High Cholesterol Foods In Hindi: कोलेस्ट्रॉल एक फैट जैसा पदार्थ है जिसे लिवर बनाता है। शरीर में इसका स्तर घटने या बढ़ने का बुरा असर पड़ता है। बीते महीनों में हमने देखा है कि कैसे हार्ट के मामले तेजी से बढ़े हैं। हार्ट की बीमारी का एक कारण कोलेस्ट्राॅल का उच्च स्तर भी होता है। ब्लड में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने से धमनियों में प्लाक जम जाता है। प्लाक के कारण खून के थक्के बनने लगते हैं। जब इन थक्कों का साइज बड़ा हो जाते हैं तो रक्त प्रवाह में रुकावट बनती है। ब्लड फ्लो में असामान्य बदलाव के कारण सीने में दर्द या हार्ट अटैक जैसी स्थिति बन जाती है। हाई कोलेस्ट्रॉल से हार्ट ही नहीं बल्कि अन्य अंगों तक भी रक्त नहीं पहुंच पाता। इससे स्ट्रोक भी हो सकता है। अगर आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर 160 से 189 mg/dL के बीच है तो यह हाई कोलेस्ट्रॉल कहलाया जाएगा।
अब यह सवाल उठता है कि हाई कोलेस्ट्रॉल को कम कैसे कर सकते हैं (How To Reduce High Cholesterol)? इसका जवाब है हेल्दी डाइट। कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें अपनी डाइट का हिस्सा बनाकर आप आसानी से हाई कोलेस्ट्रॉल से मुक्ति पा सकते हैं। इन फूड्स का फायदा आपको तब ज्यादा मिलेगा जब आप इन्हें सुबह के नाश्ते में खाएं। दरअसल नाश्ता, दिन का पहला मील होता है। इसे स्किप करने से बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है। बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ने से हाई बीपी, मोटापा, डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा हो सकता है। हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए Holi Family Hospital, Delhi की डाइटीशियन Sanah Gill ने कुछ ऐसे फूड्स बताएं हैं जिन्हें आप नाश्ते का हिस्सा बना सकते हैं। आगे इन फूड्स के बारे में विस्तार से जानेंगे।
1. नाश्ते में खाएं ताजे फल- Fruits For Breakfast
नाश्ते में बेरी खाने से हाई ट्राइग्लिसराइड्स और बैड कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटता है। बेरी फल का एक प्रकार है जो छोटा, गूदेदार और रस से भरपूर होता है। इसके अलावा सेब, तरबूज, अंगूर, संतरा, अनानास, कीवी, आम, केला और नाशपाती खा सकते हैं। फलों में सोडियम और कैलोरीज की मात्रा कम होती है। इससे हाई कोलेस्ट्रॉल का स्तर कंट्रोल होता है। फलों में फाइबर, विटामिन-सी, फोलेट आदि पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, जो हार्ट को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।
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2. प्रोटीन रिच फूड्स खाएं- Eat Protein Rich Foods
हाई कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने के लिए प्रोटीन रिच फूड्स (Protein Rich Foods) को नाश्ते में शामिल करें। प्रोटीन का सेवन करने से दिनभर शरीर में एनर्जी रहती है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कंट्रोल होता है और शरीर एक्टिव रहता है। ब्रेकफास्ट में दाल का चीला खा सकते हैं। दाल में प्रोटीन होता है। अंडे का सेवन कर सकते हैं। एक बाउल काबुली चने का सेवन कर सकते हैं। इससे मांसपेशियों को भी मजबूती मिलती है।
3. नाश्ते में खाएं साबुत अनाज- Whole Grains For Breakfast
कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करना चाहते हैं, तो डाइट में साबुत अनाज शामिल करें। दलिया, ओट्स जैसे साबुत अनाज हेल्दी भी होते हैं और इनसे बनने वाली रेसिपी स्वाद भी बढ़ाती है। साबुत अनाज में फाइबर होता है। फाइबर, हाई कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है। नाश्ते में ओट्स और दही की रेसिपी (Oats and Curd Recipe) बनाएं। अपनी पसंद के फल और नट्स को बाउल में निकाल लें। उसमें ओट्स और दही मिलाकर खाएं।
4. नाश्ते में खाएं स्प्राउट्स- Eat Sprouts In Breakfast
हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करना है, तो स्प्राउट्स का सेवन करें। स्प्राउट्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। इससे कार्डियोवैस्कुलर और हाई बीपी के खतरे को कम करने में मदद मिलती है। स्प्राउट्स का सेवन करने से गुड कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है। स्प्राउट्स का सलाद बनाने के लिए उसे भिगोकर रख दें। सुबह, बाउल में स्प्राउट्स के साथ प्याज, टमाटर, खीरा, धनिया, नींबू, काली मिर्च और लाल मिर्च को मिलाकर खाएं।
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5. हरी पत्तेदार सब्जियों का सलाद बनाएं- Green Leafy Vegetables
कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने के लिए हरी पत्तेदार सब्जियों का सलाद बनाकर खाएं। हरी पत्तेदार सब्जियां एलडीएल के स्तर को कम करती हैं। कुछ लोगों के लिए हरी सब्जियों को नाश्ते में शामिल करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। वह लोग हरी पत्तेदार सब्जियां का सैंडविच बनाकर खा सकते हैं। हरी सब्जियों को मैक्रोनी या नूडल्स में मिलाकर भी खाया जा सकता है।
Bad Cholesterol Kam Karne Ki Diet: कोलेस्ट्रॉल का स्तर कंट्रोल करने के लिए नाश्ते में ओट्स, फल जैसे-संतरा, स्ट्राबेरी, हरी पत्तेदार सब्जियां, स्प्राउट्स और अंडा आदि का सेवन कर सकते हैं।
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