क्या चीनी नॉनवेज है? खाने से पहले जानें सच्चाई

Is Sugar Vegetarian Or Non-Vegetarian in Hindi: भारत के अधिकतर घर में सुबह की शुरुआत जहां एक कप चाय के साथ होती है, वहीं रात के खाने के बाद कुछ मीठा जरूर होता है। सुबह की चाय में चीनी होने से लेकर, रात के खाने के बाद का मीठा हर चीज में चीनी का इस्तेमाल जरूर होता है। त्योहार हो या कोई खास मौका, अपनी खुशियां किसी से बांटनी हो या शुगर क्रेविंग कम करनी हो, चीनी का इस्तेमाल कई तरीके से और हमारी रोजाना की डाइट का एक अहम हिस्सा बन चुकी है। लेकिन, क्या कभी आपने सोचा है, जो चीनी आप खा रहे हैं वो नॉन वेज (kya sach me chini non veg hoti hai) भी हो सकती है! जी हां, नॉनवेज चीनी... सुनने में ये अजीब लग सकता है, लेकिन कई स्थानों पर चीनी बनाने के लिए बोन चार का इस्तेमाल होता है। ऐसे में आइए दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा से जानते हैं कि भारत में चीनी वेज है या नॉनवेज?

चीनी नॉनवेज है या वेज? - Sugar Veg Or Non Veg in Hindi

आमतौर पर चीनी गन्ने से तैयार की जाती है, जो शाकाहारी होती है। लेकिन, इससे बनाने के प्रोसेस में अक्सर कई देशों में प्रोसेस्ड चीनी को जानवरों की हड्डियों के चारे के साथ मिलाकर बनाया जाता है, ताकि इसका रंग बिल्कुल सफेद नजर आए। इसी कारण कई लोग प्रोसेस्ड चीनी को नॉनवेज फूड के तौर पर देखते हैं। हालांकि, न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा के अनुसार, "भारत में चीनी एक शाकाहारी खाद्य पदार्थ (sugar is veg or non veg in india) है, क्योंकि इसे गन्ने से तैयार किया जाता है और इसमें कोई भी ऐसा खाद्य पदार्थ नहीं मिलाया जाता है, जो पशु उत्पाद से बना हो।" भारत में ज्यादातर चीनी गन्ने से बनाई जाती है, जो एक पौधा आधारित फल है और शुद्ध शाकाहारी तरीके से तैयार किया जाता है।

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शाकाहारी चीनी की पहचान कैसे करें?

भारत में वेजिटेरियन और नॉनवेजिटेरियन दोनों तरह के लोग हैं। ऐसे में लोगों के खानपान का ध्यान रखते हुए FSSAI ने सभी फूड कंपनियों को खाने के वॉर्निंग साइन के तौर पर इन्हें विभाजित किया है। FSSAI के अनुसार, वेजिटेरियन प्रोडक्ट्स पर ट्रेडमार्क के रूप में हरे बिंदु का निशान जरूर बना होना चाहिए, जबकि नॉनवेज फूड्स, जिनमें अंडा या किसी अन्य तरह का नॉन वेज इस्तेमाल हो उस प्रोडक्ट पर लाल रंग का निशान बनाने जरूरी है। ऐसे में शाकाहारी लोग आसानी से अपना खाद्य पदार्थ खरीदते समय उस पर लाल या हरे रंग के निशान से खाने की चीज शाकाहारी या नहीं इस बात का पता लगा सकते हैं। इसलिए, आप जो चीनी लें रहे हैं उस पर हरे रंग का निशान उसके शाकाहारी होने का प्रमाण होता है।

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निष्कर्ष

भारत में पाई जाने वाली चीनी अधिकतर शाकाहारी होती है, क्योंकि इसे बनाने की प्रक्रिया में आमतौर पर किसी भी जानवर की हड्डी का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। बल्कि भारत की अधिकतर चीनी मिलें चीनी को प्रोसेस्ड करने के लिए ऐसे तरीके अपनाती हैं, जो ऐसे तरीके अपनाती हैं जो शाकाहारी हो। इसके अलावा, आप अपने चीनी के पैकेट पर बने हरे निशान से भी चीनी के शाकाहारी होने की पहचान कर सकते हैं।
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