World Coconut Day 2020 पर आइए एक नजर डालते हैं, नारियल के कुछ खास फायदों और अलग रेसिपी पर जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं।
नारियल (World Coconut Day 2020) की खेती भारत, अमेरिका, इंडोनेशिया, मालदीव, मध्य पूर्व के कुछ हिस्सों सहित दुनिया के अधिकांश उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। नारियल का इस्तेमाल खाने से लेकर शरीर में लगाने और कई सारे प्राकृतिक उपचारों के लिए भी किया जाता है। दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में इस घटक का उपयोग करने का अपना विशेष तरीका है। नारियल का पानी, नारियल का दूध, नारियल का चीनी, नारियल का क्रीम, तेल और यहां कर की पत्ते तक को खाद्य उद्योग से लेकर कॉस्मेटिक उद्योग तक में इस्तेमाल किया जाता है। पर सोचने वाली बात ये है कि ऐसा क्या खास है नारियल में, जो इसे इतना हेल्दी बनाता है। तो आइए जानते हैं नारियल के विभिन्न गुण और उनके इस्तेमाल।
नारियल के फायदे (Healthy Benefits Of Coconut)
नारियल एक साथ कई गुणों की भरमार है। एक नारियल में लगभग 35% नारियल का तेल, 50% पानी, 10% कार्ब्स और लगभग 3.5% प्रोटीन होता है और साथ ही इसकी अंदर खनिज और वसा से भरपूर मात्रा भी होती है। वहीं इसके कुछ गुण ऐसे हैं, जिसकी वजह से इसे तमाम तरह की चीजों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
1. कम कोलेस्ट्रॉल: नारियल आहार फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
2. कम कैलोरी वाला: नारियल में बहुत कम कैलोरी होती है। वहीं विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, नारियल के MCT (ट्राइग्लिसराइड्स) फैट का शरीर तुरंत उपयोग कर लेता है और ये शरीर में संग्रहीत होता है, जो अंततः तेजी से वजन घटाने में भी मदद करता है।
3. मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है: पारंपरिक भारतीय मसालों जैसे इलायची, दालचीनी, अदरक और लौंग के साथ विभिन्न व्यंजन तैयार करने में नारियल का उपयोग किया जाता है। ये पाचन में सुधार करता है और पेट से जुड़ी बीमारियों को ठीक रखता है।
4. स्किन और हेयरकेयर के लिए है अच्छा: नारियल का तेल स्किन केयर और हेयर केयर उत्पादों के रूप में भी किया जाता है। ये एंटी-फंगल और एंटी-बैक्टीरियल गुणों की भरमार है, जो चेहरे और बालों के घावों और जख्मों को ठीक कर सकता है।
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नारियल की कुछ खास रेसिपी
1. नारियल की बर्फी
सूखे नारियल के साथ बनाई बर्फी लोकप्रिय भारतीय मिठाईयों में से एक है, जो अक्सर दीवाली, होली या ओणम जैसे त्योहारों पर तैयार की जाती है। खास बात ये है कि आप इसे बिना चीनी के भी बना सकते हैं, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद है। वहीं कई मिठाइयों में आप नारियल की चीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं, जो कि मिठाइयों को पूरी तरह से हेल्दी बना देगा।
2. चिकन स्टू
रसदार चिकन को आप नारियल के दूध और सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ बना सकते हैं। चिकन स्ट्यू एक स्वादिष्ट ग्रेवी रेसिपी है जिसे घर पर कैजुअल डिनर के लिए हल्की साइड डिश के रूप बनाया जाता है।
3. नारियल के दूध के साथ चिकन बिरयानी
नारियल के दूध के साथ चिकन बिरयानी भले ही आपको सुनने में अजीब लग रही हो, पर ये बहुत हेल्दी होता है। ये पर्ल व्हाइट बासमती चावल को स्थानीय मसालों, रसीले चिकन के टुकड़ों और नारियल के दूध के मलाई के साथ पकाया जाता है। ये काफी प्रोटीन और फैट से भरा होता है।
4. आम और नारियल से बना डेज़र्ट
ताजे आम के गूदा और नारियल का दूध एक साथ मिला कर ये इटालियन डेज़र्ट 'पेनाकोटा' तैयार किया जाता है। ये खाने में काफी टेस्टी होता है और हेल्दी भी। इसमें चीनी की मात्रा लगभग ना के बराबर होती है, जो इसे वेट लॉस करने वालों और डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद बना देता है। साथ इसमें फाइबर और विटमिन की भरपूर मात्रा भी होती है, जो कि शरीर के लिए कई मायनों में फायदेमंद है।
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इस तरह नारियल हर तरह से शरीर के लिए फायदेमंद है। वहीं बात अगर इन रेसिपी की जाए, तो ये नारियल के कुछ आम रेसिपी से अलग हैं, जिन्हें आप ट्राई कर सकते हैं। वहीं कॉस्मेटिक, स्किनकेयर और हेयरकेयर की बात करें, तो भी नारियल कई अलग-अलग तरीकों से इन चीजों के लिए फायदेमंद है।
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