कोविड-19 के बाद से लोग अपने गट हेल्थ का खास ध्यान रखने लगे हैं। दरअसल, गट हेल्थ बेहतर रहने पर आपको पेट से जुड़ी समस्याएं नहीं होती हैं और इम्यूनिटी बूस्ट रहती हैं। इन दोनों चीजों को बेहतर रखने के लिए गट हेल्थ का स्वस्थ रहना जरूरी है। आंत के स्वास्थ्य को बेहतर रखने के लिए जरूरी है कि आप अपनी डाइट में प्रोबायोटिक्स जोड़ें, क्योंकि इनमें गुड बैक्टीरिया होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर रखते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। ऐसे में आप अपने गट हेल्थ को मजबूत रखने के लिए अपनी डाइट में प्रोबायोटिक्स से भरपूर फूड्स शामिल कर सकते हैं। ऐसे में आइए हेल्थ कोच विष्णु सराफ से जानते हैं गट हेल्थ को बेहतर रखने के लिए प्रोबायोटिक से भरपूर रेसिपी के बारे में-
गट हेल्थ के लिए प्रोबायोटिक फूड्स और उनके फायदे
1. कांजी
रेसिपी: कांजी बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 छीला और कटा हुआ चुकंदर ले लें, फिर इसमें 1 गाजर को धोकर छिल कर लंबे और पतले टूकड़ों में काट लें। इन दोनों चीजों को एक जार में डालें और फिर इसमें 1 चम्मच सरसों के बीज का पाउडर और 1 चम्मच नमक डालकर पानी से भर दें और 3 से 4 दिन के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें और रोजाना इस कांच के जार को हिलाते रहे।
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फायदा: कांजी आपके गट हेल्थ को बढ़ावा देती है, जिससे पेट से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में मदद मिलती है। इसके साथ ही यह एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है जो आपके ओवरऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद है।
2. फर्मेंटेड सब्जियां
रेसिपी: 1 कप गोभी, मूली, खीरा, शिमला मिर्च आदि अपने पसंद की सब्जियां ले लें और सभी को अच्छी तरह धोकर काट लें। फिर इसमें 1 चम्मच नमक डालें औऱ कांच के जार में पानी भरकर रख दें। जार के ढक्कन को ढीला करके कमरे के तापमान पर 5 से 7 दिनों के लिए रख दें। बस आपकी फर्टमेंटेड सब्जियां तैयार है।
फायदा: ये फर्मेंटेड सब्जियां आपके पाचन को बेहतर बनाने में मदद करती है, साथ ही पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाती हैं। इसमें मौजूद फाइबर आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर रखते हैं और मल त्याग को आसान बनाते हैं।
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3. सौकरकूट
रेसिपी: सौकरकूट बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 बारिक कटी हुई पत्ता गोभी ले लें और इसमें नमक डालें। अब इन पत्ता गोभी को तब तक दबाए, जब तक इसमें का पानी निकल न जाए। इसके बाद गोभी को जार में कसकर भर दें और इसमें पानी भर दें। कमरे के तापमान पर इसे 1 से 2 हफ्ते तक फर्मेंट करें, फिर फ्रिज में रख दें।
फायदा: सौकरकूट में प्रोबायोटिक्स की मात्रा ज्यादा होती है, जो आपके पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। यह विटामिन सी और के से भरपूर होता है, जो आपके गट हेल्थ के लिए बेहतर माना जाता है। इसके आलाव ये सूजन और कब्ज की समस्या को दूर करने में भी मदद करता है।
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निष्कर्ष
इन फर्मेंटेड प्रोबायोटिक रेसिपी को आप अपने घर पर ट्राई कर सकते हैं। इनके नियमित सेवन से आपको पेट से जुड़ी समस्याओं से राहत मिलती है, जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
Image Credit: Freepik
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