करेले का चोखा सिर्फ डायबिटीज के मरीजों के लिए ही फायदेमंद नहीं है, बल्कि ये वजन घटाने वाले लोगों के लिए भी बहुत लाभदायक है।
डायबिटीज के मरीजों (What to eat diabetes patient)को अक्सर उन चीजों को खाने की सलाह दी जाती है, जिससे कि उनका ब्लड शुगर लेवल सही रहे। इसके लिए लोग अपनी डाइट में हाई फाइबर युक्त और कम स्टार्ट वाली चीजों को सम्मिलित कर सकते हैं। पर अगर हम रोज के नॉर्मल खाने की बात करें, तो हमें अपनी सब्जी- रोटी और दाल-चावल के साथ कुछ खास परिवर्तन करने की कोशिश करनी चाहिए। जैसे कि दाल चावल के साथ भारत के कुछ हिस्सों में आलू की भूजिया और चोखा खाने का रिवाज है। पर आलू डायबिटीज के मरीज के लिए फायदेमंद नहीं है, तो वो क्या खाएं? ऐसे में आलू के चोखे की जगह डायबिटीज के मरीज करेले का चोखा (Karele ka chokha for diabetes) खा सकते हैं। इस चोखे की खास बात ये है कि ये ब्लड शुगर कंट्रोल करने में आसानी से मदद करता है। वहीं ये दिल से जुड़ी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। तो आइए जानते हैं करेले की चोखे की खास रेसिपी और उसके बाद इसे खाने के फायदे।
करेले का चोखा कैसे बनायें (Karele ka chokha for diabetes)?
इस करेले की चोखे की खास बात ये है कि इसमें हम करेले की किसी भी चीज को बाहर निकाल कर नहीं फेकेंगे या उस बर्बाद नहीं करेंगे जिससे हमें करेले का फायदा पूरा मिलेगा। मतलब कि इसमें हम करेले की बीज का भी इस्तेमाल करेंगे और उसे भी चोखा में ऐसे मिलाएंगे कि वो आपके मुंह में नहीं आएगा। करेले का चोखा बनाने के लिए हमें चाहिए
- - 4 करेला ले लें।
- -करी पत्ता
- -प्याज
- -टमाटर
- -हरी मिर्च
- -चार्ट मसाला
- -काली सरसों के दाने
- -ऑलिव ऑयल
- -धनिया पत्ता
- -नमक
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करेले का चोखा बनाने की विधि
- -करेले का चोखा बनाने के लिए पहले इन करेले को धो कर पानी में उबाल लें।
- -जब करेला पूरी तरह से उबल जाए और पिलपिला सा लगे तो उसे पानी से बाहर निकाल लें।
- -अब इन करेले को ठंडे पानी से धों और एक बर्तन में रख के मैश कर सें।
- -अब एक पैन में ऑलिव ऑयल डालें और उसे हल्का गर्म होने दें।
- -अब इसमें करी पत्ता और सरसों के दाने डाल लें।
- -अब इसमें हरी मिर्च, टमाटर और प्याज को डाल लें।
- -हल्के-हल्के सारे मसाले डाल लें।
- -अब इसमें मैश किया हुआ करेला डालें और ऊपर से चाट मसाला और नमक डाल लें।
- -सबको अच्छे से चलाते हुए मिलाएं। कुछ देर बाद जब लगे कि चोखे का रंग अच्छा हो गया है तो गैस बंद कर दें।
- -अब हरी धनिया को बारिक-बारिक काट कर डाल लें और बन गया आपका चोखा।
करेला का चोखा खाने के फायदे
1.मधुमेह का इलाज करता है
टाइप 2 डायबिटीज को सही रखने के लिए करेले का चोखा बहुत फायदेमंद है। करेला का ये चोखा आपके शरीर में ब्लड शुगर के स्तर को रोकने और इसे नियंत्रित करने में मदद करता है। वहीं इससे इंसुलिन प्रतिरोध से लड़ने में भी मदद मिलती है, जो कि डायबिटीज में बेहद जरूरी है।
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2.पुरानी खांसी में फायदेमंद
करेले से बनी कोई खास रेसिपी या चोखा तक पुरानी खांसी या सांस लेने की अन्य समस्याओं में खाने के लिए बहुत फायदेमंद है। दरअसल ये बलगम को तोड़ सकता है। ये इन समस्याओं के कारण उत्पन्न थूक को हटाता है और आपके श्वसन पथ को साफ करने में मदद करता है। तो अगर किसी को खांसी है, तो वो करेला का चोखा खा सकता है।
3.इम्यूनिटी बूस्टर है
करेला, जो बहुमुखी जड़ी बूटी है, जिसमें कि एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद है। जब ये नियमित रूप से सेवन किया जाता है तो आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है। यह आपको विभिन्न रोगों से लड़ने में मदद करता है और आपके शरीर को मजबूत और स्वस्थ रखता है।
इस तरह करेला का चोखा आलू और बैंगन के चोखे को खोने से ज्यादा फायदेमंद है। तो अगर आपने अपने तक इस खास चोखे की रेसिपी को नहीं ट्राई किया तो इसे ट्राई करें और ये तमाम स्वास्थ्य से जुड़े फायदों का लाभ उठाएं।
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