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Kulekhara saag Health Benefits Side Effects and Nutritional: भारत विभिन्न प्रकार के साग खाए जाते हैं। पालक, सरसों, मेथी, बथुआ जैसे कई साग भारत में खाए जाते हैं। साग औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण बीमारियों का खतरा कम करते हैं। औषधीय गुणों से भरपूर एक साग और है कुलेखरा साग। कुलेखरा साग को भारत के विभिन्न राज्यों में "कुलीखारा", "कुलेखड़ा" और "कुलिखा" के नाम से भी जाना जाता है। इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं कुलखेरा साग खाने के फायदों के बारे में।
आयुर्वेद में कुलेखरा का महत्व- Importance of Kulekhara in Ayurveda
दिल्ली के अंजना कालिया क्लीनिक की आयुर्वेदिक डॉ. अंजना कालिया के अनुसार, आयुर्वेदिक ग्रंथों में कुलेखरा को पित्तशामक, रक्तवर्धक और मूत्रवर्धक औषधि के रूप में वर्णित किया गया है। कुलेखरा साग वात, पित्त और कफ को संतुलित करती है।
कुलेखरा साग की न्यूट्रिशनल वैल्यू- Nutritional Value of Kulekhara
कुलेखरा साग की एक कटोरी (लगभग 100 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं:
- कैलोरी 45 Kcal
- आयरन 6 मिलीग्राम
- कैल्शियम 80 से 90 मिलीग्राम
- फास्फोरस 60 मिलीग्राम
- पोटेशियम 300 मिलीग्राम
- विटामिन सी- 30 मिलीग्राम
- फाइबर- 4 से 5 ग्राम
- प्रोटीन- 2.5 ग्राम
कुलेखरा साग में आयरन की मात्रा अधिक होने से ये एक प्रकार का नैचुरल टॉनिक की तरह शरीर में काम करती है। आयरन की अधिक मात्रा इसे एक नैचुरल आयरन टॉनिक बनाती है।
कुलेखरा साग खाने से सेहत को मिलने वाले फायदे- Health benefits of eating Kulekhara greens
कुलेखरा साग में प्रोटीन, आयरन, विटामिन-सी जैसे कई पोषक तत्व होने के कारण ये स्वास्थ्य को कई प्रकार से फायदा पहुंचाती है।
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1. हीमोग्लोबिन बढ़ाए- Increases Hemoglobin
कुलेखरा साग में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करती है। विशेषकर महिलाओं और बच्चों के लिए यह बेहद लाभकारी माना जाता है। आयुर्वेदिक डॉ. अंजना कालिया के अनुसार, गर्भावस्था और स्तनपान में कुलेखरा साग खाया जाए तो ये शरीर में खून की मात्रा को बढ़ाकर मां को पोषण देता है।
2. लिवर को करें डिटॉक्स- Kulekhara detox the liver
कुलेखरा साग में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट तत्व लिवर को डिटॉक्स करते हैं। कुलेखरा साग के तत्व शरीर को विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं। इससे लिवर की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं। तेल-मसाले और अतिरिक्त सोडियम वाला खाना खाने की वजह से जब लिवर में गंदगी जमा हो जाती है, तब कुलेखरा साग खाने से लिवर स्वस्थ रहता है।
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3. किडनी की समस्याएं करें दूर
कुलेखरा साग में मूत्रवर्धक गुण होते हैं जो शरीर से विषैले तत्वों को मूत्र मार्ग से बाहर निकालने में मदद होते हैं। इससे किडनी और मूत्राशय से जुड़ी समस्याएं दूर होती हैं।
4. स्किन प्रॉब्लम में फायदेमंद
आयुर्वेदिक डॉक्टर का कहना है कि कुलेखरा साग की पत्तियों का लेप त्वचा पर लगाने से खुजली, चकत्ते, सूजन और फोड़े-फुंसी जैसी समस्याओं में राहत मिलती है। कुलेखरा साग खाने से ब्लड प्यूरीफाई होता है, जिससे त्वचा से जुड़ी परेशानियां दूर होती हैं।
5. इम्यूनिटी बूस्टर- Boosts Immunity
कुलेखरा साग में पाए जाने वाले विटामिन और मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं, जिससे मौसमी बीमारियों से बचाव होता है। बारिश में कुलेखरा साग खाने से सर्दी, खांसी और जुकाम की परेशानियां दूर होती हैं। ये साग संक्रमण को भी दूर करता है।
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6. पाचन में सहायक
कुलेखरा में फाइबर की मौजूदगी पाचन को बेहतर बनाती है। यह गैस, अपच और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है।
7. हड्डियों को बनाएं मजबूत
कुलेखरा साग में मौजूद कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। मेनोपॉज के बाद महिलाएं एक सीमित मात्रा में कुलेखरा साग खाए तो इससे मूड स्विंग और हड्डियों की कमजोरी से जुड़ी परेशानियां दूर होती हैं।
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कुलेखरा साग कैसे खाएं
- कुलेखरा साग की पत्तियों को अच्छे से धोकर सरसों के तेल और लहसुन के साथ सब्जी की तरह बनाएं।
- कुलेखरा साग को उबालकर हल्का नमक डालकर सूप बनाकर पिया जा सकता है।
- इन साग की कच्ची पत्तियों का रस भी औषधीय रूप से पिया जाता है।
कुलेखरा साग खाने के नुकसान- Side Effects of Kulekhara
- कुलेखरा साग में इसमें टैनिन और कसैला तत्व अधिक होते हैं। ज्यादा मात्रा में कुलेखरा साग खाने से कब्ज और पेट दर्द से जुड़ी समस्याएं होती हैं।
- कुलेखरा साग में ब्लड प्यूरिफिकेशन के गुण होने के कारण गर्भावस्था में इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
- कुछ लोगों को इसकी पत्तियों से स्किन एलर्जी हो सकती है। पहली बार इसको खाने या त्वचा पर लगाने से पहले पैच टेस्ट जरूर लें।
निष्कर्ष
कुलेखरा साग आयरन की कमी, लीवर की कमजोरी, मूत्र संबंधी रोग, और त्वचा विकारों के इलाज में यह अत्यंत उपयोगी है। हालांकि इसका सेवन करते समय मात्रा में ही करना चाहिए।
FAQ
कुलेखरा साग किस बीमारी में लाभदायक है?
कुलखेरा साग खाने से कई बीमारियां दूर होती हैं। कुलेखरा साग खाने से एनीमिया (खून की कमी), पीलिया, मूत्र रोग, त्वचा विकार, लिवर की समस्या और पाचन से जुड़ी बीमारियां दूर होती हैं।क्या प्रेग्नेंसी में कुलखेरा साग खा सकते हैं?
न्यूट्रिशनिस्ट अंजना कालिया के अनुसार, कुलखेरा में आयरन होता है। यह खून की कमी को दूर करता है। इसलिए प्रेग्नेंसी में कुलखेरा साग खाना बिल्कुल सुरक्षित माना जाता है।कुलेखरा साग का स्वाद कैसा होता है?
कुलेखरा साग का स्वाद हल्का कड़वा और कसैला होता है। बिहार, बंगाल और झारखंड के लोग कुलेखरा साग को लहसुन के तड़के के साथ पकाते हैं, जिससे ये खाने में अत्यधिक स्वादिष्ट लगता है।
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