பிரியாணி உண்மையில் உடலுக்கு நல்லதா? அடிக்கடி சாப்பிடலாமா? இதில் மட்டும் கவனம்..

Biryani Benefits: உலகம் முழுவதும் 100க்கும் மேற்பட்ட பிரியாணி வகைகள் உள்ளதாக கூறப்படுகிறது, இதில் சைவ மற்றும் அசைவ பிரியாணி இரண்டும் அடங்கும். பிரியாணி மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. பிரியாணி என்ற சொல் பாரசீக மொழியிலிருந்து உருவானதாக கூறப்படுகிறது.

அந்த காலத்திலேயே பிரியாணி ஊட்டச்சத்து ரீதியாக சமச்சீரானது என்பதைக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது, அந்த காலத்தில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள வீரர்களுக்கு உணவளிக்க பிரியாணி பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பழங்காலத்திலிருந்தே இது பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களிலும், பண்டிகை காலங்களிலும், சமூகக் கூட்டங்களிலும் ஒரு பிரபலமான உணவாக இருந்து வருகிறது. பிரியாணி ஒரு சமச்சீரான உணவில் வருகிறது மற்றும் பெரும்பாலான விருந்துகளில் பிரதான உணவாக பரிமாறப்படுகிறது என்பதில் சந்தேகமில்லை.

பிரியாணி என்பது தவிர்க்க முடியாத உணவாக மாறி இருக்கிறது. திருமணத்தில் இருந்து வீட்டு விருந்து வரை அனைத்திலும் பிரியாணி இடம்பெறுகிறது. சைவம் மற்றும் அசைவும் என இருதரப்பு பிரியர்களையும் இது கவர்ந்திருக்கிறது. உண்மையில் பிரியாணி நல்லதா, அதன் தீமைகள் என்னென்ன என்று பார்க்கலாம்.

பிரியாணியின் நன்மைகள்

இது உங்கள் உடலை வளர்க்க ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவையுடன் கூடிய எளிதான மற்றும் சுவையான செய்முறையாகும். பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரியாணியில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான பொருட்கள் மஞ்சள், பூண்டு, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்புகள் என்பனவற்றாலும் பிரியாணி மேற்கத்திய ஆராய்ச்சியாளர்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது.

இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, இரத்த சர்க்கரை குறைப்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது. பிரியாணி கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலையை வழங்குகிறது, இது ஆரோக்கியமான நபருக்கு ஏற்றது.

காய்கறி பிரியாணியை, ஏராளமான காய்கறிகளுடன் சமைக்கும்போது, சரியான அளவு நார்ச்சத்து கிடைக்கும். இது உங்கள் குடல் இயக்கத்திற்கு அவசியமானது மற்றும் உங்கள் எடையை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. சைவ பிரியாணி என்பது உங்கள் அன்றாடத் தேவையான வைட்டமின் பி12 இன் இயற்கையான மூலமாகும், இது பொதுவாக சைவ, அசைவ மக்களிடையே குறைவாகவே காணப்படுகிறது.

இதில் கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமற்ற சிற்றுண்டிகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவதால், இது உங்களுக்கு நிறைவான உணர்வையும் திருப்தியையும் தருகிறது.

பிரியாணி சாப்பிடுவதன் தீமைகள்

பெரும்பாலான மக்கள் வெளியில் இருந்து பிரியாணி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், அதில் அதிகப்படியான மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுவது புண்கள் மற்றும் வயிற்று கோளாறுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
கூடுதலாக, இது உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாடுகளை தொந்தரவு செய்யலாம்.

வெளியில் இருந்து ஆர்டர் செய்யப்படும் பிரியாணியில் மோசமான அல்லது தரம் குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தைக் கெடுக்கும், இது உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக அமையும்.

பிரியாணி அடிக்கடி சாப்பிடலாமா?

அளவுக்கு மீறினால் அமிர்தமும் நஞ்சு, என்னதான் பிரியாணி ருசியாக இருந்தாலும் அதை அளவாக, தகுந்த இடைவெளி உடன் சாப்பிடுவது நல்லது. பிரியாணியை வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை சாப்பிடலாம், ஆரோக்கியமான பொருட்களான மெலிந்த புரதம் மற்றும் குறைந்தபட்ச எண்ணெய் பயன்பாடு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரித்தால், இதை தாராளமாக சாப்பிடலாம். மிதமான உணவு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவ்வப்போது பிரியாணி சாப்பிடுவது அதிக கலோரிகளை உட்கொள்ள வழிவகுக்கும்.

வாரத்திற்கு ஒரு முறை பிரியாணி சாப்பிடுவது நல்லதா?

ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிப்பதற்கு நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையையும், உடல் செயல்பாடு மூலம் எரிக்கும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையையும் சமநிலைப்படுத்துவதாகும். வாரத்திற்கு ஒரு முறை பிரியாணி சாப்பிடுவது நல்லது என்றாலும் அதோடு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறைய கடைபிடிப்பது இன்னும் நல்லது.

image source: freepik