हरी पत्तेदार सब्जियों को ज्यादातर लोग कोई किसी न किसी रूप में खाते ही हैं। दुनियाभर में सबसे पॉपुलर हरी सब्जी पालक है और इसका कारण यह है कि पालक आयरन से भरपूर होता है। पालक से आप कई तरह की लज़ीज डिश को तैयार कर सकते हैं। अंग्रेजी में स्पिनेच कही जाने वाले पालक का वैज्ञानिक नाम स्पिनासिया ओलेरेसिया है। पालक का सेवन हर तरीके से स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। पालक पनीर से लेकर पालक के पत्तों की चाट को बच्चे और बड़े दोनों ही काफी पसंद करते हैं। अगर आप हर रोज पालक खाते हैं, तो कहीं न कहीं आपको इसके फायदे मिलेंगे तो कुछ नुकसान भी। कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल में सीनियर डाइटिशियन डॉक्टर अदिति शर्मा बताती हैं कि पालक बहुत से पोषक तत्व का खजाना है। जैसे कि विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन, फोलेट और पोटेशियम। इसमें फाइबर, प्यूरिन और ऑक्सेलिक एसिड भी होता है। पालक का सेवन तभी तक फायदेमंद है जब तक इसे सीमित मात्रा में किया जाए। ज्यादा मात्रा में खाने पर ये नुकसानदायक भी साबित हो सकता है। आइए जानते हैं पालक खाने से शरीर में होने वाले आश्चर्यजनक फायदे व नुकसानदायक प्रभावों के बारे में।
रोज पालक खाने के फायदे (Benefits of Eating Spinach Daily)
1. मांसपेशियां बनेंगी मजबूत (Spinach Good For Muscles)
अगर आप हर रोज अपने आहार में पालक को किसी न किसी रूप में शामिल करते हैं। तो समझ जाइये आप अपनी मांसपेशियों को मजबूती दे रहे हैं। पालक में आयरन की काफी अच्छी मात्रा होती है। शोध के मुताबिक पालक में उपस्थित आयरन मांसपेशियों को हेल्दी और मजबूती देता है। एथलीट्स के लिए पालक काफी फायदेमंद होता है।
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2. कैंसर का खतरा होता है कम (Spinach Can Reduce Cancer Possibilities)
क्या आपको पता है कि, कैंसर से बचाव के लिए पालक कितना ज्यादा फायदेमंद होता है? पालक में एंटीऑक्सीडेंट, क्लोरोफिल और कैरोटेनॉयड्स की भरपूर मात्रा होती है। पालक में बीटा कैरोटीन और विटामिन सी की भी अच्छी मात्रा होती है। शोध के मुताबिक ये दोनों ही तत्व कैंसर से लड़ने में हमारी मदद करते हैं। साथ ही कैंसर कोशिकाओं से भी शरीर की सुरक्षा होती है। इसलिए आप अपने आहार में पालक को जरुर शामिल करें।
3. स्किन के लिए फायदेमंद (Spinach Is Good For Skin)
पालक में विटामिन ई, सी और एंटीऑक्सिडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। ये सभी तत्व स्किन के हेल्दी बनाने के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं। आप हर रोज अपने खाने में पालक को शामिल करें। इसके सेवन से स्किन सम्बंधित कई तरह के फायदे मिलते हैं। अगर आपकी आँखों के नीचे काले घेरे हैं, तो पालक इससे आपको निजात दिलाएगा। वहीं अगर स्किन रुखी है और एजिंग की समस्या है तो, उससे भी राहत मिलती है। इसके अलावा आपको स्किन से जुड़े और भी कई फायदे देखने को मिलते हैं।
4. प्रेग्नेंसी में फायदेमंद (Eating Spinach During Pregnancy Is Beneficial)
प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं को अपना ख़ास ख्याल रखना होता है। ऐसे में महिलाओं को अपने डाइट प्लान में पालक को जरूर शामिल करना चाहिए। पालक में आयरन होता है, जो कि प्रेगनेंसी के दौरान शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाकर आपको एनीमिया से सुरक्षित रखता है और इम्यूनिटी बूस्ट करता है। इसके सेवन से शरीर में पोषक तत्वों की कोई कमी भी नहीं होती और मां और होने वाले बच्चे की सेहत भी अच्छी रहती है। साथ ही पालक के ये भी फायदे रहते हैं कि, इससे बच्चे में जन्म के समय होने वाला कोई दोष नहीं रहता।
पालक के रोजाना सेवन से होने वाले नुकसान (Side Effects of Eating Spinach Daily)
1. किडनी स्टोन की हो सकती है समस्या (Too Much Spinach Can Cause Stones)
आप रोजाना पालक का सेवन करते हैं तो शरीर पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित नहीं करेगा। जिसकी वजह से किडनी में पथरी की संभावना बढ़ जाएगी। दरअसल पालक में प्यूरिन और ऑक्स़ेलिक एसिड की काफी मात्रा होती है। ज्यादा लंबे समय तक इसका सेवन पथरी की समस्या उत्पन्न कर सकता है।
2. पाचन संबंधी परेशानी (Too Much Spinach Can Cause Digestive Problem)
जैसा कि आप जानते हैं पालक फाइबर रिच फूड है। ज्यादा मात्रा में पालक का सेवन गैस, ब्लोटिंग, पेट में दर्द आदि समस्याओं का कारण बन सकता है। यहां तक कि डायरिया और बुखार भी हो सकता है। इसलिए सीमित मात्रा में ही पालक का सेवन उचित है।
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3. ब्लड संबंधी परेशानी (Spinach Can React With Blood Thinners)
पालक विटामिन K का अच्छा सोर्स है। यदि आप कोई खून को पतला करने वाली दवाई का सेवन कर रहे हैं तो पालक के सेवन से बचना चाहिए। वरना पालक उन दवाइयों के साथ प्रतिक्रिया कर उन दवाइयों के प्रभाव को रोक सकता है।
पालक को अच्छी हेल्थ का खजाना कहा जाए तो बिलकुल भी गलत नहीं होगा। लेकिन अति हर चीज की बुरी होती है। इसलिए पालक को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। लेकिन उसके साइड इफेक्ट्स का ध्यान रखते हुए।