தேங்காய் சாப்பிடுவதால் கொலஸ்ட்ரால் வருமா?

தென்னிந்தியர்களில் தேங்காய் மிகவும் முக்கியமானது. இவை பல உணவுகளை சுவையாக மாற்றும் ஒன்று. ஆனால் தேங்காய் சாப்பிடுவதால் கொலஸ்ட்ரால் ஏற்படுமா என்பது குறித்து பலருக்கு சந்தேகம் உள்ளது.

தேங்காய் இல்லாமல் பெரும்பாலான தமிழர்களின் உணவு முடிவடையாது. இது இனிப்பு உணவாகவோ அல்லது கறியாகவோ பரிமாறப்பட்டாலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதுவே இவற்றை மிகவும் பிரபலமாக்குகிறது. ஆனால் நவீன காலத்தில், இளைஞர்களிடையே கூட கொலஸ்ட்ரால் போன்ற நோய்கள் அதிகரித்து வருகின்றன. இதற்கு நமது வாழ்க்கை முறையும், உணவுப் பழக்கமும் தான் காரணம்.

தேங்காய் சாப்பிடுவதால் கொழுப்பு அதிகரிக்குமா?

எனவே, உணவுக் கட்டுப்பாடும் உடற்பயிற்சியும் அவசியம் என்று சொல்ல வேண்டும். கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துவது பற்றி நாம் எப்போதும் சொல்வது எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். இங்குதான் பலர் தேங்காய்களைப் பற்றி குழப்பமடைகிறார்கள். தேங்காய் சாப்பிடுவதால் கொழுப்பு அதிகரிக்குமா என்று பலர் யோசிக்கிறார்கள். ஏனென்றால் தேங்காயில் தேங்காய் எண்ணெய் உள்ளது. இதுதான் காரணம்.

அறிவியலின் படி, பீனால்கள் நிறைந்த தேங்காய், அதிக கொழுப்பைக் குறைக்க நன்மை பயக்கும். இது ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைக் குறைத்து செல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது அதிக கொழுப்பின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இதில் ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. இதனால்தான் அவை கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சினைகளுக்கு ஒரு தீர்வாகும். தேங்காய்களுக்கு மட்டுமல்ல, அவற்றிலிருந்து எடுக்கப்படும் தூய தேங்காய் எண்ணெயுக்கும் இந்தப் பயன்பாடு உண்டு. ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் விதம் முக்கியமானது. வறுத்தாலோ, பொறித்தாலோ அல்லது சூடாக்கப்பட்டாலோ அதன் நன்மைகள் இழக்கப்படுகின்றன. இவற்றைத் தவிர வேறு வழிகளில் உட்கொள்ளும்போதுதான் நன்மைகள் அடையப்படுகின்றன.

Coconut-Oil-Vs-Coconut-Milk-Which-is-better-for-hair-growth-1736758879308.jpg

தேங்காய் பால்:

ஆயுர்வேதமும் தேங்காய் நல்லது என்று கூறுகிறது. உடலில் உள்ள செரிமான நெருப்பின் ஏற்றத்தாழ்வால் கொலஸ்ட்ரால் ஏற்படுகிறது என்று ஆயுர்வேதம் விளக்குகிறது. இதனால் செரிமானம் பாதிக்கப்படுகிறது. உடலில் கழிவுகள் தேங்கி நிற்கின்றன. இவை அனைத்தும் கெட்ட கொழுப்பின் உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது. தேங்காய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயை முறையாகப் பயன்படுத்துவது நெருப்பை சமநிலைப்படுத்தி பராமரிக்க உதவுகிறது. நச்சுக்களை நீக்கி செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

தேங்காயை இப்படிப் பயன்படுத்தலாம்:

தேங்காய் மட்டுமல்ல, சுத்தமான தேங்காய் எண்ணெயும் இந்த நன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தேங்காய் எண்ணெயை மிதமாக உட்கொள்ளும்போது, அது கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இதை வறுக்கவோ, சுடவோ, சூடாக்கவோ இல்லாமல் உட்கொள்ள வேண்டும். இதை அவியல் போன்ற உணவுகளில் டிப் ஆகப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழியில் நல்ல, சுத்தமான தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

தேங்காயை சரியான அளவில் உட்கொண்டால் அது நன்மை பயக்கும். இதை அரைத்து கறிகளில் சேர்க்கலாம். ஆனால் அதை வறுத்து கறிகளில் பயன்படுத்த ஒரு வழி இருக்கிறது. இது நல்லதல்ல. இந்த வறுத்து கறி செய்யும் முறை ஆரோக்கியமானதல்ல. தேங்காயை வறுக்கும்போது, அது ஈரப்பதத்தை இழந்து, நறுமண பாலிசைக்ளிக் ஹைட்ரோகார்பன்களை உருவாக்குகிறது. அதாவது, தேங்காய் வறுத்தெடுக்கும்போது சிவப்பு நிறமாக மாறி இனிப்பு மணம் வீசும் நிலை. இது ஒரு கார்பன் கலவை. இது அமிலத்தன்மை, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் குடல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. தேங்காய் வறுப்பது அதன் நன்மைகளை அழிப்பது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு போன்ற பல பிரச்சனைகளுக்கும் வழிவகுக்கிறது. வறுத்த உணவுகள் சுவையைச் சேர்த்தாலும், முடிந்தால் அத்தகைய முறைகளைத் தவிர்க்கவும். அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பதும் முக்கியம்.

Image Source: Freepik