Which vegetable is high in collagen : इन दिनों कई कारणों से लोगों की त्वचा की चमक फीकी हो गई है। त्वचा की चमक, लचक और मजबूती का सबसे बड़ा राज है कोलेजन (Collagen)। अगर किसी व्यक्ति के शरीर में कोलेजन की कमी होती है, तो त्वचा बेजान, बदसूरत और डल नजर आती है। जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, शरीर के कोलेजन की प्रोडक्शन क्षमता कम हो जाती है। जिसके कारण त्वचा पर झाइयां, झुर्रियां और ढीलापन नजर आने लगता है। गर्मियों का मौसम शरीर में कोलेजन की कमी (Collagen Benefits for Skin) को पूरा करने का सबसे अच्छा मौसम होता है।
गर्मी में खास सब्जियां आती हैं, जिनमें विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट्स, अमीनो एसिड्स और मिनरल्स होते हैं, जो कोलेजन निर्माण (vegetable is high in collagen ) में मदद करते हैं। इस लेख में दिल्ली की अंजना कालिया डाइट क्लीनिक की आयुर्वेदिक डॉक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. अंजना कालिया (Dr. Anjana Kalia, Ayurvedic Doctor and Nutritionist, Anjana Kalia‘s Diet Clinic, Delhi) से जानेंगे गर्मी में कोलेजन बढ़ाने वाली सब्जियों के बारे में।
1. पालक- Spinach for Collagen
गर्मियों में पालक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार, पालक में मौजूद क्लोरोफिल कोलेजन उत्पादन में सहायता करता है और त्वचा में ब्लड सर्कुलेशन को सुधारता है, जिससे त्वचा की कोशिकाएं एक्टिव रहती हैं। साथ ही, पालक में मौजूद विटामिन सी, ए और के फाइब्रोब्लास्ट कोशिकाओं को कोलेजन बनाने में मदद करते हैं। पालक को सब्जी, दाल या सूप में डालकर पिया जा सकता है।
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2. सहजन की फली और पत्तियां- Drumstick/Moringa for Collagen
मोरिंगा की पत्तियां और फलियां दोनों ही गर्मियों में मौसम में लगभग हर घर में खाई जाती है। मोरिंगा में पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और विटामिन सी पाया जाता है, जो शरीर में कोलेजन के प्राकृतिक उत्पादन को सक्रिय करता है। इसके अलावा इसमें मौजूद फ्लेवोनॉयड्स त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करके झुर्रियों, झाइयों और डलनेस से बचाता है। आप मोरिंगा की की सब्जी या सांभर में फली डालें। इसके अलावा मोरिंगा की पत्तियों की चटनी और सूप भी बनाया जा सकता है।
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3. ब्रोकली- Broccoli for Collagen
ब्रोकली में मौजूद विटामिन सी कोलेजन संश्लेषण (synthesis) को तेज करता है और त्वचा को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाता है। डाइटिशियन का कहना है कि कोलेजन में ल्यूटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट भी पाया जाता है। ये पोषक तत्व त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों, धूल और मिट्टी से बचाता है। ब्रोकली को आप स्टीम करके, सलाद में शामिल करके खा सकते हैं।
3. शिमला मिर्च- Capsicum/Bell Pepper for Collagen
लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। गर्मियों में नियमित तौर पर शिमला मिर्च का सेवन करने से कैरोटेनॉयड्स त्वचा की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाकर कोलेजन को टूटने से रोकते हैं। साथ ही, नए कोलेजन का भी निर्माण करते हैं। शिमला मिर्च का सेवन करने से त्वचा पर एक्ने, पिंपल्स और विभिन्न प्रकार के दाग-धब्बों की परेशानी भी दूर होती है। आप शिमला मिर्च की सब्जी, सलाद या सूप में डालकर खा सकते हैं।
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4. प्याज- Onion for Collagen
ज्यादातर भारतीय घरों में गर्मी में लू से बचाव के लिए बड़ी मात्रा में कच्चे प्याज का सेवन किया जाता है। गर्मियों में प्याज का सेवन करने सल्फर अमीनो एसिड के संश्लेषण में मदद मिलती है। कच्चा प्याज स्किन की कोशिकाओं को एक्टिव रखता है, इससे कोलेजन का प्रोडक्शन बढ़ाता है। जिससे स्किन ग्लोइंग, खूबसूरत और सुंदर नजर आती है। गर्मियों में कच्चे प्याज का सेवन करने से त्वचा को सनबर्न, टैनिंग और स्किन ब्लैकनेस से भी बचाने में मदद मिलती है।
5. गाजर
गाजर में बीटा कैरोटीन और विटामिन ए जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। गर्मियों में गाजर खाने से त्वचा की कोशिकाओं की मरम्मत करने में मदद मिलती है। गाजर का बीटा कैरोटीन त्वचा को सूरज की किरणों से बचाकर कोलेजन डैमेज को रोकता है। आप गाजर का सलाद और सब्जी में मिलाकर खा सकते हैं।
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गर्मी में कोलेजन बढ़ाने के टिप्स- Tips to increase collagen in summer
- गर्मियों में धूप के कारण त्वचा का कोलेजन तेजी से खत्म हो जाता है। इससे बचाव के लिए सनस्क्रीन का इस्तेमाल जरूर करें। बाहर धूप में जाते समय त्वचा पर 1 से 2 लेयर सनस्क्रीन की जरूर लगाएं।
- पसीने और धूप के कारण गर्मियों में पसीना भी ज्यादा आती है। ज्यादा पसीने की वजह से डिहाइड्रेशन की परेशानी न हो, इसके लिए रोजाना 3 लीटर पानी जरूर पिएं। भरपूर पानी पीना कोशिकाओं को सक्रिय रखता है।
निष्कर्ष
गर्मी के मौसम में पोषण से भरपूर इन सब्जियों को अपनी डाइट में शामिल करके आप कोलेजन को बढ़ा सकते हैं। इतना ही नहीं, ये सब्जियां गर्मी में शरीर को अंदर से ठंडक भी देती हैं। अगर आपको ऊपर बताई गई किसी सब्जी से एलर्जी है, तो इसका सेवन बिल्कुल न करें।