H5 Bird Flu: பறவைக் காய்ச்சல் பரவும் போது சிக்கன் மற்றும் முட்டை சாப்பிடலாமா?

During Bird Flu Outbreak Safe To Consume Chicken And Eggs: தற்போது பறவைக் காய்ச்சல் பற்றிய செய்திகள் வெளிநாடுகளில் தொடங்கி, இந்தியாவிலும் அதிகமாக பரவி வருகிறது. ஆனால், இந்த முறை அது நம் மாநிலத்தில் அதிகரித்துள்ளது. மேலும், ஆயிரக்கணக்கான கோழிகள் ஏற்கனவே இதற்கு பலியாகிவிட்டன. மகாராஷ்டிரா, ஆந்திரா மற்றும் தெலுங்கானாவில் உள்ள சுகாதார அதிகாரிகள் ஏற்கனவே கடுமையான நடவடிக்கை எடுத்து ஆயிரக்கணக்கான கோழிகளை அழித்துள்ளனர்.

பாதிக்கப்பட்ட பகுதியிலிருந்து கோழி மற்றும் முட்டைகள் விநியோகமும் நிறுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த மாதிரி நேரத்துல கோழிக்கறி சாப்பிடுறது சரியா இல்லையான்னு எல்லாருக்கும் சந்தேகம் வருவது இயல்பு தான். இது குறித்து சுகாதார அதிகாரிகள் என்ன சொல்கிறார்கள் என்பதையும், பறவைக் காய்ச்சல் கோழிகளிடமிருந்தோ அல்லது பிற பறவைகளிடமிருந்தோ மனிதர்களுக்குப் பரவுமா என்பதை பற்றி பார்க்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: 10,000 கோழிகள் இறப்பு.! தாண்டவம் ஆடும் பறவை காய்ச்சல்..

பறவைக் காய்ச்சல் இருக்கும் போது கோழிக்கறி மற்றும் முட்டை சாப்பிடலாமா?

பறவைக் காய்ச்சல் பரவும் காலத்தில், நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு இருக்கும் ஒரே பயம் கோழி மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் காய்ச்சல் நமக்கும் பரவுமா என்பது தான். ஆனால், முட்டை மற்றும் இறைச்சியை உட்கொள்வதன் மூலம் தொற்று பரவுகிறது என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். நீங்கள் எந்த உணவையும் நன்கு கழுவி சமைத்தால், எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்காது. நன்கு சமைத்த உணவுகள் தொற்றுகள் அல்லது வைரஸ்கள் இல்லாதவை என்பதை WHO நிரூபித்துள்ளது.

முட்டை: முறையாக சமைக்கவும்

சில்லறை விற்பனைச் சந்தைகளில் இருந்து வாங்கப்படும் முட்டைகள், முறையான பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு நடைமுறைகளைப் பின்பற்றி வாங்கப்பட்டால், அவை பொதுவாகப் பாதுகாப்பானவை. ஆனால், முட்டையை சரியாக சமைக்க வேண்டும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை சரியாக அடிக்க வேண்டும். இந்த நிலையில், பாதி சமைத்த முட்டைகளை உட்கொள்ளக்கூடாது.

எனவே, மக்கள் முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நன்கு சமைப்பதில் கூடுதல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். முட்டைகளை வாங்கும்போது மக்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்று அகில இந்திய மருத்துவ அறிவியல் நிறுவனம் கூறுகிறது. மிகவும் பழைய முட்டைகளை வாங்க வேண்டாம் என்று அது கூறுகிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: திடீரென பரவும் பறவைக் காய்ச்சல்.. சிக்கன் சாப்பிடலாமா.? எப்படி சாப்பிடனும்.? தெரிஞ்சிக்கலாம் வாங்க..

கோழி: சரியான சமையல் நடைமுறைகளைப் பின்பற்றவும்

கோழி இறைச்சியில் உள்ள எந்தவொரு நோயை உண்டாக்கும் வைரஸ்கள் அல்லது தொற்று முகவர்கள் சமைக்கும் போது அழிக்கப்படுவதாக நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எனவே, இறைச்சியை முறையாக சுத்தம் செய்து, பின்னர் நன்கு சமைக்க வேண்டும்.

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, 70 டிகிரி செல்சியஸுக்கு சூடேற்றப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்களில் எந்த கிருமிகளோ அல்லது வைரஸ்களோ இல்லை. அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் உணவுகளில் தொற்று மற்றும் வைரஸ்களின் தடயங்கள் இருக்காது. எனவே, மக்கள் இறைச்சி சாப்பிடும்போது, சுத்தம் மற்றும் சமையலை உறுதி செய்வதில் மிகுந்த கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பறவைக் காய்ச்சலைப் பற்றி கட்டாயம் தெரிந்துகொள்ள வேண்டியது?

