चिलचिलाती धूप में शरबत पीकर बुझाएं अपनी प्यास, जानें आम पोरा शरबत और इमली का अमलाना बनाने का तरीका

चिलचिलाती धूप में शरबत आपके प्यासे गले को राहत पहुंचाता है। भारत के विभिन्न राज्यों में शरबत (Healthy Refreshing Summer Drinks) अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। उत्तर भारत में आम पन्ना या बेल का शरबत जिस तरह से प्रख्यात उसी तरह से बंगाल में आम पोरा शरबत (Aam Pora Sharbat drink) और राजस्थान में इमली का अमलाना (Imli ka amlana recipe) लोगों को बहुत पसंद आता है। वहीं तमिलनाडु का पानकम एक गुड़ आधारित पेय है जो अक्सर नींबू के रस के साथ बनाया जाता है। तो राजस्थान का, इमली का अमलाना इमली और मसालों के इस्तेमाल से बनाए जाने वाला पेय पदार्थ है। तो आइए अब विस्तार से जानते हैं आम पोरा शरबत रेसिपी और इमली का अमलाना बनाने का तरीका।

आम पोरा शरबत (Aam Pora Sharbat Recipe)

सामग्री:

• -भूना हुआ कच्चा आम
• -गुड़ 
• -1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• - भुना हुआ धनिया के बीज कर पाउडर बना लें
• -मुट्ठी भर ताजा पुदीने की पत्तियां
• -1 से 2 सूखे लाल मिर्च
• -4 से 5 काली मिर्च पीसर रख लें
• - सेंधा नमक या काला नमक रख लें। 

बनाने का तरीका:

• -कच्चे आम को खुली आंच पर भूनें, जब तक कि त्वचा लगभग जल न जाए।
• - उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं और एक बार जब वे शांत हो जाएं, तो पके हुए गूदे को छीलकर चम्मच से निकाल लें।
• - एक ब्लेंडर में गुड़ और अन्य सामग्री के साथ गूदा मिलाकर उसे गाढ़ा करके पीस लें।
• - अब इसमें काला नमक मिला लें।
• - आप इसे एक सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। 
• -जब भी आपका इसे पीने का मन करें, थोड़ा सा ये गाढ़ा पेस्ट लें इसमें ठंडा पानी मिला लें और पी लें।

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इमली का अमलाना (Imli ka amlana recipe) 

सामग्री:

• -1 कप सूखे इमली लें
• -3 कप पानी ले लं
• -1 कप - चीनी (आप इसे कितना मीठा चाहते हैं इसके अनुसार इसे समायोजित करें)
• -नमक
• -सूखे पुदीने के पत्ते
• -दालचीनी
• -लौंग
• -भुना जीरा
• -काली मिर्च 

बनाने का तरीका:

• -पानी में इमली को एक-दो घंटे के लिए उबालें। 
• -उबलने के बाद जब ये अच्छे से ठंडा हो जाए, तो गूदे को निकालने के लिए पानी में इमली को अच्छी तरह निचोड़ लें।
• -छिलका और बीज निकाल दें। चीनी को इसमें मिला लें और फिर बाकी मसालों को इनमें डालकर अच्छे से पीस लें।
• -ये एक गाढ़ा पेस्ट के रूप में तैयार हो जाएगा, जिसे आप स्टोर कर के रख सकते हैं।
• - अब जब भी आपको इसे पीने का मन हो इस पतला करें, अपने अनुसार और चीनी या नमक मिला लें। 
• -बर्फ डालें और पी लें।

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इमली और आम से बने शरबत पीने के फायदे

इम्यूनिटी बूस्ट करते हैं

इमली और आम दोनों की इम्यूनिटी बूस्टर हैं। इमली और कच्चे आम में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट तत्व होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करता है। ये माइक्रोबियल और फंगल संक्रमण के विकास को रोकता है। इनके एंटीसेप्टिक गुण शरीर को किसी भी संक्रमण को ठीक करने में मदद करता है।

वजन कम करने में है मददगार

वज़न कम करने के लिए इमली में सबसे महत्वपूर्ण यौगिक हाइड्रॉक्सीसिट्रिक एसिड (HCA) है क्योंकि यह शरीर में एक एंजाइम को रोकता है जो विशेष रूप से वसा को स्टोर करने में मदद करता है। वहीं आम में अच्छी मात्रा में फाइबर मौजूद है, यह आपको जंक या उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को खाने से रोककर आपको अधिक समय तक भरा महसूस करने में मदद करता है।

पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है

इमली लंबे समय से एक प्राकृतिक लैक्सटेसिव के रूप में जाना जाता है जो आपके चयापचय को उत्तेजित करता है और आपके पाचन तंत्र को मजबूत रखता है। वहीं आम और इमली के फाइबर आपके आंत्र पथ के माध्यम से मल को आसानी से स्थानांतरित करने की प्रक्रिया को चिकना करने में मदद करता है। इमली पित्त की गतिविधि को भी उत्तेजित करती है जो भोजन को जल्दी पचाने में मदद करती है जिससे पाचन क्रिया तेज होती है।

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