आज के समय लोग इतने व्यस्त है कि हम हर चीज के शॉर्ट रास्ते की तलाश करते हैं। इस चक्कर में हम अपने स्वास्थ के साथ भी खिलवाड़ कर रहे होते है। दरअसल सुबह अपना समय बचाने के लिए या शाम में काम से बचने के लिए आप कई बार बचे हुए खाने को फ्रिज में रख देते है। हालांकि कभी-कभी ये हमारी मजबूरी भी होती है लेकिन इससे आपकी सेहत को बड़ा नुकसान हो सकता है। यहां आपको ये समझने की जरूरत है कि फ्रिज में खाने रखने से ज्यादा आप किस तरीके से खाना रखते है, उससे ज्यादा नुकसान हो सकता है। दरअसल हमारे लिए प्लास्टिक का इस्तेमाल करना काफी सरल और सस्ता होता है, तो हम प्लास्टिक के कंटेनर या थैलियों में ही सामान रखकर फ्रिज में रखने की कोशिश करते है, जिसके चक्कर में खाने में केमिकल्स का दुष्प्रभाव पड़ सकता है और यह आपके पेट और हृदय संबंधी कई समस्याओं का कारण बन सकता है। हम इस बात पर ज्यादा ध्यान ही नहीं देते है, जिसके कारण यह धीरे-धीरे हमें बीमार कर रहा होता है इसलिए हमेशा आपको कोशिश करनी चाहिए कि खाना ताजा खाएं और फ्रिज में अगर रखें तो उसका भी ध्यान रखें कि उसे गलत तरीके से न रखें। इस लेख में हम आपको विस्तार से बताते है कि किन गलतियों के कारण आपको नुकसान हो सकता है और उससे आपको कैसे सावधानी रखनी चाहिए।
इन तरीकों से फ्रिज में न रखें खाना
1. प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग
प्लास्टिक का उपयोग सबसे आसान होता है इसलिए कई लोग अपने घरों में प्लास्टिक कंटेनर का इस्तेमाल करते है। प्लास्टिक कंटेनर काफी सस्ते और इस्तेमाल में आसान होते है लेकिन इसकी वजह से भोजन के पोषक तत्व भी कम हो सकते हैं। प्लास्टिक का उपयोग करने से आपके भोजन में केमिकल्स का दुष्प्रभाव पड़ सकता है। प्लास्टिक में एंडोक्रिन डिस्ट्रक्टिंग केमिकल होते हैं, जो हार्मोंस को असंतुलित कर सकते हैं।
2. एयर टाइट कंटेनर में कटे हुए सामान न रखे
हेल्दी रहने के लिए हम बाहर का सामान खाने से बचना चाहते है और इसलिए हम एयर टाइट कंटेनर में कटे हुए फल और उबली हुई सब्जियां लेकर जाना पसंद करते है ताकि हमें बाहर का न खाना पड़े लेकिन इससे कटे हुए फल ताजा नहीं रहते और इनकी नैचुरल नमी चली जाती है और पैक रहने के कारण उसके पोषक तत्वों में भी कमी आ जाती है। इसके अलावा इसे फ्रिज में भी नहीं रखना चाहिए क्योंकि इससे खाने की चीजों में सीधे केमिकल्स का प्रभाव पड़ सकता है। यह धीरे-धीरे खाने को जहरीला बना सकता है।
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3. मीट-मछली को फ्रिज में रखे
कई बार हम खाने को बाद में बनाने या समय के अभाव में उसे फ्रिज में स्टोर करने की कोशिश करते है। ऐसे में मीट-मछली को फ्रिज में स्टोर नहीं करना चाहिए। इससे उनमें पाया जाने वाला फैट जमा हो जाता है और पोषक तत्व भी खत्म हो जाते है, जिसकी वजह से यह आपके लिए फायदेमंद न होकर नुकसानदायक हो सकता है। साथ ही फ्रिज में रखने के बाद मीट-मछली उनकी ताजापन भी चला जाता है, जिससे आपका पेट भी खराब हो सकता है इसलिए नॉनवेज को पकाने के बाद या कच्चे रूप में भी स्टोर करने की कोशिश न करें।
4. फ्रिज से निकालकर खाना गरम करना
कई बार हम खाने को बाद में इस्तेमाल करने के मकसद से फ्रिज में रख देते है। ऐसे में कई ऐसे खाद्य पदार्थ होते है, जिसे फ्रिज से निकालने के बाद बिल्कुल गर्म नहीं करना चाहिए। इसके अलावा प्लास्टिक के डब्बे में भी खाना गर्म नहीं करना चाहिए। दरअसल प्लास्टिक के कंटेनर को गर्म करने पर उससे जहरीले तत्व निकल सकते है। इसलिए आपको फ्रिज में कटे हुए प्याज, लहसुन और शहद आदि नहीं रखना चाहिए और इससे गर्म करके खाने में इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना चाहिए।
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5. फ्रिज का तापमान सही रखें
अलग-अलग खाने को कम या अधिक समय तक स्टोर करने के लिए अलग-अलग तापमान की जरूरत होती है। ऐसे में हमें सभी तरह के खाने या जूस को एक ही तापमान पर स्टोर नहीं करना चाहिए। दरअसल आपके फ्रिज का तापमान 0 डिग्री से लेकर 40 डिग्री तक होना चाहिए। पक्की हुए चीजों को ज्यादा समय तक सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज का उपयोग करें। तैयार और जमे हुए फूड को स्टोर करने के लिए फ्रिजर का उपयोग किया जा सकता है।
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इस तरह रखें सावधानी
1. अगर आपको खाना रखने की जरूरत पड़े, तो आपको हमेशा स्टील या ग्लास कंटेनर का इस्तेमाल करें। इससे आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं होता है।
2. इसके अलावा आप सब्जियों को चीनी मिट्टी के कंटेनर में रखने का प्रयास करें। साथ ही इससे बहुत अधिक समय तक रखने का प्रयास न करें।
3. कटे हुए फलों और सब्जियों को स्टोर न करें। यह काटने के बाद स्टोर करने से काले पड़ सकते हैं।
4. प्लास्टिक में किसी गर्म चीज को रखकर स्टोर करने का प्रयास न करें मतलब खाना बनाने के तुरंत बाद किसी चीज को फ्रिज में रखने के लिए प्लास्टिक का इस्तेमाल न करें।
5. इसके अलावा आप फ्रिज को रात में बंद न करें। इससे उसमें रखी सब्जियां या भोजन खराब हो सकते है। यह आपके स्वास्थ पर लंबे समय में काफी नुकसान पहुंचा सकता है।
6. जितना हो सके ताजे फल और सब्जियां खाने की कोशिश करें। यहां आपके स्वास्थ के लिए काफी फायदेमंद होता है।