பறவைக் காய்ச்சல் பொதுவாக பறவைகளைத் தாக்கும். ஆனால் இது மனிதர்களுக்கு அரிதாகவே பரவுகிறது. இது மனிதர்களில் H5N1 போன்ற வடிவத்தில் தோன்றி, நுரையீரல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

பறவைக் காய்ச்சல் எவ்வாறு பரவுகிறது?

பாதிக்கப்பட்ட பறவையுடன் நேரடி தொடர்பு மூலம் இது மனிதர்களுக்குப் பரவும். இதேபோல், இது பறவை எச்சங்கள் மற்றும் அசுத்தமான மேற்பரப்புகள் மூலம் பரவக்கூடும். கோழிப் பண்ணைகளில் வேலை செய்பவர்களும் அவற்றை வாங்குபவர்களும் மிகப்பெரிய ஆபத்தில் உள்ளனர்.

பறவைக் காய்ச்சல் அறிகுறிகள் என்ன?

ஆரம்பத்தில், பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு காய்ச்சல் அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். இதற்குப் பிறகு, சில கடுமையான அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும். முக்கியமாக, அதிக காய்ச்சல், இருமல், தொண்டை வலி, தசை வலி, மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம். இது கடுமையான வடிவத்தை அடைந்தால், நிமோனியா, நுரையீரல் செயலிழப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் மரணம் ஏற்படலாம். அதன் அறிகுறிகள் 2-10 நாட்களுக்குள் தோன்றும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Using Mobile in Toilet: கழிப்பறையில் மொபைல் பயன்படுத்துபவரா நீங்க? ரைட்டு இதற்கு ரெடியா இருங்க!

முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகள் என்ன?

பறவைக் காய்ச்சலுக்கு தற்போது குறிப்பிட்ட மருந்து எதுவும் இல்லை. ஆனால், சில மருந்துகள் அதன் அறிகுறிகளைப் போக்கலாம். நீர்ச்சத்துடன் இருத்தல், போதுமான ஓய்வு பெறுதல், சில சமயங்களில் மருத்துவமனையில் அனுமதித்தல் மற்றும் சிகிச்சை தேவைப்படலாம். கோழிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது உங்களுக்கு காய்ச்சல் அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், தாமதிக்காமல் உடனடியாக சிகிச்சை பெறவும்.

இதைப் பற்றி மருத்துவர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள்?

இப்போது எல்லா இடங்களிலும் பறவைக் காய்ச்சல் பரவி வருகிறது. எனவே, கோழிக்கறி மற்றும் முட்டை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா இல்லையா என்பதில் மக்கள் குழப்பத்தில் உள்ளனர். கோழி மற்றும் முட்டைகளை நன்றாக சமைக்க வேண்டும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். இந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் நமக்கு பறவைக் காய்ச்சல் வரும் என்று மக்கள் நம்ப ஆரம்பித்துவிட்டனர். ஆனால், இது எவ்வளவு உண்மை என்பதைக் கண்டறிய உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்பது நல்லது.

மற்ற பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் வைரஸ்களைப் போலவே, பறவைக் காய்ச்சலும் வெப்ப உணர்திறன் கொண்டது. எனவே, கோழி மற்றும் கோழி முட்டைகளை குறைந்தபட்சம் 165 டிகிரி F (70 டிகிரி செல்சியஸ்) வெப்பநிலையில் சூடாக்கும் போது, பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.

ஆய்வுகள் மற்றும் சுகாதார நிபுணர்களின் பல்வேறு அறிக்கைகளின்படி, பறவைக் காய்ச்சல் நன்கு சமைத்த இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள் மூலம் பரவுவதில்லை. ஒரு காலத்தில் நோயற்றதாக இருந்த கோழி முட்டைகள் இப்போது எளிதாக சந்தைக்கு வருகின்றன, மேலும் சரியான சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு மூலம், எதிர்கால உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஆரம்பத்திலேயே தடுக்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Congo Mystery Virus: 48 மணி நேரத்தில் மரணம்... காங்கோ வைரஸ் அறிகுறிகள், முன்னெச்சரிக்கை, சிகிச்சை என்னென்ன?

எனவே, சுத்தமாகப் பராமரிப்பது முக்கியம், சாப்பிடும் போது பச்சையான மற்றும் சமைத்த உணவுகளைப் பிரித்து சாப்பிடுவது, பச்சையான உணவுகள் மற்றும் பொருட்களைத் தொட்ட பிறகு கைகளை நன்கு கழுவுவது, கோழி முட்டைகளை மஞ்சள் கரு முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை சமைப்பது முக்கியம். இந்த அனைத்து பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட்டால், உங்களுக்கு பறவைக் காய்ச்சல் இருந்தாலும் கூட கோழி முட்டை மற்றும் கோழியை உண்ணலாம்.

Pic Courtesy: Freepik