सब्जियां हमारी सेहत के लिहाज से हर मामले में फायदेमंद होती हैं। सब्जियों के सेवन से शरीर को भरपूर पोषक तत्वों की प्राप्ती होती है। ऐसी ही एक सब्जी है बाकला (Broad Beans), जिसे फावा बीन्स और ब्रॉड बीन्स के नाम से भी जाना जाता है। विज्ञान की भाषा में इसे फैसेयोलस वल्गैरिस के नाम से भी जाना जाता है। लोग इसकी सब्जी खाना बहुत पसंद करते हैं और करें भी क्यों नहीं यह पोष्टिकता से भरपूपर जो है। वैसे तो बाकला एक वार्षक सब्जी है, जो केवल बरसात के मौसम यानि जून माह से अगस्त के बीच ही बाजार में उपलब्ध रहते हैं। इसका आकार मटर के समान ही होता है, जिससे बहुत से लोग बाकला और मटर में कंफ्यूज हो जाते हैं, लेकिन ये एक दूसरे से बिलकुल अलग हैं। स्थानीय भाषा में ये बाकला नाम से काफी प्रसिद्ध है। प्रोटीन (Protein) फाइबर (Fibre) और विटामिन (Vitamin) का स्त्रोत ढूंढ रहे हैं तो यह आपके लिए बेहतर विकल्प है। कई बीमारियों को ठीक करने में यह असरदार है। गुणों से भरपूर होने के साथ ही यह स्वाद में भी किसी से कम नहीं है। न्यट्रीशन की बात करें तो इसमें प्रोटीन, फाइटो न्यूट्रीएंट्स, कॉपर, विटामिन, फाइबर, मैग्नीशियम और मिनरल्स आदि भरपूर मात्रा में उपलब्ध होते हैं। इसके साथ इसकी पत्तियां भी सब्जी बनाने व अन्य कई मायनों में कामगर होती है। इस लेख के माध्यम से आज आपको बाकला के फायदे बता रही हैं एसेंट्रिक डायट क्लीनिक की डायटीशियन शिवाली गुप्ता।
हृदय रोगों को करे दूर (Beneficial In Heart Diseases)
बाकला की सब्ज़ी खाना आपके दिल के लिए बहुत फायदेमंद साबित हो सकती है। बाकला विटामिन बी (Vitamin B) का एक अच्छा स्त्रोत है। बाकला में विटामिन बी 6 की मौजूदगी शरीर को हृदय से संबंधित रोगों से बचाती है। विटामिन बी 6 हीमोग्लोबिन (Hemoglobin) अर्थात लाल रक्त कोशिकाओं (Red Blood Cells) की मात्रा बढ़ाता है और ऑक्सीजन को पूरे शरीर तक पहुंचाता है। बाकला खाने से स्ट्रोक का खतरा टल जाता है। थियामिन की कमी होने से हृदय रोग होने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए अपने दिल को स्वस्थ रखने के लिए बाकला ज़रूर खाएं।
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आंखो के लिए लाभदायक (Beneficial For Health)
आंखो की समस्या से आजकल ज़्यादातर लोग परेशान हैं। आंखो की समस्या किन पौष्टिक तत्वों (Nutrients) को कमी की वजह से होती है इससे ये बहुत कम लोग जनने के इच्छुक होते हैं। आंखो को स्वस्थ रखने के लिए सबसे ज़्यादा ज़रूरी होता है विटामिन ए और सी। बाकला इन दोनों ही विटामिन्स का बहुत अच्छा स्त्रोत है। बकला खाने से आपको विटामिन ए की कमी नहीं होगी और नाइट ब्लाइंडनेस से भी आप खद को ब सकते है। साथ ही विटामिन सी आपकी आंखों को मोतियाबिंद जैसी बीमारी से बचाता है जो कि धीरे धीरे आपको अंधा बना सकती है।
एनीमिया के लक्षणों में सुधार (Beneficial In Anemia)
एनीमिया रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (Red Blood Cells) की कमी के कारण होता है। जिसके कारण शरीर में ऑक्सीजन का बहाव कम हो जाता है। एनीमिया अधिकतम आयरन की कमी के कारण भी होता है और अमूमन ओल्ड एज के लोग इसके शिकार होते हैं। आयरन की कमी के कारण शरीर में हीमोग्लोबिन कम हो जाता है और एनीमिया के लक्षण दिखने लगते है। ऐसे में बाकला का सेवन रोजाना करना चाहिए। बाकला आयरन का एक अच्छा स्त्रोत है। यही नहीं बाकला में फोलेट की मात्रा होने से भी यह एनीमिया को ठीक करने में बहुत लाभदायक होता है। इसमें विटामिन बी 12 भी पाया जाता है जो कि रक्त के लिए बहुत आवश्यक है।
प्रोटीन, फाइबर और फोलेट का एक बेहतरीन स्त्रोत (Source of Protein Fiber and Follett)
बाकला प्रोटीन, फाइबर और फोलेट का एक बेहतरीन स्त्रोत है। प्रोटीन हमारे शरीर में बिल्डिंग ब्लॉक्स का काम करता है। प्रोटीन शरीर में मौजूद हर एक कोशिका के विकास के लिए ज़िम्मेदार है। साथ ही यह शरीर में ऑक्सीजन पहुंचने का काम भी करता है। फाइबर से शरीर में कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित रहता है। फाइबर रिच बाकला खाने से पेट को कैंसर होने का खतरा भी कम हो जाता है। साथ ही इसमें फोलेट की मौजूदगी दिमाग को तेज करती है और डिप्रेशन, तनाव और थकान से मुक्ति दिलाती है। इस सब्जी को खाने से त्वचा भी हेल्दी और यंग रहती है।
प्रेग्नेंसी में फायदेमंद (Beneficial In Pregnancy)
बाकला प्रेगनेंट महिलाओं के लिए बहुत लाभदायक सिद्ध है। प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं में कैल्शियम और आयरन की कमी को पूरा करने के लिए भी बाकला बहुत अच्छा माना जाता है। बाकला में फोलेट की मात्रा अधिक होने के कारण यह शिशु के मानसिक विकास और रीढ़ की हड्डी के विकास लिए बहुत आवश्यक होता है। फोलेट रिच फूड खाने से न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट (Neural Tube Defect) को बचाया जा सकता है। इसलिए प्रेगनेंट महिलाओं को बखला का सेवन जरूर करना चाहिए।
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स्तन कैंसर में लाभदायक (Beneficial In Breast Cancer)
स्तन कैंसर जिसे ब्रेस्ट कैंसर के नाम से भी जाना जाता है, महिलाओं की स्तन कोशिकाओं में होने वाली एक गंभीर समस्या है। पुरुषों में इसका खतरा कम होता है। ब्रेस्ट कैंसर विटामिन डी की कमी के कारण हो सकता है। ऐसे में सलाह दी जाती है कि इसके बचाव के लिए बाकला का सेवन करना चाहिए क्योंकि बाकला विटामिन डी का एक बहुत ही अच्छा स्त्रोत है। साथ ही इसमें मौजूद विटामिन बी, फाइबर प्रोटीन और कैल्शियम ब्रेस्ट कैंसर से लडने की ताकत देते है। इसमें पहले से भी कुछ ऐसे गुण मौजूद होते हैं, जो कैंसर से आपको बचाते हैं।
बाकला का सेवन मौसम आने पर सभी को करना चाहिए। यह इस लेख में दी गई समस्याओं में बेहद कामगर है। बाकला का सेवन आपको और भी कई रोगों से छुटकारा दिलाने में मददगार है।
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