अनियमित जीवनशैली और संतुलित खानपान की वजह से आज के समय में लाखों लोग डायबिटीज की समस्या का शिकार हो रहे हैं। डायबिटीज की समस्या में खानपान और जीवनशैली में सुधार करने से फायदा मिलता है। डायबिटीज के मरीजों का सबसे बड़ा सवाल यह होता है कि क्या डायबिटीज में मूंगफली खा सकते हैं या नहीं? हमारे देश में मूंगफली का सेवन कई तरह से किया जाता है। तमाम लोग इसका सेवन स्नैक्स के रूप में करते हैं तो वहीं बहुत से लोग ऐसे भी हैं जो पीनट बटर का सेवन करते हैं। कई तरह की डिशेज को बनाने में भी पीनट यानी मूंगफली का सेवन किया जाता है। डायबिटीज के मरीज को मूंगफली का सेवन करना चाहिए या नहीं? अगर डायबिटीज में मूंगफली का सेवन कर सकते हैं तो रोज कितनी मात्रा में इसका सेवन करें? ऐसे तमाम सवाल हैं जो डायबिटीज के मरीजों की तरफ से अक्सर आते रहते हैं। आइये एक्सपर्ट से जानते हैं डायबिटीज की समस्या में मूंगफली खाना कितना फायदेमंद है और इसका सेवन करते समय किन सावधानियों का ध्यान रखना चाहिए?
मूंगफली में मौजूद पोषक तत्व (Peanuts Nutritional Value)
मूंगफली को काफी लोग नट्स मानते हैं लेकिन यह एक फली है जैसे सेम या मटर आदि होता है। डायबिटीज की समस्या से ग्रसित मरीजों को खानपान के दौरान हमेशा इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि किस चीज के सेवन से उनके शरीर में ब्लड शुगर की मात्रा बढ़ सकती है। आरोग्यं हेल्थ सेंटर के आयुर्वेदिक डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ डॉ एस एन तिवारी के मुताबिक मूंगफली का संतुलित मात्रा में सेवन फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर कम होता है और इसमें सेहत के लिए फायदेमंद पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मूंगफली या इससे बने प्रोडक्ट्स का सेवन करने से डायबिटीज की समस्या में कोई जोखिम नहीं होते हैं। आइये सबसे पहले जानते हैं मूंगफली में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में।
- हेल्दी फैट
- प्रोटीन
- एंटीऑक्सीडेंट
- कार्ब्स
- आयरन
- मैग्नीशियम
- फास्फोरस
- पोटेशियम
- सोडियम
- जिंक
- विटामिन बी
- नियासिन और फोलेट
- विटामिन ई
डायबिटीज की समस्या में मूंगफली खाना (Eating Peanuts In Diabetes)
डायबिटीज के मरीजों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के सेवन की सलाह दी जाती है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स शरीर में ब्लड शुगर की मात्रा को कंट्रोल करने का काम करता है। डायबिटीज की समस्या में मूंगफली का सेवन इसलिए फायदेमंद माना जाता है इसमें लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स मौजूद होता है। इसके अलावा मूंगफली में मौजूद पोषक तत्व जैसे मैंगनीज आदि डायबिटीज में फायदेमंद माना जाता है। अगर आपको टाइप 2 डायबिटीज है तो मूंगफली का निश्चित मात्रा में और सही तरीके से सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है। मूंगफली का जीआई मान 13 होता है और इसे लो जीआई माना जाता है। लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है।
डायबिटीज में पीनट बटर का सेवन (Eating Peanut Butter In Diabetes)
कई शोध और अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि डायबिटीज में पीनट बटर का संतुलित मात्रा में सेवन नुकसानदायक नहीं होता है। लेकिन आपको पीनट बटर का सेवन करते समय इस बात का ध्यान जरूर रखना चाहिए कि इसमें अधिक मात्रा में ऑयल या शुगर की मिलावट न की गयी हो। इसके अलावा रोजाना संतुलित मात्रा में ही पीनट बटर का सेवन डायबिटीज में फायदेमंद होता है। अगर आप डायबिटिक हैं और रोजाना अधिक मात्रा में पीनट बटर का सेवन करते हैं तो यह आपको लिए नुकसानदायक हो सकता है।
इसे भी पढ़ें : आपकी उम्र के अनुसार कितना होना चाहिए नॉर्मल ब्लड शुगर? डॉक्टर से जानें कितना शुगर माना जाता है खतरनाक
ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन के मुताबिक सुबह मूंगफली या पीनट बटर का सेवन करने से पूरे दिन आपके शरीर का ब्लड शुगर कंट्रोल में रह सकता है। इसका सेवन करने से आपके शरीर में इंसुलिन स्पाइक भी कम होता है। मूंगफली में पर्याप्त मात्रा में मौजूद मैग्नीशियम, ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए मदद करता है। लेकिन रोजाना 100 ग्राम से अधिक मूंगफली का सेवन डायबिटीज के मरीजों में समस्याएं खड़ी कर सकता है।
Research Links:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12444862/
https://peanut-institute.com/nutrition-research/disease-prevention/diabetes/
(all image source - freepik.com)
