आपने अक्सर लौकी कोफ्ता या मलाई कोफ्ता खाया होगा लेकिन क्या कभी चावल के कोफ्ते खाए हैं? शायद नहीं...कोफ्ता का नाम सुनते ही बहुत से लोगों के मुंह में पानी आने लगता है, क्योंकि यह होते ही इतने स्वादिष्ट हैं। कोफ्ता दोनों तरह के हो सकते हैं, शाकाहारी और मांसाहारी, लेकिन आमतौर वेज कोफ्ता ज्यादा लोकप्रिय हैं। इसे आप लौकी या पनीर जैसे कुछ खाद्य पदार्थों से बना सकते हैं।
खैर, हम बात कर रहे थे चावल के कोफ्ते की, तो अगली बार जब आपके घर में बासी चावल बचा हो, तो उसे फेंके नहीं, बल्कि कोफ्ते बनाएं। जी हां, बासी चावल के कोफ्ते खाने में स्वादिष्ट और सेहतमंद हैं क्योंकि बासी चावल खाने के भी आपके स्वास्थ्य के लिए फायदे हैं। आइए यहां हम आपको बासी चावल खाने के फायदे और चावल के कोफ्ते बनाने की रेसेपी बताते हैं।
बासी चावल खाने के फायदे
अगर आप भी बचे बासी चावल को खाने से बचते हैं और उन्हें फेंक देते हैं, तो अब ऐसा न करें। ऐसा इसलिए कि बासी चावल खाना आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। असम एग्रीकल्चर युनिवर्सिटी के एक अध्ययन में इस बात का खुलासा हुआ है कि यदि बासी चावल को रातभर पानी में भिगोकर अगले दिन खाया जाए, तो यह बेहद फायदेमंद होते हैं।
आयरन से भरपूर है बासी चावल
ऐसा माना जाता है कि लगभग 100 ग्राम ताजे बने चावल में 3.4 मिलीग्राम आयरन होता है। जबकि 100 ग्राम बासी चावल में 73.91 मिलीग्राम आयरन होता है, जिन्हें कि 12 घंटे के लिए पानी में भिगाया गया हो।
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ब्रेकफास्ट में बेस्ट और एनर्जेटिक रखने में सहायक
बासी चावल को नाश्ते में खाना आपके लिए अच्छा है क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व जैसे- सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम की मात्रा होती है। इसके अलावा, यह आपको पूरे दिन भर के लिए एनर्जेटिक बनाए रखने में मददगार है।
बासी चावल से कोफ्ता बनाने की रेसेपी
चावल के कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री की मात्रा कितने चावल हैं एस पर निर्भर करती है। लेकिन आप यहां 1 कप चावल के लिए कितनी मात्रा में बाकी चीजें चाहिए, यहां जानिए।
सामग्री:
- 1 कप चावल
- 2 उबले हुए आलू
- 2 चम्मच बेसन
- 1 चम्मच बारीक कटा अदरक
- 1 चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
- लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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चावल कोफ्ता बनाने की विधि:
- सबसे पहले आप बासी चावलों को मिक्सर में डालकर ग्राइंड कर लें।
- अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।
- इसके बाद इसमें उबले हुए आलू, बेसन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें, तो इसमें मावा और क्रशड नट्स भी मिला सकते हैं, इससे कोफ्ता का स्वाद बढ़ेगा।
- अब आप इस मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स यानि कोफ्ते बनाएं और उन्हें डीप फ्राई करें।
- जब कोफ्तों का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इन्हें निकालकर अलग रख दें।
- आप आप कोफ्तों के साथ के लिए अपनी पसंद की ग्रेवी बना सकते हैं, जिसमें आप प्याज, टमाटर और फुल क्रीम या कड़ी बना सकते हैं। फिर आप इसे रोटी, पराठे या फिर चावल के साथ खा सकते हैं।
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