इम्‍यूनिटी बढ़ाने, शुगर कंट्रोल करने और कब्‍ज को ठीक करती है ये देसी चटनी, जानिए बनाने का तरीका

कोरोना वायरस संकट ने हर किसी को अपनी इम्‍यूनिटी बढ़ाने के तरीको को खोजने पर मजबूर किया है। जो इस बीमारी को लेकर गंभीर हैं वह अपनी इम्‍यूनिटी बढ़ाने के लिए नियमित से प्रयास कर रहा है। मौसमी फल खाने से लेकर पारंपरिक व्यंजनों की गिनती और नियमित व्यायाम करने तक, लोगों ने अपनी जीवनशैली में आसान चीजों को शामिल करना शुरू कर दिया है जो उनके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। लेकिन अगर आप उन लोगों में से हैं जो प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों दूर रहते हैं तो यहां हम आपको एक सरल और आसान चटनी के बारे में बता रहे हैं जो आपकी न सिर्फ इम्‍यूनिटी बढ़ाएगा बल्कि यह आपके ब्‍लड शुगर को कंट्रोल करेगा। चटनी खाने के और भी कई फायदे हैं जिसके बारे में यहां हम आपको विस्‍तार से बताएंगे। 

यह चमत्‍कारी चटनी न्यूट्रिशनिस्ट लवलीन कौर ने अपने फेसबुक पेज पर शेयर किया है, उन्‍होंने इसकी रेसिपी और फायदों के बारे में विस्‍तार से बताया है। उन्‍होंने अपने पोस्‍ट में बताया है कि आप इसे कैसे खा सकते हैं और चटनी खाने फायदे क्‍या हैं?

चटनी बनाने की सामग्री

चटनी बनाने के लिए आपको किसी खास या मंहगे फूड की आवश्‍यकता नहीं है। इसे आप सीजनल फल और सब्जियों के माध्‍यम से आसानी से बना सकते हैं। जानिए, क्‍या है चटनी बनाने की सामग्री: 

• एक कच्चा आम
• 3 कली लहसुन
• एक छोटा टुकड़ा अदरक
• आधा छोटा प्याज
• एक छोटा देसी टमाटर 
• एक बड़ा चम्मच अनारदाना (अनार के दाने)
• 10-12 ताजे करी पत्ते
• 4-5 अजवाईन के ताजे पत्ते
• 5-6 ताजे मीठे तुलसी के पत्ते 
• 1 कप फ्रेश पुदीने की पत्तियां
• 1 कप फ्रेश धनिया पत्ती
• 2-3 हरी मिर्च
• नमक (सेंधा नमक) स्वादानुसार
• इमली या गुड़ (वैकल्पिक)

चटनी बनाने का तरीका

सभी सामग्री को ओखली में रख लीजिए और उन्‍हें तब तक कूटते रहें जब तक कि वह अच्‍छी तरह से मिक्‍स न हो जाएं या उसकी चटनी न बन जाए। आपको ध्‍यान रखना है कि इसे बनाने के लिए किसी मिक्‍सर का प्रयोग न करें। ताकि, चटनी का पूर्ण लाभ आपको मिल सके। इससे चटनी की खुशबू ऊभर के आती है। कुटाई से सभी औषधियों का अर्क पूरी तरह से बाहर आ जाता है, जिसका लाभ अच्‍छी तरह से मिलता है। इसी वजह से इसका स्‍वाद भी बढ़ता है।

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कैसे करें सेवन?

चटनी को आप भोजन के साथ या ब्रेकफास्‍ट में एक से दो चम्‍मच खा सकते हैं। यह जितना स्‍वादिष्‍ट होगा उतना ही सेहतमंद है।

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उपयोग की जाने वाली सामग्री के फायदे 

• कच्चा आम, टमाटर और अनार के बीज विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो इम्‍यूनिटी बूस्‍ट करने में मदद करते हैं। 
• अदरक, लहसुन, प्याज और टमाटर एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। जो आपको रोगों से लड़ने की शक्ति प्रदान करते हैं। 
• पुदीने, आजवाईन और धनिया के पत्‍ते बेहतर पाचन में सहायता करते हैं।
• मीठी तुलसी की पत्तियां भी मतली से राहत दिलाने में मदद करती हैं। यह एक इम्‍यूनिटी बूस्‍टर है। 
• ब्‍लड शुगर लेवल को बनाए रखने के लिए डायबिटीज पेशेंट के लिए यह फायदेमंद होता है। 
• एसिडिटी से राहत के लिए बढ़िया है मगर मिर्च की मात्रा कम रखें या न रखें। 
• इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण कब्ज से राहत मिलती है।
• विटामिन सी के रूप में एनामिक्स के लिए अच्छा आयरन के अवशोषण में मदद करता है।
• पीसीओडी, थायराइड और किसी भी अन्य हार्मोनल असंतुलन के लिए भी अच्छा है।

सावधानी 

• यदि आप आईबीएस या इरिटेबल बाउल सिंड्रोम से ग्रसित हैं।
• यदि आप गर्भवती हैं तो इसका सेवन करने से पहले अपने एक्‍सपर्ट की सलाह लें।

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