பச்சை பட்டாணி பலரின் விருப்பமான காய்கறி. புலாவ் அல்லது பனீராக இருந்தாலும், நீங்கள் பல வகையான உணவுகளில் பட்டாணியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். குறிப்பாக காய்கறி பருவத்தில் பட்டாணி அதிக அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் காய்கறிகளைத் தவிர மற்ற பருவங்களில் நீங்கள் பட்டாணி சாப்பிட விரும்பினால், நீங்கள் உறைந்த பட்டாணிக்கு திரும்ப வேண்டும்.
குளிர்காலத்தின் முடிவில் இருந்து குளிர்காலத்தின் ஆரம்பம் வரை உறைந்த பட்டாணியை மக்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் உறைந்த பட்டாணியை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், நீங்கள் தேவைக்கு அதிகமாக உறைந்த பட்டாணி சாப்பிட்டால், அது எடை அதிகரிப்பதோடு உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கும் வழிவகுக்கும்.
பட்டாணி குளிர்ந்த காலநிலையில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. எனவே, மக்கள் பட்டாணியை மற்ற பருவங்களில் பயன்படுத்த உறைவிப்பான் பெட்டியில் பாதுகாக்கின்றனர். எதையும் பாதுகாப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆரோக்கியமானதல்ல. புதிய பட்டாணியுடன் ஒப்பிடும்போது இது உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உறைந்த பட்டாணியால் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் தீங்கு பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.
உறைய வைத்த பச்சை பட்டாணியின் பக்க விளைவுகள் (Frozen Peas Side Effects)
எடையை அதிகரிக்கும்
உறைந்த பட்டாணியை அதிக அளவில் உட்கொண்டால், உங்கள் எடை வேகமாக அதிகரிக்கும். உண்மையில், பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகளில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது. இதன் காரணமாக உடலில் கொழுப்பு அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது.
சர்க்கரை நோய் ஆபத்து
பட்டாணியை புதியதாக வைத்திருக்க ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மாவுச்சத்து உணவின் சுவையை பராமரிக்க உதவுகிறது. இந்த மாவுச்சத்தை நீங்கள் உட்கொள்ளும் போது சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது, இது நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
இதய நோய் அபாயம்
உறைந்த அல்லது பேக் செய்யப்பட்ட பட்டாணியில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இதய நோயை உண்டாக்கும். இதன் காரணமாக தமனிகளில் அடைப்பு ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த கொழுப்பு உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவை அதிகரிக்கும். அதே நேரத்தில், நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவைக் குறைக்கிறது. இதனால் இதய நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். 
ஊட்டச்சத்து இழப்பு
உறைந்த பட்டாணியில் கிட்டத்தட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. உண்மையில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் எந்த உணவையும் நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது. அதில் உள்ள முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அழித்துவிடும். எனவே, உறைந்த உணவுகள் புதிய உணவுகளைப் போல சத்தானதாக கருதப்படுவதில்லை.
இரத்த அழுத்தத்தை பாதிக்கிறது
உறைந்த பட்டாணியை அதிகமாக உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். ஏனெனில் இது நமது உடலில் சோடியத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது. சோடியத்தை அதிகமாக உட்கொள்வது பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
Image Source: FreePik