वर्तमान समय में लोगों की जीवन शैली और खानपान की आदतों में तेजी से बदलाव आए हैं। एक्सपेरिमेंट के नाम पर लोग कुछ भी खाना शुरू कर देते हैं। कहीं कोल्ड ड्रिंक में मैगी बनाई जा रही है तो कहीं गुलाबजामुन के ऊपर आइसक्रीम डालकर खाई जा रही है। इस तरह का खाना भले ही आपको स्वादिष्ट लगे लेकिन असल में इसका बुरा असर आपकी सेहत पर पड़ सकता है। बाजार में मिलने वाले जंक और फ्राईड फूड ज्यादातर मैदे के बने होते हैं, जो पेट को नुकसान पहुंचाते हैं। यही कारण है कि बीते कुछ सालों में लोगों को पेट से जुड़ी समस्याएं ज्यादा हो रही हैं। पाचन को दुरुस्त रखने के लिए जरूरी है कि आप डाइट में पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर फूड्स को शामिल करें। फाइबर, हमारे पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है। यह न केवल पाचन प्रक्रिया को सुधारता है बल्कि इससे अनेक लाभ मिलते हैं। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) 5 ऐसे फूड्स बता रही हैं, जिनमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है।
सबसे ज्यादा फाइबर कौन से खाने में होता है? - What Foods Are Highest In Fiber
डाइटिशियन शिवाली गुप्ता ने बताया कि हमें भोजन से 2 प्रकार के फाइबर घुलनशील और अघुलनशील प्राप्त होते हैं। दोनों प्रकार के फाइबर हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
1. दालें और फलियां - Legumes
फाइबर के लिए आप अपनी डेली डाइट में दालें और फलियां शामिल करें। चना, मसूर, राजमा और मूंग में अच्छी मात्रा में घुलनशील फाइबर (Soluble Fiber) पाया जाता है। दालें और फलियों का सेवन पाचन प्रक्रिया को धीमा करके पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है। इसके साथ ही यह डायबिटीज को मैनेज करने में भी सहायक हैं। इसका सेवन करने से शरीर में ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल हो सकता है। दालें और फलियों का सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे व्यक्ति ओवर ईटिंग से बच सकता है और वजह कंट्रोल में रहता है।
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2. साबुत अनाज - Whole Grains
साबुत अनाज फाइबर का अच्छा सोर्स हैं। इसके लिए आप डाइट में ब्राउन राइस, ओट्स, क्विनोआ, रागी और जौ को शामिल कर सकते हैं। साबुत अनाज में पाया जाने वाला फाइबर पाचन को बेहतर करने के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है। इसका सेवन करने से कब्ज जैसी समस्याएं दूर होती है और व्यक्ति को एनर्जेटिक महसूस होता है। फाइबर आंतों के लिए जरूरी है, यह कब्ज और इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) जैसी समस्याओं को कम करता है।
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3. फल - Fruits
केला, सेब, नाशपाती, संतरा, चीकू, कीवी और अनानास जैसे फलों में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है। इसके साथ ही फल विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट्स, पोटैशियम और अन्य पोषक तत्वों का अच्छा सोर्स होते हैं। जिससे पाचन तो बेहतर रहता ही है, साथ ही साथ शरीर की इम्यूनिटी भी बूस्ट होती है। फलों में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखने में सहायक है।
4. सब्जियां - Vegetables
पालक, बीन्स, गाजर, चुकंदर, तोरई और ब्रोकली जैसी सब्जियां कम कैलोरी में ज्यादा पोषण प्रदान करती हैं, जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है। सब्जियों में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है, इसके साथ ही सब्जियां विटामिन और मिनरल्स का अच्छा सोर्स होती हैं।
5. सीड्स - Seeds
चिया, अलसी, सूरजमुखी और कद्दू के बीजों में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को हेल्दी रखने में मदद सकता है। इसके साथ ही सीड्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो हार्ट को हेल्दी रखने में सहायक होते हैं। बीजों में प्रोटीन की मात्रा भी होती है, जो मांसेपेशियों के लिए जरूरी है।
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