आपका स्वास्थ्य और बहुत हद तक आपकी रसोई घर से जुड़ा होता है। जी हां आपके स्वस्थ और बीमारियों से ग्रस्त होना दोनो आपकी रसोई पर निर्भर करता है। आपकी कुछ आदतें और गलतियां आपको बीमारियों की चपेट में ला सकती हैं। अच्छे स्वास्थ्य के लिए पहला कदम आपको अपनी रसोई और अपनी व घर की स्वस्छता से शुरू करना पड़ता है। आपका खाना बनाना का तरीका, बर्तन और समाग्री सभी आपके अच्छे और खराब स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि वो कौन नियम है, जिनका आपको रोगमुक्त रहने के लिए पालन करना चाहिए।
प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग न करें
शायद कम ही लोग इस बात से अंजान होंगे कि प्लास्टिक टिफिन बॉक्स या बर्तन आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं। लेकिन फिर भी अपनी इस आदत के चलते हम प्लास्टिक के बर्तनों का इस्तमाल करना नहीं छोड़ते। प्लास्टिक कार्सिनोजेनिक है, इसलिए स्वस्थ रहने के लिए प्लास्टिक के कंटेनर, टिफिन बॉक्स और पानी की बोतलों के इस्तेमाल से पूरी तरह से बचना चाहिए। सेलिब्रिटी न्यूट्रीशनिस्ट रुजुता दिवेकर का मानना है, कि प्लास्टिक शरीर में ओस्ट्रोजेनिक रसायनों को रिलीज करता है, और यह रसायन पुरुष और महिलाओं के हार्मोन में अंसतुलन पैदा करता है।
यदि आपको पीसीओडी (PCOD)की समसया है, तो यह आपके लिए विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है। इसलिए टिफिन के लिए स्टील या कांच के टिफिन बॉक्स का इस्तेमाल करें और रोटियों के लिए एल्युमिनियम फॉयल से भी सावधानी बरतें, यह भी घातक हो सकता है।
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लोहे के बर्तन इस्तेमाल
लाहे के बर्तन पर खाना बनाना आपकी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है। आजकल लगभग हर किसी ने लोहे की कढ़ाई को अलविदा कह दिया है और सिल्वर या नॉनस्टिक पैन का इस्तेमाल अधिक बढ़ गया है। जबकि लोहे की कड़ाही आपके आहार में आयरन का एक महत्वपूर्ण और प्राकृतिक स्रोत है। इसलिए कोशिश करें कि आप सब्ज़ियों और दालों को लोहे की कड़ाही में बनाएं। यह आपके शरीर में आयरन की कमी को पूरा करेगा और आपको स्वस्थ बनाए रखने में मदद करेगा।
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खाने को माइक्रोवेव में गर्म न करें
कोशिश करें कि अपने खाने को आप माइक्रोवेव में गर्म करने से बचें। क्योंकि माइक्रोवेव आपके भोजन को हानिकारक विकिरण प्रदान करता है। डाइट रुजुता न्यूट्रीशनिस्ट रुजुता दिवेकर कहती हैं कि खाने के सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करना हानिकारक हेाता है क्योंकि यह उन्हें बहुत अधिक तापमान पर गर्म करता है। जिससे कि शरीर में विषाक्त पदार्थ पैदा होते हैं। इसलिए खाना पकाना या फिर गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करने से बचें। भले ही ठंडा खा लें क्योंकि यह आपके अच्छे स्वास्थ्य व शरीर को रोग-मुक्त के लिए बेहतर होगा।
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