आयुर्वेद की मानें, तो गाय का दूध पीने से वात और पित्त दोष शांत होता है। दूध को संपूर्ण आहार माना जाता है। दूध में विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसका सेवन करने से मांसपेशियां मजबूत होती हैं। लेकिन आयुर्वेद की मानें, तो कई तरह के दूध का सेवन हमें नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे शरीर को नुकसान हो सकता है। इस लेख में हम आयुर्वेद की दृष्टि से दूध से जुड़ी जरूरी जानकारी जानेंगे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के विकास नगर में स्थित प्रांजल आयुर्वेदिक क्लीनिक के डॉ मनीष सिंह से बात की।
कौनसा दूध नहीं पीना चाहिए?
इस तरह का दूध पीने से पेट में दर्द, अपच, उल्टी आदि समस्याएं हो सकती हैं-
- आयुर्वेद के मुताबिक, बासी दूध पीने से आपको बचना चाहिए।
- आपको कच्चा दूध पीने से बचना चाहिए। इससे अपच की समस्या हो सकती है।
- शक्कर वाला दूध पीने से बचना चाहिए।
- जिस दूध का रंग बदला हो उसका सेवन भी नहीं करना चाहिए।
- स्वाद और गंध बदल गया है या दूध फट गया हो, तो उसे पीने से बचें।
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कौनसा दूध पिएं?
- आपको केवल ताजा और बिना मिलावट वाला दूध ही पीना चाहिए।
- दूध को गरम अवस्था में उबालकर पिएं।
- आप दूध में हल्दी डालकर पी सकते हैं।
- दूध में इलायची और लौंग डालकर पीना भी फायदेमंद होता है।
- पाचन की समस्या से बचने के लिए दूध में थोड़ा पानी डालकर पी सकते हैं।
- दूध में देसी घी डालकर पिएं।
- दूध में चुटकी भर अदरक, लौंग, इलायची, केसर, दालचीनी, जायफल आदि मिलाकर पी सकते हैं।
आयुर्वेद के मुताबिक दूध कब पिएं?
दिन के समय आपको दूध का सेवन करने से बचना चाहिए। दिन में दूध का सेवन करने से पेट में जलन या पाचन से जुड़ी समस्या हो सकती है। रात को सोने से पहले दूध पी सकते हैं। लेकिन आपको रात को दूध पीने से गैस की समस्या होती है, तो दूध का सेवन न करें।
दूध के साथ क्या न खाएं?
आयुर्वेद के मुताबिक आपको दूध के साथ नमक, दही, इमली, नारियल, जामुन, खट्टे फल, आंवला और खट्टे फल आदि का सेवन करने से बचना चाहिए। दूध के साथ ऐसी चीजों का सेवन न करें जिसमें नमक पाया जाता है। आपको दूध के साथ नमक, रोटी या चाय का सेवन नहीं करना चाहिए।
दूध आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। डॉक्टर की सलाह पर अपनी उम्र के मुताबिक सही मात्रा का सेवन करें।
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