इन दिनों कोई शरीर पर बढ़ी हुई चर्बी को कम करने में लगा हुआ है तो कोई दुबलेपन से छुटकारा पाने के लिए शरीर पर चर्बी चढ़ाना चाहता है। आसान भाषा में कहें तो चर्बी या फैट बढ़ाना और घटाना दोनों ही बहुत मुश्किल काम है। लेकिन जब बात आती है फैट की तो बात सिर्फ घटाने की ही चर्चा होती है। वजन बढ़ाने या यूं कहें कि मसल्स गेन करने पर सिर्फ 15 से 20 प्रतिशत लोग ही बात करते हैं। वो ये भूल जाते हैं कि वजन बढ़ाना यानी की मसल्स गेन करना भी किसी तपस्या से कम नहीं है। अगर आप भी वजन बढ़ाने की सोच रहे हैं तो आपकी रसोई में मौजूद सिर्फ 2 चीजें आपकी मदद कर सकती हैं। बस आपको खाने के पोर्शन और तरीके पर ध्यान देने की जरूरत होती है। हम बात कर रहे हैं दही और आलू की। ये दोनों ही चीजें शाकाहारी हो या फिर मांसाहारी दोनों ही घरों में आसानी से मिल जाती हैं। दही और आलू वजन करने में कैसे सहायक हो सकते हैं, इसके लिए हमने दिल्ली के ओर्थो सीटी क्लीनिक में प्रैक्टिस कर रहीं डाइटिशियन और न्यूट्रीशनिस्ट मीता कौर मधोक से बातचीत की।
मीता कौर मधोक का कहना है, 'ज्यादातर लोगों लगता है कि कार्ब्स शरीर को मोटा बनाते हैं, लेकिन ये धारणा गलत है। अगर आप अपनी रोजमर्रा की आवश्यकता से ज्यादा कार्ब्स का सेवन करते है यह मोटापे का कारण हो सकता है। आप रोजाना जीरो कार्ब्स खाकर भी वजन बढ़ा सकते हैं, ठीक इसी तरह 100 प्रतिशत कार्ब्स खाकर भी वजन घटा सकते हैं। मायने बस यह बात रखती है कि आप सही खा रहे हैं।'
सेहत के लिए फायदेमंद है आलू
आलू विटामिन सी, विटामिन बी, आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है। डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट मीता कौर मधोक का कहना है कि आलू वजन बढ़ाने में बहुत सहायक होता है। एक मीडियम साइज के आलू में 150 से 160 कैलोरी, 37 ग्राम कार्ब्स और लगभग 4 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। यदि आप मसल्स बढ़ाने की सोच रहे हैं तो आलू एकस क अच्छा सोर्स साबित हो सकता है।
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क्या दही से भी बढ़ा सकते हैं वजन?
डाइटिशियन का कहना है कि दही का इस्तेमाल वजन घटाने और बढ़ाने दोनों में किया जा सकता है। 100 ग्राम फुल क्रीम से बनी दही में 20 ग्राम फैट, 8 ग्राम स्टैच्यू रेटेड, 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 6 ग्राम चीनी (लैक्टोज) पाया जाता है। ये सभी चीजें मसल्स गेन करने में मदद करती हैं। अगर आप प्रतिदिन 150 से 200 ग्राम दही का सेवन ब्रेकफास्ट या लंच में करते हैं तो यह शरीर में गुड फैट को बढ़ाते हैं। इसके परिणामस्वरूप वजन बढ़ सकता है।
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वजन बढ़ाने के लिए कैसे करें दही आलू का सेवन
अगर आप वजन बढ़ाने या मसल्स गेन करने के लिए आलू और दही का सेवन करने की सोच रहे हैं तो इसे आप नाश्ते या लंच में ले सकते हैं। आप दही-आलू का रायता, सब्जी या सलाद के तौर पर सेवन कर सकते हैं।
दही और आलू का रायता बनाने की विधि
- 2 कटोरी दही को अच्छे से फेंट लें।
- इसके बाद दही में आलू को घिस कर डालें।
-दही-आलू के मिक्स में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर खाएं।