உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பும், ஐக்கிய நாடுகள் சபையும் இணைந்து 2023 ஆம் ஆண்டை சர்வதேச தினை ஆண்டாக (IYM2023) நியமித்துள்ளன. இது தினையின் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் குறித்த விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்தும் விதமாக அமைகிறது. இந்த நேரத்தில் கேழ்வரகு தினையின் ஊட்டச்சத்து குறித்து இங்கே காண்போம்.
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பலர், அரிசி அல்லது கோதுமைக்கு பதிலாக தினைகள், குறிப்பாக ராகி அல்லது விரலி தினைகளை எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஏனெனில் அவை மிகவும் பழமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான தானியமாக இருக்கிறது. ராகி அனைத்து தினைகளிலும் லேசானது என்பதால், அதை பழக்கப்படுத்துவது எளிமையானது என்று கருதப்படுகிறது. இது அரிசி அல்லது கோதுமையின் அதே கார்போஹைட்ரேட் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்தது
ராகியில் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் போன்ற முக்கிய கூறுகள் அதிகம் உள்ளது. இதில் அதிக கால்சியம் உள்ளது , இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுவாக வைத்திருக்க சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. நியாசின், தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின் போன்ற பி வைட்டமின்களும் இதில் உள்ளன.
பசையம் இல்லாதது
பசையம் சகிப்புத்தன்மை அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு ராகி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான விருப்பமாகும். இது பசையம் இல்லாதது மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, இது வயிற்றில் மென்மையாக்குகிறது.
உணவு நார்ச்சத்து அதிகம்
ராகி, கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். இந்த ஃபைபர் உள்ளடக்கம் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் நிறைவான உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது, இது எடை நிர்வாகத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்கிறது
ராகியில் அதிக நார்ச்சத்தும், அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. கேழ்வரகை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தவும், இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவும். மேலும், இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. மற்றும் தமனிகளில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுப்பதன் மூலம் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
இதையும் படிங்க: ஊட்டச்சத்துக்களின் பொக்கிஷம் ராகி - இதை எந்த மாதத்திலிருந்து குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்கலாம்?
எடையை நிர்வகிக்கும்
ராகியில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால் பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, நிறைவான உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது. இது எடை இழப்பு உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உதவுகிறது. ஏனெனில் இது ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
ராகியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன.
குழந்தைக்கான உணவு
ராகி எளிதில் செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி காரணமாக குழந்தைகளுக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வளர்ச்சிக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. 
தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது
ராகியில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் பொலிவான சருமத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. உங்கள் உணவில் கேழ்வரகை சேர்ப்பது தோல் பிரச்சினைகள் மற்றும் வயதான அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.
ஊட்டச்சத்து வகை
ராகியை மாவு, கஞ்சி, ரொட்டி, தோசை போன்ற பல்வேறு வடிவங்களில் உட்கொள்ளலாம் அல்லது சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கான அடிப்படையாகவும் கூட உட்கொள்ளலாம். இந்த பன்முகத்தன்மை உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற வகையில் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதை எளிதாக்குகிறது.
ராகி, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளது. உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க விரும்பினாலும், இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க விரும்பினாலும், செரிமானத்திற்கு உதவ விரும்பினாலும் அல்லது பசையம் இல்லாத, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தானியத்தை சாப்பிட விரும்பினாலும், ராகி உங்கள் உணவில் இடம் பெறத் தகுதியானது. சமையலறையில் அதன் பன்முகத்தன்மை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள், இதை நன்கு சமநிலையான உணவின் முக்கிய பகுதியாக ஆக்குகின்றன. ராகியின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற உங்கள் உணவில் ராகியைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
Image Source: Freepik