सर्दियों में सूप पीना किसे नहीं पसंद। आप इसे किसी भी सब्जी और फल के इस्तेमाल से बना सकते हैं। पर अगर पारंपरिक सूप की बात करें, तो इनमें जड़ी बूटियों और मसालों की खास भूमिका होती है। ऐसे में सर्दियों के इस मौसम में सब्जियां और जड़ी बूटियों का इस्तेमाल करके, आप घर में ही हेल्दी सूप (indian vegetarian soup recipes)तैयार कर सकते हैं। साथ ही कोरोना वायरस महामारी को देखते हुए हमें अपने इम्यून सिस्टम की मजबूती पर खास ध्यान देना है, जिसके लिए भी ये सूप बेहद फायदेमंद है। तो, आइए जानते हैं सर्दियों के लिए हेल्दी सूप बनाने की रेसिपी (vegetarian soups for winter), जिन्हें आप अपने रोज की डाइट में शामिल कर सकते हैं।
हेल्दी सूप बनाने की रेसिपी (vegetarian soups for winter)
1.स्वीट कॉर्न गार्लिक सूप
ऑयुर्वेद के अनुसार लहसुन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। इसे खाने से जहां शरीर में गर्मी बनी रहती है, वहीं ये ब्लड प्रेशर और ब्लड सर्कुलेशन को कंट्रोल करने में काफी मददगार है। साथ ही लहसुन खाने से सर्दी-जुकाम, खांसी, अस्थमा, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस के इलाज में फायदा मिलता है। तो स्वीट कॉर्न स्वीट कॉर्न में मौजूद स्टार्च और फाइबर ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद करते हैं और पाचन क्रिया को बेहतर बनाने का काम करते हैं। इससे कब्ज और गैस जैसी समस्याएं होने का खतरा कम हो जाता है। इस तरीके से इन दोनों चीजों से बना सूप शरीर के लिए हर तरह से फायदेमंद है। इसे बनाने के लिए
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- -लहसुन के 5 कलियों को पीस कर रख लें।
- -फिर स्वीट कॉर्न के आटे में गाजर को बारीक काटकर और मटर के कुछ दानों को मिला लें।
- -अब इसे ये भगोने में गर्म पानी करके मिला लें।
- -ऊपर से लहसुन के पेस्ट को मिला लें और धनिया पत्ता काट लें।
- -नमक मिला कर सर्व करें।
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2.शहद वाला गाजर का सूप
गाजर में बीटा कैरोटीन होता है, जो कि आंखों और त्वचा के लिए फायदेमंद है। इसके एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं के डैमेज को रोक सकते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत बना सकते हैं। वहीं शहद में एंटीवायरल और एंटीबायोटिक गुण होते हैं, जो कि गाजर के गुणों के साथ मिलने से दोगुना हो सकता है। इस तरह इन दोनों का सूप आपकी इम्यूनिटी बूस्ट कर सकता है। इसे बनाने के लिए
- -गाजर उबाल के पीस लें।
- -इसमें अब हल्का सा गर्म पानी मिलाएं।
- -अदरक पीसे के डालें और शहद डाल लें।
- -सबको सही से पका लें।
- -नमक और धनिया मिला कर सर्व करें।
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3.फूलगोभी पनीर का सूप
फूलगोभी के फायदे की बात करें, तो इसमें कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन-सी व जरूरी मिनरल होते हैं। इसका सूप बना कर पीने से शरीर सर्दी-जुकाम जैसे मौसमी फ्लू से बचा रहता है और इसका एंटीऑक्सीडेंट इम्यूनिटी बूस्ट करने का काम करता है। तो, पनीर हाई प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ है, जिसमें कैल्शियम और विटामिन डी की प्रचुर मात्रा है। साथ ही ये मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। इस तरीके से इन दोनों का सूप शरीर के लिए हर तरीके से फायदेमंद है। इसे बनाने के लिए
- -सबसे पहले फूलगोभी को उबाल कर पीस कर रख लें।
- -अब इसे सॉसपैन में पानी, गाजर और मटर डाल कर उबाल लें।
- -अब पनीर को मैश करके मिला लें।
- -नमक डालें और के नरम होने तक सबको पका लें।
- -गाढ़ा होने के बाद इसमें चिल्ली सॉस डाले, मिलाएं और गैस बंद कर के सर्व करें।
इस तरह ये तीनों ही सूप आपके स्वास्थ्य और इम्यूनिटी बूस्टअप करने के लिहाज से बेहद फायदेमंद हैं। इन्हें आप सुबह नाश्ते में, दोपहर में लंच में, शाम को या रात में बना कर पी सकते हैं। वहीं अपने मन और स्वाद के हिसाब से ही आप इनकी रेसिपी में फेरबदल कर सकते हैं और विभिन्न सब्जियों को आजमां सकते हैं। तो इस सर्दी पिएं ये हेल्दी सूप और सर्दी में लें गर्मी का अहसास।
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