Bajra Khichdi Benefits: सर्दियों के मौसम में भारत में खाने-पीने की कई तरह की वैरायटी मिलती है। गाजर का हलवा, मूंग दाल का हलवा, पूड़ी-सब्जी, कचौड़ियां और कई तरह की चीजें जब सामने हों तो खुद को खाने से रोकना मुश्किल ही नहीं बल्कि नामुमकिन हो जाता है। जब खाना सामने हो तो जुबान और दिल को कंट्रोल करना मुश्किल हो जाता है (Winter Diet Plan), लेकिन बाद में पेट की गड़बड़ी होना बहुत ही आम बात हो जाती है। खानपान के कारण पेट में दर्द, कब्ज और गैस की समस्या होना बहुत ही लाजिमी सी बात है। पाचन संबंधी समस्याएं होने पर डॉक्टर से लेकर घर के बड़े-बुजुर्ग खिचड़ी खाने की सलाह देते हैं। खिचड़ी न सिर्फ की तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होती है बल्कि आसानी से पच जाती है।
हालांकि जब बात खिचड़ी की आती है तो ज्यादातर लोगों के दिमाग में वही बोरिंग सी दाल और चावल वाली खिचड़ी आती है। अगर सर्दियों के मौसम में आप खिचड़ी का कोई अच्छा ऑप्शन खोज रहे हैं तो डाइट में बाजरा की खिचड़ी को शामिल कर सकते हैं। अन्य किसी खिचड़ी के मुकाबले बाजरा (Health Benefits of Bajra) की खिचड़ी में कैलोरी बहुत ही कम मात्रा में पाई जाती है, जो सर्दियों के मौसम में वजन घटाने में भी मदद कर सकती है। इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं बाजरा की खिचड़ी खाने के फायदे और बाजरा की खिचड़ी (Bajra Khichdi Recipe in Hindi) की रेसिपी।
बाजरे की खिचड़ी के 4 फायदे - Bajre Ki Khichdi Ke 4 Fayde
ब्लड शुगर को करता है कंट्रोल
बाजरा में मैग्नीशियम और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। ये सभी पोषक तत्व शरीर के ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। नियमित तौर पर बाजरे की खिचड़ी का सेवन करके डायबिटीज को कंट्रोल किया जा सकता है।
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पाचन संबंधी परेशानियों को करता है दूर
बाजरा में फाइबर और एमिनो एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। फाइबर पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। सर्दियों के मौसम में जिन लोगों को गैस, पेट फूलना, पेट में दर्द जैसी समस्या होती है उन्हें बाजरे की खिचड़ी खाने की सलाह दी जाती है।
हार्ट प्रॉब्लम को रखता है दूर
बाजरा और बाजरे से बनने वाले फूड आइटम हार्ट प्रॉब्लम के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं। बाजरे के पोषक तत्व हार्ट को हेल्दी बनाए रखने और हार्ट प्रॉब्लम को दूर करने में मदद करते हैं। बाजरे की रोटी को हार्ट के लिए फायदेमंद माना
वजन घटाने में करता है मदद
बाजरे में प्रचुर मात्रा में फाइबर पाया जाता है। बाजरे का फाइबर न सिर्फ वजन घटाने में मदद करता है बल्कि वजन को मेंटेन करने में भी मदद करता है। सर्दियों के मौसम में जो लोग वजन घटाने की प्लानिंग कर रहे हैं वो नाश्ते में इसका सेवन कर सकते हैं।
बाजरे की खिचड़ी की रेसिपी - Bajre Ki Khichdi Recipe
सामग्री
- बाजरा - 1 कप
- मौसमी सब्जियां- 1 कप (गाजर, बीन्स, मटर, प्याज और टमाटर)
- हल्दी - 1/4 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च - 1/4 चम्मच
- हरी मिर्च - 1/4 चम्मच
- जीरा - तड़का लगाने के लिए
- घी - 1/4 चम्मच
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बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में बाजरा को धोकर आधे घंटे से एक घंटे तक भिगोकर छोड़ दें।
- एक बाउल में सब्जी (गाजर, बीन्स, मटर, प्याज और टमाटर) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब गैस पर प्रेशर कुकर को गर्म करें और इसमें 1/4 चम्मच घी डालें।
- जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरे का तड़का लगाएं।
- कुकर में लगे तड़के में सारी सब्जियां डालकर अच्छे से पकाएं। जब सब्जियां हल्की सुनहरी रंग की हो जाएं तो इसमें नमक डालें।
- अब इसमें भीगे हुए बाजरा डालें और सभी मसालों को डालकर अच्छे से मिलाएं।
- जब मसाले बाजरा में अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें भीगे हुए बाजरा डालें और 1 गिलास पानी डालें।
- बाजरा और सब्जियों को 2 सीटी तक अच्छे से पकाएं और जब कुकर की गैस निकल जाए तो इसे प्लेट में निकालें। ऊपर से घी डालें और दही के साथ गरमागरम सर्व करें।
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