भीगी मूंगफली या भुनी हुई मूंगफली, गर्मियों में क्या खाना ज्यादा फायदेमंद है?

मूंगफली की गिनती सुपरफूड में होती है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, हेल्दी फैट, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। मूंगफली में मौजूद तत्व शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ दिल और दिमाग की हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होते हैं लेकिन गर्मियों के मौसम में लोग अक्सर इस बात को लेकर कंफ्यूज रहते हैं कि भीगी हुई मूंगफली (soaked peanuts) खानी चाहिए या भुनी हुई मूंगफली (roasted peanuts)। इस बारे में सही जानकारी के लिए हमने, जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन से बात की।

भीगी मूंगफली Vs भुनी हुई मूंगफली

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन बताती हैं कि दोनों ही रूपों में मूंगफली फायदेमंद है, लेकिन मौसम और शरीर की जरूरत के हिसाब से चुनाव करना चाहिए। भीगी मूंगफली पाचन के लिए हल्की होती है और शरीर पर गर्मी का असर कम डालती है, जबकि भुनी मूंगफली ज्यादा एनर्जी देती है लेकिन कभी-कभी भारी महसूस हो सकती है। डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, गर्मियों में भीगी मूंगफली को भुनी मूंगफली की तुलना में ज्यादा बेहतर माना जाता है। इसका कारण यह है कि भीगी मूंगफली शरीर के लिए हल्की होती है और डाइजेशन पर कम दबाव डालती है। गर्मियों में शरीर पहले से ही गर्मी और डिहाइड्रेशन से जूझ रहा होता है, ऐसे में भारी या ज्यादा ड्राई फूड पचाना मुश्किल हो सकता है। इसलिए भीगी मूंगफली एक बेहतर विकल्प बन जाती है।

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भीगी मूंगफली के फायदे

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, भीगने से मूंगफली में मौजूद एंटी-न्यूट्रिएंट्स कम हो जाते हैं, जिससे इसके पोषक तत्व शरीर को आसानी से मिलते हैं। यह पाचन को बेहतर बनाती है और पेट फूलने या गैस की समस्या को कम करने में मदद करती है। गर्मियों में भीगी मूंगफली शरीर को ठंडक देने में भी सहायक मानी जाती है, क्योंकि यह शरीर पर कम गर्मी पैदा करती है।

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soaked vs roasted peanuts

डाइटिशियन की सलाह

डाइटिशियन अर्चना जैन सलाह देती हैं कि अगर किसी को पेट की समस्या, गैस या एसिडिटी रहती है, तो उनके लिए भीगी मूंगफली ज्यादा फायदेमंद है। वहीं, जो लोग जिम या फिजिकल एक्टिविटी करते हैं, वे सीमित मात्रा में भुनी मूंगफली भी ले सकते हैं। दोनों ही रूप में मूंगफली हेल्दी है, लेकिन इसका चुनाव मौसम, शरीर की जरूरत और डाइजेशन क्षमता पर निर्भर करता है।

निष्कर्ष

भीगी और भुनी दोनों मूंगफली पोषण से भरपूर हैं, लेकिन गर्मियों में भीगी मूंगफली को ज्यादा हल्का और पाचन के लिए बेहतर माना जाता है। सही मात्रा और सही तरीके से सेवन करने पर मूंगफली एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक साबित हो सकती है, जो शरीर को एनर्जी और पोषण दोनों देती है।

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