खीरा, ककड़ी, तरबूज और खरबूज, ये वो तमाम चीजें है, जिन्हें लोग गर्मियों में खाना पसंद करते हैं। इन चारों में वो गुण पाए जाते हैं, जो गर्मियों में शरीर के लिए फायदेमंद है। पर अगर बात सिर्फ खीरे की जाए, तो ज्यादातर लोग इसे खाने में साइड डिश की तरह इस्तेमाल करते हैं। जैसे कि सलाद बना लिया या खीरे का रायता बना लिया। लेकिन अगर आपको खीर के ऐसे इस्तेमाल से बोरियत हो गई है, तो आज हम आपको इसे कुछ नए तरीके से इस्तेमाल करने की रेसिपी बताएंगे। पर सबसे पहले ये जान लेते हैं कि खीरे में ऐसा क्या गुण है कि आप इसे गर्मियों में खाने वाले भोजन में सम्मिलित कर सकते हैं।
गर्मियों में खीरा खाना क्यों अच्छा है?
खीरे के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे 95% पानी होता है, जो गर्मियों में शरीर को हाइड्रेटेड रखने का काम करता है। इसके अलावा खीरे में कॉपर, पोटेशियम, विटामिन बी, के, सी और मैंगनीज में समृद्ध हैं। नियमित रूप से खीरे खाने से पोषक तत्वों की कमी से बचने या पानी की कमी से दूर रहने में मदद मिलती है। इसके अतिरिक्त, खीरे में पॉलीफेनोल्स भी होते हैं, जो इस फल और अन्य यौगिकों के लिए अद्वितीय हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।
- - साथ ही खीरे शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं और निर्जलीकरण को रोकते हैं। यह त्वचा के लिए बहुत अच्छा है। आप ताजा महसूस करने के लिए चेहरे पर या त्वचा पर खीरे के रस का उपयोग कर सकते हैं। यह शुष्क त्वचा के लिए आदर्श है।
- -खीरा खाने से पेट में गर्मी छोड़ने में मदद मिलती है। यह खराब सांस को ठीक करने में मदद करता है। 30 मिनट के लिए अपनी जीभ पर इसका टुकड़ा रखने से इसका रसायन गंध पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मार देगा।
- -खीरे में सिलिका भी होता है जो बालों और नाखूनों की देखभाल के लिए बहुत अच्छा है। यह नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
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खीरे को खाने का अलग-अलग तरीका
छौंक लगा कर खाएं खीरा
गर्मियों में जब आपको क्रविंग महसूस हो तो खीरा एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है, बल्कि अपने स्नैक्स टाइम में आपको इसे भून कर खाना है। इसके लिए बस एक खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें, कुछ काली मिर्च के साथ नमक छिड़कें और ठंडा करें। आप चाहें तो खीरे को स्टफ भी कर सकते हैं। यानी कि आप खारी को अंदर से भर कर भी खा सकते हैं। इसके लिए
- -एक खीरा लें। इसे बीच से काट कर रख लें।
- -अब मैश किए हुए आलू में प्याज, नमक और काली मिर्च को पीस कर मिला लें।
- -फिर इसे खीचे के बीच में भर दें।
- -अब इस कढ़ाई में हल्का तेल और चीजा डाल कर छौंक लें। इस तरह ये खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
खीरे से बनाएं ठंडा ड्रिंक
आधा खीरा और 1 इंच का टुकड़ा अदरक कद्दूकस कर के रख लें। अब 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 10 धनिया की पत्तियां डंठल, करी पत्ता, 1 आंवला, काली मिर्च, नींबू लें। अब बस ठंडे पानी के साथ इसे अच्छे से ब्लेंड कर लें और इसमें नींबू का रस निचोड़ें। इसमें काला नमक और हल्का सा सफेद नमक मिला कर पी लें।
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खीरे के अंडे के साथ फ्राई कर लें
यह पौष्टिक वन-पैन डिश उन लोगों के लिए है जो ताजे खीरे के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन उनकी इसका क्रंच उन्हें पसंद है। इसके लिए
- -खीरे को लंबा काटें और अंदर के सभी बीजों को छान लें।
- - स्लाइस में काट लें और कुछ नमक के साथ टॉस करें। - एक अलग कटोरे में अंडे मारो और नमक की एक चुटकी के साथ मिला लें।
- -फिर दो मिनट के लिए लहसुन के पेस्ट के साथ खीरे को अच्छी तरह से गर्म करें जब तक कि यह कच्ची बनावट को खो न दे और कुरकुरे हो जाए।
- - अब थोड़ा सा खीरे को पैन के एक तरफ धकेलें और पैन के खाली हिस्से में पीटा अंडे डालें। नमक के साथ उन्हें सीज़न करें।
- -अंडे व्यवस्थित करें, और फिर उन्हें खीरे के टुकड़ों के साथ टॉस करें। आप चाहें तो सोया सॉस भी डाल सकते हैं।
- - अंडे को आपकी पसंद के अनुसार पकाएं, ऊपर से कुछ काली मिर्च के साथ एक प्लेट पर परोसें।
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