गर्मियों में क्यों ज्यादा होती है फूड पॉइजनिंग की समस्या, एक्सपर्ट से जानें

Food Poisoning Problem in Summer : गर्मी के मौसम में फूड पॉइजनिंग के मामले बढ़ जाते हैं। फूड पॉइजनिंग की समस्या बच्चों और बुजुर्गों में ज्यादा देखने को मिलती है। ऐसा कहा जाता है कि खराब और बासी खाना खाने की वजह से फूड पॉइजनिंग की प्रॉब्लम गर्मी में ज्यादा होती है। फूड पॉइजनिंग की वजह से पेट में दर्द, पेट में मरोड़, डायरिया, ठंड लगना, मतली, उल्टी, सिरदर्द, कमजोरी और बुखार की समस्या होती है। गर्मी में बार-बार फूड पॉइजनिंग की समस्या से जूझ रहे लोग अक्सर यह सवाल पूछते हैं कि आखिरकार ऐसा क्यों है? क्या बार-बार होने वाली फूड पॉइजनिंग किसी बड़ी बीमारी का संकेत है और कैसे इससे बचा जा सकता है। इन सवालों का जवाब जानने के लिए हमने महाराष्ट्र के माहिम स्थित एसएल रहेजा अस्पताल और चेयरमैन-इंस्टीट्यूट ऑफ डाइजेस्टिव एंड लिवर केयर के डॉ. विनय धीर से बातचीत की।

गर्मियों में फूड पॉइजनिंग बढ़ने के कारण - Reason Food Poisoning During Summer

डॉ. विनय धीर का कहना है कि गर्मियों में फूड पॉइजनिंग की समस्या बढ़ने के कई कारण हो सकते हैं। एक्सपर्ट का कहना है, "गर्मी के मौसम में पाचन तंत्र धीमा हो जाता है, जिसकी वजह से खाना पचाने के लिए शरीर को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है। यही वजह है कि गर्मी के मौसम में हल्का खाना खाने की सलाह दी जाती है। गर्मी में फूड पॉइजनिंग की समस्या बासी, दूषित और सही तरीके से न पकाए गए खाने की वजह से होती है।" 

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डॉक्टर का कहना है, "गर्मी में पाचन संबंधी समस्याएं होने का एक कारण बैक्टीरिया का तेजी से फैलना भी है। बैक्टीरिया के बढ़ने का कारण सही तापमान रूम टेमप्रेचर माना जाता है। जब हम खाना पकाने से पहले उसे पानी में भिगो देते हैं या सब्जियों को लंबे समय तक काटकर रखते हैं, तो इससे बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं और बाद में पाचन संबंधी समस्या का कारण बनते हैं।"

गर्मी में इन कारणों से भी हो सकती है फूड पॉइजनिंग

डॉ. विनय धीर का कहना है कि अक्सर लोग कहते हैं कि वह गर्मी में हाइड्रेटेड रहने के लिए हरी सब्जियां और सलाद का सेवन कर रहे हैं, लेकिन फिर भी पाचन संबंधी समस्याएं और फूड पॉइजनिंग जैसी प्रॉब्लम का सामना करना पड़ रहा है, ऐसा क्यों? इसके पीछे का मुख्य कारण खीरा, टमाटर, गाजर आदि खाने की चीजों को धोने के लिए दूषित पानी का इस्तेमाल करना है। जब हम कच्ची सब्जियों को दूषित पानी से धोते हैं तो संक्रमण शरीर के अंदर चला जाता है, जिसकी वजह से भी फूड पॉइजनिंग की समस्या होती है।

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फूड पॉइजनिंग से बचाव के टिप्स –  Remedies for Food Poisoning in Hindi

• गर्मी के मौसम में खानपान का सही तरीके से ध्यान दें। ज्यादा मसालेदार या कच्चा खाना खाने से बचें।
• किसी रेस्त्रां या स्ट्रीट फूड का खाना खाने से बचें। इस तरह के खाने की दूषित होने की संभावना ज्यादा होती है।
• रात का बचा हुआ या फ्रिज में स्टोर किया हुआ खाना न खाएं।
• खाना बनाते वक्त किचन में साफ-सफाई का ध्यान रखें।
• किचन में किसी भी चीज को छूने से पहले हाथों को साबुन और पानी से धोएं।
• शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी पिएं।
• इसके अलावा छाछ, नारियल पानी और शिंकजी जैसी चीजों को डाइट का हिस्सा बनाएं, ताकि पाचन क्रिया सही रहे सके।

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With Inputs: Dr Vinay Dhir, Chairman-Institute of Digestive & Liver Care, SL Raheja Hospital, Mahim