हम जब भी संतरा खाते हैं, तो इसके छिलकों को बेकार समझकर कूड़े में फेंक देते हैं। जो लोग अपनी खूबसूरती पर ज्यादा फोकस करते हैं, वो संतरों के छिलकों को पीसकर चेहरे पर मास्क की तरह यूज कर लेते हैं। लेकिन संतरे के छिलकों को खाने के बारे में कम ही लोग सोचते हैं। जी हां संतरे के छिलके सिर्फ चेहरे को ग्लोइंग बनाने ही नहीं बल्कि इसकी सब्जी हमारे स्वाद भी बढ़ाने में मददगार साबित होती है। आइए जानते हैं संतरे के छिलके के पोषक तत्व, इसकी सब्जी की रेसिपी और संतरे के छिलकों को खाने (santre ke chilke khane ke fayde) के फायदे के बारे में।
संतरे के छिलके के पोषक तत्व - Orange peel nutrients
संतरे के छिलके में पर्याप्त मात्रा में कॉपर, फोलेट, विटामिन ए, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फाइबर पाया जाता है। अगर आप संतरों के छिलके को नियमित तौर पर अपने खाने में शामिल करते हैं, तो इससे शरीर को कई तरह के फायदे मिलते हैं। आइए जानते हैं संतरे के छिलकों से सब्जी कैसे बनाएं और इससे स्वास्थ्य को क्या लाभ मिलते हैं?
संतरे के छिलके की सब्जी कैसे बनाएं
सब्जी के लिए सामग्री
- संतरे के छिलके - 2 कटोरी बारीक कटे हुए
- गुड़ - 2 से 3 चम्मच
- तेल - 2 चम्मच
- पानी में घुली हुई इमली - 2 चम्मच
- रसम पाउडर या सब्जी मसाला - 1/2 चम्मच
- हल्दी - 1 चुटकी
- हींग - 1 चुटकी
- नमक - 1 चम्मच
- करी पत्ता- इच्छानुसार
संतरे के छिलके की सब्जी बनाने की विधि
- इसके लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म कर लें।
- गर्म हुए तेल में थोड़ा सा करी पत्ता डालकर गर्म करें।
- जब करी पत्ता अच्छे से पक जाए, तो उसमें बारिक कटे हुए संतरे के छिलके डालकर मिक्स करें।
- इस मिश्रण में थोड़ा सा नमक, हल्दी और हींग डालकर मिलाएं।
- अब संतरे के छिलके थोड़ा पक जाएं, तो इसमें इमली का रस डालकर पकाएं।
- इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर चम्मच से चलाते रहें और एक उबाल आने तक पकाएं।
- पानी डालते वक्त ध्यान रहें कि आपको उतना ही पानी डालना है, जिसमें संतरे के छिलके अच्छे से पक जाएं।
- जब संतरे के छिलके अच्छे से पक जाएं, तो इसमें रसम पाउडर या सब्जी मसाला डालकर मिक्स करें।
- आपकी संतरे के छिलके की सब्जी तैयार है, इसे गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
संतरे के छिलके खाने के फायदे - Health benefits of eating Orange Peel
संतरे के छिलके में पाए जाने वाले पोषक तत्व फेफड़ों को अंदर से क्लीन करने में मददगार साबित होते हैं। नियमित तौर पर संतरों के छिलके का सेवन करने से ये फेफड़ों से कफ को डिस्चार्ज करने में भी मददगार साबित होता है।
संतरे के छिलके में कैलोरी बहुत कम मात्रा में पाई जाती है, साथ ही ये डाइटरी फाइबर का अच्छा सोर्स माना जाता है। नाश्ते या लंच में संतरे से बनी सब्जी का सेवन किया जाए, तो ये भूख को कंट्रोल करने में मददगार साबित होती है।
संतरे के छिलके में पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन पाया जाता है, जो ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मददगार साबित होती है। डायबिटीज के मरीजों को नियमित तौर पर संतरे के छिलके से बनी सब्जी खाने की सलाह दी जाती है।
संतरे के छिलके में लिमोनेने, डिकानल और साइट्राल जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। अगर आप नियमित तौर पर इसका सेवन करते हैं, तो आपको आंखों से संबंधित समस्याएं नहीं होती हैं।