Foods rich in amino acid: ஹார்மோன்கள், நரம்பியக்கடத்திகள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய உயிர்வேதிப்பொருட்களை உருவாக்க உடல் அமினோ அமிலங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. உங்கள் உடலில் இயற்கையாகவே அமினோ அமிலங்கள் இருப்பினும், சில அமினோ அமிலங்களை உடல் ஒருங்கிணைக்காது. எனவே, அவற்றைப் பெறுவதற்கு அமினோ அமிலம் நிறைந்த உணவை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த உணவுகள் பரந்த அளவில் உள்ளன. உதாரணமாக, விலங்கு மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்கள் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்கும். அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த சில உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே.
சீஸ்
சீஸ் ஒரு புரதம் நிறைந்த உணவாகும். இதில் த்ரோயோனைன் மற்றும் டிரிப்டோபான் உள்ளிட்ட பல அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. நூறு கிராம் சீஸ், உங்கள் RDI புரதத்தில் 25% வழங்குகிறது. கூடுதலாக, சீஸ் கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும். இருப்பினும், சீஸில் உள்ள சோடியம் நன்மைகளுக்கு எதிராக வேலை செய்யலாம். எனவே குறைந்த அளவில் இதனை எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
குயினோவா
இது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். குயினோவாவில் ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், ஃபைனிலாலனைன், டைரோசின், சிஸ்டைன், மெத்தியோனைன், த்ரோயோனைன், ஹிஸ்டைடின், டிரிப்டோபான் மற்றும் வாலின் ஆகியவை உள்ளன. மேலும் குயினோவாவில் மாவுச்சத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. இது பசையம் இல்லாதது. இது பதட்டத்தை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் காயங்கள் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
முட்டை
முட்டைகள் முழுமையான அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளன. இதில் லைசின், ஹிஸ்டைடின், லியூசின், வேலின், டிரிப்டோபான் போன்ற சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளன. மேலும், முட்டையில் புரதம் மற்றும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளன. எனவே, இதனை உங்கள் காலை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.
காளான்
உடலால் ஒருங்கிணைக்க முடியாத ஹிஸ்டைடின், ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன், ஃபைனிலாலனைன், த்ரோயோனைன், டிரிப்டோபான் மற்றும் வாலின் போன்ற ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் மூலமாக காளான் இருப்பதாக ஆராய்ச்சிகள் கூறுகின்றன.
மீன்
பெரும்பாலான மீன்களில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. சால்மன், டுனா, மத்தி, ரோஹு, கட்லா, சுர்மாய் போன்றவற்றின் அதிக அமினோ அமில உள்ளடக்கத்திற்காக நீங்கள் உட்கொள்ளலாம். மேலும், மத்தி அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும். இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.
இதையும் படிங்க: குயினோவா ஏன் சாப்பிட வேண்டும்?
சோயாபீன்
இது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதத்தின் வளமான மூலமாகும். உதாரணமாக, சோயாபீன்களில் உள்ள ஐசோலூசின் ஹீமோகுளோபின் தொகுப்புக்கு உதவுகிறது. இது வளர்ச்சி ஹார்மோன்களைத் தூண்டுவதால், வளர்ச்சி மற்றும் எடை அதிகரிக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, சோயாபீன் குழந்தைகளின் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சிக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவும்.
நட்ஸ்
இதில் லைசின் என்ற அமினோ அமிலம் அதிகமாக உள்ளன. இது உடலில் கால்சியத்தை சீராக்க உதவுகிறது. எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு கால்சியம் இன்றியமையாதது. கூடுதலாக, தசைச் சுருக்கம், நரம்பு பரவுதல், இரத்தம் உறைதல் தடுப்பு போன்ற பல உடல் செயல்பாடுகளுக்கு இது ஒரு முக்கிய காரணியாகும். பாதாம், முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவை லைசின் வளமான ஆதாரங்கள்.
சியா விதைகள்
சியா விதைகள் தாவர அடிப்படையிலான புரத ஆதாரங்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை. அவை உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாத ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட புரதங்களின் ஆற்றல் மையமாகும். சீரான உணவில் சேர்க்கப்படும் போது அவை பல நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
அமினோ அமிலங்கள் பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற பாதைகளில் புரதங்கள் மற்றும் இடைநிலைகளின் கட்டுமான தொகுதிகளாக செயல்படும் அத்தியாவசிய உயிர் மூலக்கூறுகள் ஆகும். எனவே, நீங்கள் அமினோ அமிலம் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும். ஆனால், எல்லாவற்றையும் போலவே, அளவு முக்கியமானது. அதிகப்படியான அமினோ அமிலங்கள் சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
Image Source: Freepik