कभी नहीं खाना चाहिए इन 3 तरीकों से पकाया हुआ खाना, सेहत को पहुंचाता है नुकसान

Worst Cooking Methods Harmful for Health in Hindi: भारतीय घरों में कई तरह से खाना पकाया जाता है। खाना बनाने के लिए अलग-अलग मसाले, तेल और हर्ब्स का इस्तेमाल होता है। जिसकी वजह से खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। यही वजह है कि जब सेहतमंद खाने की बात आती है, तो हम भारतीय घर में बने हुए खाने को तवज्जों देते हैं। लेकिन खाना कितना सेहतमंद है ये उसको बनाने के तरीके पर भी मायने रखता है। कई बार खाना बनाने का तरीका ही उसके पोषक तत्वों को खत्म कर देता है। इसलिए आज हम आपको खाना पकाने के 3 ऐसे तरीकों के बारे में बताने जा रहे, जो भोजन के पोषक तत्वों को खत्म कर देते हैं।

खाना पकाने के कौन से तरीके सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं?- Worst Cooking Methods Harmful for Health

न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटिशियिन लवनीत बत्रा ने अपने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट शेयर किया है। इस पोस्ट में उन्होंने बताया कि किस तरीके से पकाया हुआ खाना सेहत के लिए नुकसानदायक साबित होता है।

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एयर फ्रायर में पकाया हुआ खाना

न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक, "एयर फ्रायर में पकाया हुआ खाना सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होता है। चीज और मीट जैसी चीजों को एयर फ्रायर में पकाने में इसके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं।अगर आप एयर फ्रायर में चिकन को यूं ही कुक करने के लिए रख देंगी तो इससे वह बाहर से सूख जाएगा, जबकि वह अंदर से अच्छी तरह पकेगा नहीं और जब आप ऐसे चिकन का सेवन करेंगे तो बीमार पड़ जाएंगे।" 

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ग्रिलिंग- GRILLING

खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए ग्रिलिंग सही प्रोसेस माना जाता है। लवनीत बत्रा का कहना है, "ग्रिलिंग अगर खुली हवा और उच्च तापमान पर की जाए, तो यह भोजन के पोषक तत्वों को खत्म कर सकती है। जब हम खुली हवा में ग्रिलिंग करते हैं, तो हेट्रोसायक्लिक एमाइन (एचसीए) और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) यौगिक का निर्माण होता है, जो सेहत के लिए हानिकारक है।"

नॉन-स्टिक पैन में पकाया हुआ खाना

 

 

 

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नॉन-स्टिक बर्तनों में खाना पकाने में तेल बहुत ही कम लगता है और इसे साफ करना भी बहुत आसान है, लेकिन इस तरह के बर्तन सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं। दरअसल, नॉन-स्टिक बर्तनों में कोटिंग के लिए पॉलीटेट्राफ्लूरोएथिलिन (PTFE) का उपयोग किया जाता है। यही कारण है कि नॉन-स्टिक बर्तनों में खाना चिपकता नहीं है। इसे टेफ्लॉन कहा जाता है, जिसे पेरफ्लुओरूक्टेनोइक एसिड (PFOA - perfluorooctanoic acid) से तैयार किया जाता है। अगर इन बर्तनों को ज्यादा गर्म कर दिया जाए, तो जहरीले धुएं और कणों का उत्सर्जन होता है। यही वजह है कि नॉन-स्टिक बर्तनों में पका हुआ खाना सेहत के लिए हानिकारक है।

उम्मीद करते हैं सेहतमंद रहने के लिए आप खाना पकाने के इन तरीकों को छोड़ देंगे और हेल्दी कुकिंग करेंगे।

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