பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆதிக்கம் செலுத்தும் உலகில், பல நூற்றாண்டுகளாக தலைமுறைகளுக்கு ஊட்டமளிக்கும் பாரம்பரிய இந்திய உணவுகளும் சில தலமைதாங்கி வருகின்றன. இவை உணவில் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், எண்ணற்ற நன்மைகளை கொண்டுள்ளன. பண்டைய இந்திய உணவுகளில் உள்ள அருமையான நன்மைகள் இங்கே.
மஞ்சள்
இந்த மசாலா, கறிகளில் ஒரு சுவையான கூடுதலாக உள்ளது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும். மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின், வீக்கத்தைக் குறைத்தல், மேம்பட்ட மூளை செயல்பாடு மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களின் குறைந்த ஆபத்து ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
வெந்தயம்
வெந்தய இலைகள் மற்றும் விதைகள், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனுக்காக அறியப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெந்தயத்தில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் முழுமை உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது.
துளசி
துளசி, ஆயுர்வேதத்தில் அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக மதிக்கப்படுகிறது. இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் மற்றும் சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
இதையும் படிங்க: தினையின் வகை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஆராய்வோம்?
ஆம்லா
ஆம்லா வைட்டமின் சி நிறைந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இது ஆரஞ்சுகளை விட அதிகமாக வைட்டமின் சி-ஐ வழங்குகிறது. இந்த சூப்பர்ஃபுட் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது நாள்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
சீரகம்
சீரக விதைகள், இந்திய உணவு வகைகளில் பிரதானமானது. செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் உதவுகிறது. அவற்றில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது ஆரோக்கியமான இரத்தத்தை பராமரிக்கவும், இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. சீரகத்தின் மண் வாசனை உணவின் சுவை மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டையும் அதிகரிக்கிறது.
முருங்கை
முருங்கை, அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தியாக உள்ளது. இது இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராடப் பயன்படுகிறது.
இஞ்சி
இந்திய உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள். இஞ்சியில் குமட்டல் எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன. இது செரிமான பிரச்சனைகளை போக்கவும், கீல்வாதம் போன்ற நிலைகளுடன் தொடர்புடைய அசௌகரியத்தை எளிதாக்கவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த பாரம்பரிய இந்திய உணவு பொருட்களை, உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும். உங்கள் சமையலில் அவற்றைத் தூவினாலும், இனிமையான டீயாக காய்ச்சினாலும், அல்லது உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஆக்கப்பூர்வமான வழிகளைக் கண்டறிந்தாலும், இந்த உணவுகள் உங்கள் உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கும் சுவையான மற்றும் சத்தான வழியை வழங்குகின்றன.
Image Source: Freepik