இன்ஸ்டாகிராம் பக்கம் போனாலே தண்ணீர் நிறைந்த கண்ணாடி டம்பளாரில் மஞ்சளை கொட்டி, குறைந்த வெளிச்சத்தில் அது அழகாக கீழே இறங்கும் காட்சிகள் தான் வைரலாகி வருகின்றன. இப்படி ட்ரெண்டிங்கில் இருந்து வரும் மஞ்சள் நீர் உடலுக்கு எவ்வளவு அற்புதமான நன்மைகளைக் கொடுக்கக்கூடியது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?.
மஞ்சள் 4000 ஆண்டு வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு மருத்துவ மசாலாப் பொருளாகும், அன்றிலிருந்து இன்று வரை அது மசாலா பொருளாக மட்டுமல்ல மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. NCBI இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆராய்ச்சியின் படி, மஞ்சள் உணவில் மசாலாவாக மட்டுமல்லாமல் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் மத சடங்குகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஞ்சளின் நிறம் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருப்பதால், இது 'இந்திய குங்குமப்பூ' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
இன்றைய நவீன மருத்துவமும் மஞ்சளின் நன்மைகளை ஏற்றுக்கொள்ளத் தொடங்கியுள்ளது. வீட்டு மசாலாப் பொருட்களில் நன்கு அறியப்பட்ட பெயர் மஞ்சள். அது தேநீர், பால் அல்லது எந்த இந்திய சமையலாக இருந்தாலும், மஞ்சள் இல்லாமல் அது முழுமையாகாது. நமது தாத்தா பாட்டி காலத்திலிருந்தே, மஞ்சள் காயங்களை குணப்படுத்துகிறது, தோல் பளபளப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சளி மற்றும் இருமலுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் நவீன ஆராய்ச்சி மஞ்சளில் உள்ள 'குர்குமின்' எனப்படும் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் உண்மையான ஹீரோ என்பதை வெளிப்படுத்தியுள்ளது.
இருப்பினும், ஒரு சிக்கல் உள்ளது. இந்த குர்குமின் நம் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. எனவே நாம் தினமும் மஞ்சளை எடுத்துக் கொண்டாலும், அதன் முழு நன்மைகளும் நம் உடலை சென்றடைவதில்லை. ஆனால் சில சிறப்பு உணவுகளுடன் மஞ்சளை எடுத்துக் கொண்டால், அதன் பண்புகளின் வலிமை 2000% வரை அதிகரிக்கும்! எனவே, மஞ்சளின் வலிமையை எவ்வாறு அதிகரிப்பது மற்றும் அது எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.
மஞ்சளுடன் இந்த 2 பொருட்களை சேருங்கள்:
மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு, அதனுடன் 'பைப்பரின்' என்ற மூலப்பொருளும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். கருப்பு மிளகில் பைப்பரின் நிறைந்துள்ளது, இது மஞ்சளின் கூறுகளை உடலில் ஆழமாக வழங்க உதவுகிறது. அதேபோல், நெய், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது பிற இயற்கை கொழுப்புப் பொருட்களும் மஞ்சளின் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கும். எனவே, மஞ்சள் பால் தயாரிக்கும் போது அல்லது மஞ்சள் சேர்த்து காய்கறிகளை நெய்யில் வறுக்கும்போது சிறிது நெய் சேர்ப்பது மிகவும் பயனுள்ள முறைகள்.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1731836917489-1751367715502.jpg)
உடலில் உள்ள செல்களுக்கு ஏற்படும் வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைக் குறைக்கிறது:
தொடர்ச்சியான மன மற்றும் உடல் ரீதியான மன அழுத்தம் , மோசமான உணவு முறை உடலில் வீக்கம் மற்றும் 'ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை' அதிகரிக்கிறது, இது பல நோய்களுக்கு மூல காரணமாகும். குர்குமின், அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, உடலில் 'CRP' போன்ற அழற்சி இரசாயனங்களின் அளவைக் குறைக்கிறது. எனவே, மஞ்சள் காயங்களுக்கு மட்டும் தடவுவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலில் உள்ள வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது, பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
மூட்டு வலி மற்றும் கீல்வாதத்திற்கான இயற்கை வைத்தியம்:
வயதாகும்போது மூட்டுவலி மற்றும் மூட்டு வலி ஒரு பெரிய பிரச்சனையாக உள்ளது . பல ஆய்வுகள் குர்குமின் மூட்டு வீக்கத்தைக் குறைத்து வலியிலிருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகின்றன. சுவாரஸ்யமாக, இந்த விளைவுகள் சில நன்கு அறியப்பட்ட மருந்துகளைப் போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றின் பக்க விளைவுகள் மிகக் குறைவு. எனவே, மூட்டு வலியிலிருந்து இயற்கையாகவே நிவாரணம் பெற விரும்பினால், நிச்சயமாக உங்கள் தினசரி உணவில் மஞ்சளைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
இதயம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு நன்மை பயக்கும்:
மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின், இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களை நெகிழ்வாக மாற்றுகிறது, மேலும் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. சில ஆராய்ச்சிகளின்படி, இதய அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மஞ்சள் உட்கொள்வது மீண்டும் மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயத்தை 60–65% குறைக்கிறது. அதே நேரத்தில், குர்குமின் உடலில் இன்சுலின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
மூளை, செரிமான அமைப்பு மற்றும் சருமத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்:
குர்குமின் மூளைக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது, கவனத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மன சோர்வைக் குறைக்கிறது. தொடர்ந்து சோம்பேறித்தனம் மற்றும் மன அழுத்தத்தைக் கொண்டவர்களுக்கு மஞ்சளைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது மிகவும் நன்மை பயக்கும். இதேபோல், குர்குமின் பித்த உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது. ஆய்வக ஆய்வுகளின்படி, மஞ்சள் சில புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியையும் கட்டுப்படுத்தலாம். இது சருமத்திற்கு புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் உள்ளது. தடிப்புத் தோல் அழற்சி, கொதிப்பு, புண்கள் போன்ற பிரச்சனைகள் மஞ்சளால் விரைவாக குணமாகும்.
Image Source: Freepik