अंडा खाने से शरीर को प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा मिलती है। यह स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है, लेकिन इसके सेवन को लेकर अक्सर एक सवाल उठता है कि क्या अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है? यह धारणा वर्षों से चली आ रही है कि अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल आपके ब्लड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है और दिल संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है। ऐसे में कई लोग अंडे के फायदों को जानने के बाद भी इसका सेवन करना बंद कर देते हैं, जो कि गलत है। न्यूट्रिशनिस्ट सलोनी के अनुसार, यह धारणा पुरानी वैज्ञानिक सोच पर आधारित है। नए शोध और अध्ययन इस धारणा को पूरी तरह से खारिज करते हैं।
क्या अंडा खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है - Does Eating Eggs Increase Cholesterol
न्यूट्रिशनिस्ट सलोनी बताती हैं कि स्टडी में सामने आया है कि 1 अंडे में लगभग 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन यह केवल आहार से जुड़ा कोलेस्ट्रॉल है। आपके लिवर पहले से ही दिनभर में कई अंडों जितना कोलेस्ट्रॉल खुद उत्पादित करता है। यह अध्ययन 1,10,000 लोगों पर 14 साल तक फॉलो किया गया। इस अध्ययन से निष्कर्ष निकाला कि अंडे का सेवन और उच्च कोलेस्ट्रॉल के बीच कोई संबंध नहीं है।
अंडे के सेवन से शरीर में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल यानी HDL (High-Density Lipoprotein) का स्तर बढ़ता है। यह कोलेस्ट्रॉल हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद है और ब्लड वैसेल्स में ब्लॉकेज बनने से रोकता है। पुरानी वैज्ञानिक सोच और गलतफहमियों के कारण अंडे को हमेशा दोषी ठहराया गया। लेकिन एक्सपर्ट का कहना है कि यह आपका समग्र आहार है जो हार्ट हेल्थ और कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रभावित करता है, न कि एकल खाद्य पदार्थ। 70% लोगों में आहार से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल का ब्लड कोलेस्ट्रॉल पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता। केवल 30% लोग (जिन्हें हाइपर-रेस्पॉन्डर्स कहा जाता है) में थोड़ा असर हो सकता है।
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अंडे को कैसे खाएं?
- अंडा अपने आप में हानिकारक नहीं है, बल्कि इसे किसके साथ खाया जा रहा है, यह ज्यादा मायने रखता है।
- हेल्दी तेलों का उपयोग करें।
- हरी सब्जियां और अच्छे कार्बोहाइड्रेट सोर्स (जैसे ओट्स, मल्टीग्रेन ब्रेड) के साथ अंडे का सेवन करें।
- ज्यादा तले-भुने या प्रोसेस्ड फूड्स के साथ अंडे खाने से बचें।
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अंडे को किसके साथ खाया जा रहा है, यह बेहद मायने रखता है। यदि आप अंडे को ग्रीन सब्जियों, हेल्दी फैट्स और सही प्रकार के कार्बोहाइड्रेट के साथ खाते हैं, तो यह आपकी सेहत के लिए वरदान साबित हो सकता है। वहीं, तले-भुने फास्ट फूड या प्रोसेस्ड फूड्स के साथ अंडे का सेवन नुकसानदायक हो सकता है। अंडे में मौजूद विटामिन हड्डियों को मजबूत करते हैं और यह प्रोटीन का अच्छा सोर्स है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
निष्कर्ष
अंडे को कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने का कारण मानना पुरानी सोच है। यदि आप अंडे को संतुलित आहार यानी बैलेंस डाइट के हिस्से के रूप में शामिल करते हैं, तो यह न केवल पोषण का खजाना है, बल्कि हार्ट और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। इसलिए, अंडे को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं।
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