Fenugreek Seeds Khichdi: औषधीय गुणों से भरपूर मेथी दानों में बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसको खाने से मोटापे, ब्लड शुगर, शरीर की सूजन और जोड़ों के दर्द जैसी स्वास्थ्य से जुड़ी कई समस्याओं से राहत देने में मदद मिलती है। बता दें, इनको सिर्फ भिगोकर ही नहीं, इनकी खिचड़ी को भी बनाकर खाया जा सकता है, जो हेल्दी और टेस्टी होती है। आइए डॉ. मेधावी न्यूट्रीफिट की निदेशक एवं वरिष्ठ सलाहकार, डायटिशियन एवं न्यूट्रिशियनिस्ट डॉ. मेधावी गौतम से जानें मेथी दाने में मौजूद पोषक तत्व और इसकी खिचड़ी खाने से क्या होता है?
मेथी दानों में मौजूद पोषत तत्व - Nutrients In Fenugreek Seeds
मेथी दानों में अच्छी मात्रा में फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, मैंग्नीज, फास्फोरस, कैल्शियम, फालिक एसिड, विटामिन- सी और विटामिन-ए जैसे पोषत तत्व पाए जाते हैं, साथ ही इसमें अच्छी मात्रा मे एंटी-ऑक्सीडेंट्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी के गुण भी पाए जाते हैं। इनकी खिचड़ी को खाने से स्वास्थ्य से जुड़ी समस्याओं से राहत देने में मदद मिलती है।
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मेथी दाने की खिचड़ी खाने के फायदे - Benefits Of Eating Fenugreek Seeds Khichdi
पाचन के लिए फायदेमंद
मेथी दानों में मौजूद फाइबर पाचन के लिए फायदेमंद है। ऐसे में इसकी खिचड़ी को खाने से पाचन तंत्र को मजबूती देने, कब्ज, ब्लोटिंग, अपच, गैस और एसिडिटी जैसी पाचन से जुड़ी समस्याओं से राहत देने में मदद मिलती है।
जोड़ों के दर्द में फायदेमंद
मेथी दानों में अच्छी मात्रा में एंटी-इंफ्लेमेटरी के गुण पाए जाते हैं। ऐसे में इनकी खिचड़ी को डाइट में शामिल करने से जोड़ों के दर्द और सूजन को कम करने में मदद मिलती है, साथ ही इससे मांसपेशियों की ऐंठन और दर्द को भी कम करने में मदद मिलती है।
ब्लड प्रेशर कंट्रोल करे
मेथी दानों में एंटी-इंफ्लेमेंटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट के गुण पाए जाते हैं। इसकी खिचड़ी को खाने से ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है, जिससे हार्ट को हेल्दी रखने में मदद मिलती है।
वजन कम करने में सहायक
मेथी दाने में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो वजन कम करने में सहायक है। ऐसे में इसकी खिचड़ी को खाने से पेट को लंबे समय तक भरा रखने, ओवरईटिंग से बचाव करने और वजन कम करने में मदद मिलती है, साथ ही पेट की चर्बी कम होती है।
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ब्लड शुगर कंट्रोल करे
मेथी दाने में मौजूद फाइबर और अन्य तत्व ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में सहायक हैं। बता दें, ये शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को नियंत्रित करने में सहायक हैं। ऐसे में मेथी दाने की खिचड़ी को खाने से हाई ब्लड शुगर की समस्या से राहत देने में मदद मिलती है।
पीरियड्स के दर्द में फायदेमंद
मेथी दानों में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी के गुण पीरियड्स के दर्द और ऐंठन को कम करने में सहयाक हैं। इसकी खिचड़ी खाने से पीरियड्स के दर्द और ऐंठन को कम करने में मदद मिलती है।
कैसे बनाएं मेथी दाने की खिचड़ी? - How To Make Fenugreek Seeds Khichdi?
इसके लिए 2 कप मेथी दानों को अच्छे से धोकर रातभर के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें। अब सुबह के समय इनको पानी समेत कुकर में डालकर उबाल लें। इसके बाद इनको निकालकर, पानी को छानकर अलग कर लें। इसके बाद कुकर में तेल या घी डालकर, इसमें 2 छोटी चम्मच राई, 2 छोटी-छोटी कटी हुई प्याज , 1 कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डालकर 3 सीटी आने तक पाएं। इसके बाद इसका सेवन करें।
निष्कर्ष
मेथी दानों की खिचड़ी खाने से ब्लड शुगर को कंट्रोल करने, पाचन को दुरुस्त रखने, वजन कम करने और पीरियड्स के दर्द जोड़ों के दर्द और सूजन को कम करने में मदद मिलती है।
ध्यान रहे इससे एलर्जी होने और लो ब्लड प्रेशर की समस्या से पीड़ित लोग इसके सेवन से बचें, साथ ही किसी भी मेडिकल कंडीशन में डॉक्टर की सलाह के बिना इसका सेवन न करें।
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