ओट्स यानि जई, उन अनाजों में से एक है, जो घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लूकन और ग्लूटेन-फ्री है। ओट्स की फाइबर सामग्री की वजह से यह आंतों के संक्रमण और ग्लूकोज अवशोषण को कम करने में मददगार होता है। यह आपके ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी सहायक है। ओट्स का बीटा-ग्लूकन तत्व लिपिड-लोअरिंग एजेंट के रूप में भी काम करता है और हृदय संबंधी रोग के खतरे को कम करता है। क्योंकि ओट्स हाई फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए यह आपके वजन घटाने के लिए भी मदद करता है।
यदि आप ओट्स उपमा खाते हैं, तो इससे आपके शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं। ओट्स में अच्छी मात्रा में विटामिन, खनिज होते हैं और ये कैल्शियम और आयरन से भी भरपूर होते हैं। ओट्स में एंटी इ़फ्लामेटरी गुण भी मौजूद हैं और इसमें सैपोनिन होता है, जो प्राकृतिक क्लींजर के रूप में कार्य करता है। ओट्स इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS), डायवर्टीकुलोसिस, इंफ्लामेटरी बाउल डिजीज (IBD), दस्त, और कब्ज सहित पाचन समस्याओं को ठीक करने में मदद करता है। इसका उपयोग पित्त की पथरी और पेट के कैंसर को रोकने के लिए भी किया जाता है।
आइए यहां हम आपको बताते हैं कि कैसे आप हेल्दी-टेस्टी उपमा बना सकते हैं।
ओट्स उपमा रेसेपी
- सामग्री
- ओट्स- 150 ग्राम
- तेल- 20 मिली
- उड़द दाल- 2 ग्राम
- चना दाल- 3 ग्राम
- सरसों के बीज- 1 ग्राम
- करी पत्ते
- कटा प्याज- 15 ग्राम
- हरी मिर्च- 2
- गाजर- 20 ग्राम
- बीन्स- 20 ग्राम
- टमाटर- 10 ग्राम
- हरा धनिया - 4 ग्राम
- हल्दी पाउडर- एक चुटकी
- मूंगफली- 10 ग्राम
- नमक- 1- 600 मिली
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ओट्स उपमा बनाने की विधि
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- सबसे पहले आप एक चौड़े पैन में ओट्स को लगभग 5 मिनट तक सूखा भूनें। अब इसे ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- अब आप एक पैन को तेल में गरम करें और उसमें उसमें जीरा, मूंगफली, सरसों, चना और उड़द दाल डालें।
- इन्हें अब आप सुनहरा होने तक भूनें। जब यह भुन जाएं, तो आप इसमें मिर्च, करी पत्ता डालें।
- इन्हें तब तक भूनें जब तक कि पत्तियाँ कुरकुरी न हो जाएँ।
- इसके बाद कटा हुआ प्याज और कटी हुई सब्जियां और कुछ मिनट के लिए इन्हें भूनें। जबकि प्याज भून रहे हों, तो आप ओट्स को एक छलनी में डालें और ऊपर से पानी डालें, जैसा कि आप पोहा बनाने के लिए भी करते हैं।
- पूरा पानी छान लें और ओट्स को पैन में डाल दें। अब इसमें हल्दी, नमक और धनिया पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं, आंच को कम कर दें। आप इसे ढककर लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
- पूरी तरह से पकने तक बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब यह पक जाए, तो धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें और मिलाये व परोसें।
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जरूरी टिप्स: यदि आप ओट्स उपमा में कुछ अन्य स्वादों की तलाश कर रहे हैं, तो आप वांगी बाथ पाउडर, बेस्ट बिल बाथ पॉउडर जोड़ सकते हैं, जो नियमित रूप से अलग स्वाद देगा।
ओट्स उपमा में मौजूद पोषक तत्व
1 कप (150 ग्राम)
200 ग्राम- कैलोरी
8 ग्राम- प्रोटीन
60 ग्राम- कार्बोहाइड्रेट
वसा - 4 ग्राम
4 ग्राम- आहार फाइबर
ओट्स उपमा से मिलने वाली कैलोरी बर्न करने के तरीके
ब्रिस्क वॉक- 40 मिनट
पावर योगा - 30 मिनट
एरोबिक एक्सरसाइज - 30 मिनट
स्वीमिंग- 20 मिनट
(With inputs from Ms Pavithra N Raj, Chief Dietician, Columbia Asia Referral Hospital Yeshwanthpur)
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