यदि रविवार का आलसी भरा दिन हो, जिस दिन रजाई से उठने का मन न हो। इसके साथ ही आप अपने घर के आराम करने के साथ कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो महाराष्ट्र की कोथिंबीर वडी ऐसे दिनों के लिए एकदम सही व्यंजन है। महाराष्ट्र की यह लोकप्रिय और स्वादिष्ट कोथिंबीर वडी हेल्दी स्नैकिंग का एक आदर्श विकल्प है।
महाराष्ट्रीयन खाने में गेहूं, चावल, ज्वार, बाजरा, सब्जियां, दाल और फल बेसिक डाइट्री स्टेपल हैं। हर खाना किसी राज्य के बारे में क्या है विशेष है परिभाषित करने में मदद करता है। कोथिंबिर वडी एक खस्ता फ्रिटर है, जो कि आपको अचानक लगने वाली भूख और गलत खान-पान या क्रेविंग को कम करने का बेहतर विकल्प है। आइए यहां हम आपको कुछ आसान स्टेप्स के साथ आपकी थाली में कुरकुरी, गर्मा-गरम कोथिंबीर वडी को शामिल करते हैं।
कोथिंबीर वडी से मिलने वाली कैलोरीज
- 78 कैलोरी
- 5g- 83% कार्ब्स
- 0g - 0% वसा
- 1g - 17% प्रोटीन
कोथिंबीर वडी बनाने का तरीका
- तैयारी का समय: 5 मिनट
- खाना पकाने का समय: 15 मिनट
- सर्व: 4 लोगों के लिए
सामग्री
- 2 कप कटा हरा धनिया
- 2 कप बेसन / छोले का आटा
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
- लहसुन और 2 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- ¼ कप भुना हुआ काजू या मूंगफली
- पानी
- चावल की भूसी के तेल
- चुटकी भर हींग
- आवश्यकतानुसार नमक
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कोथिंबीर वडी बनाने का तरीका
इस रेसिपी को स्टीमर के साथ-साथ माइक्रोवेव दोनों में बनाया जा सकता है। आप उस विकल्प को चुन सकते हैं, जो आपको अच्छी तरह से सूट करता है। सबसे पहले इसके लिए बैटर बनाने के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं। याद रखें कि एक बार में सारा पानी न डालें। अब आप इन दो विधियों में से कोई भी विधि अपना सकते हैं:
माइक्रोवेव विधि
एक माइक्रोवेव-सेफ स्टीमर या कंटेनर पर अच्छे से तेल लगाएं। अब आप इसमें बैटर डालकर ढक्कन से बंद कर दें। 6 मिनट तक बैटर पकने तक माइक्रोवेव में रखें। आप यह जाँचने के लिए कि यह कितना पका है, चाकू से चेक करें। यदि वह साफ हो जाए, तो आप ओवन से मिश्रण निकाल सकते हैं। इसे एक तरफ रख दें।
स्टोवटॉप विधि
स्टीमर (या इडली मेकर) में पानी डालें। तेल के साथ स्टीमर के पकवान को चिकना करें। स्टीमर प्लेट में मिश्रण डालें और तेज आंच में लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण को डालने के बजाय, आप एक नरम आटा बनाकर इसे वड़ी को छोटे रोल या अपनी पसंद के किसी भी आकार दे सकते हैं। एक बार यह पक जाए, तो इसके बाद स्टीमर की प्लेट को स्टीमर से बाहर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
अब आप इसे ठंडा होने के बाद, इसे मनचाहे आकार में काट लें। अब एक पैन में तेल गरम करें और वड़ी या डीप फ्राई करें। जब तक वड़ी सभी तरफ से कुरकुरी न हो जाए, तब तक तलें। इसके बाद आप टमाटर केचप या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम इसे परोसें।
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कैलोरी बर्न करने के तरीके
आप कोथिंबीर वडी से मिलने वाली कैलोरीज को बर्न करने के लिए इन गतिविधियों को करें:
- 10 मिनट साइकिल चलाएं
- 10-20 मिनट की रनिंग करें
यदि आप अपनी सेहत के प्रति काफी सजग हैं, तो कुछ भी खाने या कुछ भी तैयार करने के दौरान पहला सवाल जो हमारे दिमाग में होता है, वह है कि मैं क्या खा रहा हूं, यह हेल्दी है या नहीं? क्या यह मेरे कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ाएगा? इस तरह के कई सवाल आते हैं। इन सभी सवालों का जवाब है कि यह सुनिश्चित करें कि आप ऐसे तेल का इस्तेमाल करें जो सबसे हेल्दी हो और जिसके सेवन से आपके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिले। इसके अलावा, बाहर बनी कोथिंबीर वडी के बजाय घर पर बनी कोथिंबीर वडी खाएं।
(With inputs from Ms Rachna Chhachhi, Cancer Nutrition Expert & Brand Ambassador Gemini Rice Bran Oil).
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