फूड पॉइजनिंग क्यों होती है? डॉक्टर से आसान भाषा में समझें इसके कारण

Food Poisoning Causes In Hindi: अक्सर हम देखते हैं, कि कुछ लोगों को पेट में दर्द और ऐंठन, उल्टी, दस्त, दस्त के साथ खून आना, सिरदर्द जैसी समस्याएं काफी परेशान करती हैं। आमतौर पर इस तरह की समस्याएं कुछ दिन में ठीक हो जाती हैं, लेकिन अगर किसी व्यक्ति के लक्षण गंभीर है, तो यह चिंता का विषय हो सकता है। यह कुछ मामलों में फूड पॉइजनिंग का संकेत हो सकता है। यह हमारे द्वारा खाए जाने वाले फूड्स के कारण होने वाली एक गंभीर बीमरी है। इसके कारण लोगों को काफी दिक्कतों का सामना करना पड़ता है। घरेलू उपायों की मदद से भी आप इनसे छुटकारा नहीं पा सकते हैं, इसके लिए डॉक्टर से उपचार लेने की जरूरत होती है।

लेकिन क्या आपन कभी यह सोचा है कि आखिर फूड पॉइजनिंग की बीमारी आखिर होती क्यों है? ओनलीमायहेल्थ (OnlymyHealth) की स्पेशल सीरीज 'बीमारी को समझें' में हम डॉक्टर से बातचीत करके आपको आसान भाषा में किसी बीमारी और उसके कारणों के बारे में समझाते हैं। फूड पॉइजनिंग क्यों होती है, इसके बारे में जानने के लिए हमने यशोदा अस्पताल, हैदराबाद के डॉ. आदि राकेश कुमार (Consultant Gastroenterologist, Therapeutic Endoscopist & Endocrinologist) से बात की। आइए, इसके बारे में विस्तार से जानते हैं...

फूड पॉइजनिंग के कारण- Food Poisoning Causes In Hindi

डॉ. आदि के अनुसार फूड पॉइजनिंग की स्थिति है, तब पैदा होती है जब हम ऐसे फूड्स का सेवन अधिक करते हैं, जिनमें बैक्टीरिया ,वायरस, परजीवी, टॉक्सिन्स, मोल्ड और कई अन्य हानिकारक सामग्रियां होती हैं। सरल शब्दों में कहें, तो फूड पॉइजनिंग दूषित भोजन करने की वजह से होती है।  आपने भोजन को किस तरह पकाया है, उसमें किन-किन सामग्रियों को प्रयोग किया गया है, यह भोजन को दूषित करने में बहुत भूमिका निभाता है। भोजन को पकाने के प्रोसेस के दौरान भी भोजन दूषित हो सकता है भोजन को दूषित बनाने के लिए कई कारक जिम्मेदार हो सकते हैं जैसे,

• आपने भोजन को अच्छी तरह नहीं पकाया है (खासकर अगर आप मांस पका रहे हैं)
• भोजन को सही तरीके से स्टोर न करना (5c से कम तापमान में)
• लंबे समय तक भोजन को फ्रिज में स्टोर करके रखना
• ऐसे व्यक्ति के द्वारा छुआ गया भोजन जो पहले से बीमार या वायरस की चपेट में है
• सब्जियां काटने वाले बोर्ड, चाकू और अन्य भोजन में प्रयोग होने वाली सामग्रियों को ठीक से साफ न करना
• बिना साफ-सफाई के भोजन तैयार न करना
• पके हुए तेल को बार-बार भोजन पकाने के लिए प्रयोग करना

फूड पॉइजनिंग से कैसे बच सकते हैं- how to prevent food poisoning

भोजन तैयार करते समय उपरोक्त बातों का ध्यान जरूर रखना चाहिए। इसके अलावा जंक और प्रोसेस्ड फूड्स के सेवन से सख्त परहेज किया जाना चाहिए। क्योंकि उनमें हानिकारक केमिकल और टॉक्सिन्स की अधिक होते हैं। ये फूड पॉइजनिंग का कारण बनते हैं।

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इसके अलावा अगर आप लगातार पेट संबंधी समस्याओं का सामना कर रहे हैं, तो ऐसे में घरेलू उपायों के प्रयोग से बचें। क्योंकि ये आपके लक्षणों को बदतर बना सकते हैं। ऐसी स्थित में डॉक्टर से परामर्श करना ही बेहतर है।

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