दूषित खाना है जानलेवा, खाने से पहले रखें इन 7 बातों का ध्‍यान

आपका भोजन स्‍वादिष्‍ठ हो यह जरूरी है लेकिन खाना शुद्ध भी होना चाहिए। खाना पकाने से पहले उसकी ठीक तरह से सफाई करना जरूरी होता है, क्‍योंकि अगर आपके खाने में किसी तरह के हानिकारक बैक्‍टीरिया मौजूद होंगे तो निश्चित रूप से वह हमारे शरीर में प्रवेश करेंगे और यही हमारी बीमारी का कारण बनेंगे। ऐसी ही एक बीमारी है लिस्‍टरिओसिस, जोकि दूषित भोजन की वजह से होती है। यह लिसटेरिया मोनोसाइटोजीनस नामक बेक्टीरिया की वजह से होती है।

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इस बीमारी का बैक्टीरिया मिट्टी, पानी और जानवर के मल में पाया जाता है। यह बीमारी कच्ची सब्जियां या बिना पका हुआ मांस, कच्चा दूध या उससे बनी चीज़ें, अंकुरित अनाज, समुद्री खाद्य पदार्थ, पनीर अगर गर्भवती माँ को ये संक्रमण हो जाता है तो बच्चा भी संक्रमण के साथ पैदा हो सकता है, लिसटेरिया एक ऐसा बैक्टीरिया है जो फ्रिज में रखे खाद्य पदार्थों में भी जीवित रहता है। ये सिर्फ खाना पकाने या पाश्चराइज़ेशन से ही मरता है। कुछ पैकेट वाले खाद्य पदार्थों में भी यह बैक्टीरिया पाया जा सकता है।

ऐसे लोग होते हैं प्रभावित

गर्भवती महिला
नवजात शिशु
वृद्ध लोग
ऐसे लोग जिनकी रोग प्राधिरोधक क्षमता कमजोर हो गयी हो

क्‍या है लक्षण

जब ये बैक्‍टीरिया अटैक करता है तो, बुखार, मांसपेशियों में दर्द, गर्दन में अकड़न, दस्त और पेट दर्द

बीमारी का बचाव

पके हुए खाने को बहुत देर तक फ्रिज में न रखें
ऐसे खाद्य पदार्थों से दूर रहें जिन में कच्चा दूध होता है
स्मोक्ड समुद्री खाद्य पदार्थों से दूर रहें
कच्ची सब्जियों और फलों को अच्छे से धोना चाहिए
रसोई को साफ रखना चाहिए और चाकू और कटिंग बोर्ड को भी रोज़ साबुन से धोना चाहिए
फ्रिज को अंदर से साबुन के पानी से साफ करना चाहिए। फ्रिज में अगर कोई जूस या खाद्य पदार्थ गिर जाये तो तुरंत साफ करें
मांस को हमेशा अच्छे से साफ करके पूरी तरह पकाना चाहिए

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