आजकल भागदौड़ भरी जिंदगी, तनाव भरा जीवन, अनियमित खानपान और फास्टफूड की लत के चलते लोगों को लाइफस्टाइल काफी बिगड़ा हुआ है। आज के वक्त में लगभग 90 प्रतिशत लोग पेट की किसी ना किसी समस्या से पीड़ित हैं। जिसका सीधा कारण हमारा खानपान है। बच्चे घर का खाना बहुत कम पसंद करते हैं। उन्हें या तो घर में मैदे की बनी हुई चीज पसंद होती है या फिर बाहर का खाना। ऐसे में जो बच्चे अच्दी तरह खाना नहीं खाते हैं या पेट भरा होने के बावजूद कमजोरी महसूस करते हैं उनके लिए गुलनार सीख अच्छा विकल्प है। आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं गुलनार सीख।
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सामग्री
आधा चम्मच नींबू का रस
कुछ पुदीने के पत्ते
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच नमक या स्वादानुसार
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
आधा चम्मच आमचूर्ण
2 कप स्प्राउटिड साबुत मसूर की दाल
1 चम्मच अदरक के टुकड़ें, बारीक कटे हुए
2 से 3 लहसुन की फांकें, बारीक कटी हुई
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच पिसा हुआ पनीर
1 से 2 चम्मच मल्टीग्रेन आटा
1 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच कुकिंग आॅयल
1 चम्मच बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर
1 प्याज छल्लों में कटा हुआ
विधि
1. दाल, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और जीरे के साथ थोड़ा सा पानी डालकर मुलायम पेस्ट बनाएं।
2. जब यह अच्छी तरह आपस में मिल कर बन जाए तो इसे अलग रख दें। कढ़ाई में आॅयल गर्म करें।
3. अब पैन में दाल डालें और इसे 4 से 5 मिनट तक हल्की आंच में फ्राई करें। दाल कढ़ाई में चिपकनी नहीं चाहिए।
4. अब इसे गैस से हटा दें। अब मल्टीग्रेन आटा, पनीर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और आमचूर्ण को दाल में मिक्स करें।
5. अब इसमें नींबू रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसे अलग रख दें। सीख कबाब को फ्राई करने के लिए पैन में 1 चम्मच आॅयल गर्म करें।
6. अब दाल के मिक्सचर की गोल बाॅल बनाकर सीख पर लगाएं और इसे पकाएं। कबाब को हल्के हाथों से निकालें और इन्हें गर्म आॅयल में फ्राई करें।
7. अब बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और शिमलामिर्च कबाब पर डालें। अब इसमें लेमन जूस और प्याज के छल्लों को डालकर परोसें।
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