हरी पत्तेदार सब्जियां स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होती हैं। पत्तेदार सब्जियों की लिस्ट में सबसे पहले जुबां पर पालक का नाम आता है। वहीं, इन दिनों केल का प्रचलन भी काफी तेजी से बढ़ा है। पालक की बजाय कई लोगों को केल अपने डाइट में शामिल करना हेल्दी और स्टाइलिश लगता है। क्या केल पालक से ज्यादा हेल्दी है? क्या पालक की तुलना में इसमें ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं? केल कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वहीं, पालक की बात कि जाए, तो यह यह काफी हेल्दी और आयरन से भरपूर होता है। भारतीय घरों में पत्तेदार सब्जियों की लिस्ट में सबसे पहले पालक का नाम आता है। लेकिन इन दिनों ऐसे में कई बार कहना मुश्किल हो जाता है कि पालक और केल में से कौन सा सबसे अधिक हेल्दी है? अगर आपके मन में भी इस तरह के सवाल हैं, तो आज हम इस लेख में आपके इस कंफ्यूजन को दूर करेंगे। इस विषय पर बातचीज के लिए हमने नोएडा स्थित डाइट मंत्रा क्लीनिक की डायटीशियन कामिनी कुमारी से बातचीत की। आइए जानते हैं क्या कहती हैं डायटीशियन-
1 कप केल में मौजूद पोषक तत्व
- कार्बोहाइड्रेट - 6.3
- फाइबर - 4.7
- प्रोटीन - 3.5
- कैल्शियम - 177
- मैग्नीशियम - 29.5
- पोटैशियम - 170
- सोडियम - 18.9
- फास्फोरस - 49.6
1 कप पालक में मौजूद पोषक तत्व
- कैलोरी - 7
- प्रोटीन - 0.86 g
- कैल्शियम - 29.7
- आयरन - 0.81 g
- मैग्नीशियम - 24 mg
- पोटैशियम - 167 mg
- विटामिन ए - 141
- फोलेट - 58 mcg
क्या कहती हैं डायटीशियन
डायटीशियन कामिनी कुमारी की कहना है कि पालक में कोलीन, बीटा केरोटीन, फोलेट, विटामिन ई,विटामिन ए, विटामिन ए का काफी अच्छा स्त्रोत होता है। वहीं, केल की बात कि जाए, तो यह विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन बी6. विटामिन के, ओमेगा 3 फैटी एसिड का काफी बेहतर स्त्रोत हो सकता है। ऐसे में पालक और केल दोनों ही कई तरह के विटामिंस और केल से भरपूर होते हैं।
ऐसे में जरूरी नहीं है कि केल ही हेल्दी हो, पालक भी आपके लिए एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प हो सकता है। इन दोनों की पत्तेदार सब्जियों में फाइबर, विटामिन ए और विटामिन सी की अधिकता होती है। ऐसे में आप दोनों का सेवन आहार में कर सकते हैं। हालांकि, अगर बजट की बात कि जाए, तो पालक आपके लिए बेस्ट हो सकता है। पालक कम बजट में आपके भरपूर पोषण देता है। वहीं, केल का बजट थोड़ा बढ़ सकता है। अगर आप कम बजट में कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं, तो पालक एक बेहतर विकल्प है। 
क्या दोनों के बीच है अंतर?
केल और पालक दोनों ही पोषक तत्वों से भपपूर होता है। हालांकि, दोनों की बीच कई छोटे-छोटे अंतर हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप दोनों में से किसी एक को चुनें। डाइट में आप दोनों को बराबर रूप से शामिल कर सकते हैं।
वजन कम करने से लेकर शरीर में आयरन की पूर्ति के लिए यह दोनों ही लाभकारी हो सकता है। इन दोनों ही पत्तेदार सब्जियों को आप कई तरह के डिशेज जैसे- जूस, सब्जी, सलाद के रूप में शआमिल कर सकते हैं।
- कैसे करें पालक और केल को डेली रुटीन में शामिल
- पालक और केल को आप एक हेल्दी विकल्प के रूप में शामिल कर सकते हैं।
- शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए पालक और केल के सलाद को डाइट में शामिल किया जा सकता है।
- सैंडविच, पास्ता, खिचड़ी जैसे आहार में आप पालक और केल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा टॉपिंग के रूप में केल या पालक का प्रयोग किया जा सकता।
- इसके अलाव आप कुछ पसंदीदा डिशेज जैसे स्मूदी, जूस, पराठे इत्यादि में पालक और केल को शामिल कर सकते हैं।
केल और पालक दोनों की स्वास्थ्य के लिए हेल्दी हो सकता है। यह दोनों ही कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर है। इसलिए यह कहना मुश्किल है कि दोनों में से अधिक हेल्दी कौन सा है। दोनों ही कई पोषक तत्वों से परिपूर्ण हैं। ऐसे में आप कई तरह के डिशेज और सलाद में इसे शामिल कर सकते हैं।
