உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் பொதுவாக உணவு விஷம் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள், வைரஸ்கள், ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் சில இரசாயனங்கள் கலந்த உணவை உண்பதால் உணவு விஷம் ஏற்படுகிறது. உணவு விஷம் சிறிய வயிற்று வலிகள் முதல் உயிருக்கு ஆபத்தான கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் வரை அனைத்தையும் ஏற்படுத்தும். இந்தியாவில் உணவு விஷத்தால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் அதிகரித்து வருவதால், பாதுகாப்பாக இருப்பது முக்கியம்.
உங்கள் கைகளை அடிக்கடி நன்கு கழுவுங்கள்:
உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைத் தடுப்பதில் கை சுகாதாரம் மிக முக்கியமான படியாகும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பும், கழிப்பறையைப் பயன்படுத்திய பிறகும், சமைக்கப்படாத இறைச்சி அல்லது கழுவப்படாத பொருட்களைத் தொடுவதற்கு முன்பும் குறைந்தது இருபது வினாடிகள் சோப்பு மற்றும் வெந்நீரால் உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள்.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1731836917489-1751367715502.jpg)
சமையலறைப் பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை சுத்தமாக வைத்திருங்கள்:
மாசுபட்ட மேற்பரப்புகளிலிருந்து கிருமிகள் உணவுக்குப் பரவக்கூடும். எனவே, அதை முறையாக சுத்தம் செய்வது அவசியம். சமையலறை கவுண்டர்டாப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். மேலும், வெட்டும் பலகைகள் மற்றும் பாத்திரங்களை ஏதேனும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சோப்பு மற்றும் வெந்நீரால் தொடர்ந்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
உணவை சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்:
சரியான வெப்பநிலையில் உணவை சமைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க உதவும். உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவது இந்த நுண்ணுயிரிகள் கொல்லப்பட்டதை உறுதிசெய்யும். சரியாக சமைக்கப்படாத உணவுகள், குறிப்பாக இறைச்சி, உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கு முக்கிய காரணமாகும்.
உணவை பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்:
பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க, அழுகக்கூடிய உணவுகளை சரியான வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். கெட்டுப்போகக்கூடிய உணவுகளை இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக (வெப்பமான காலநிலையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக) வெளியே வைக்க வேண்டாம். உணவை சுத்தமாகவும், மூடியதாகவும் வைத்திருக்க வேண்டும். இது மற்ற பொருட்களிலிருந்து மாசுபாடுகள் பரவுவதைத் தடுக்க உதவும்.
மாசுக்கள் பரவுவதைத் தவிர்க்கவும்:
சமைக்கப்படாத உணவில் இருந்து சமைத்த அல்லது சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் பரவக்கூடும். இது குறுக்கு மாசுபாடு. இது தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இதற்காக, சமைக்கப்படாத இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகள் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகளிலிருந்து விலக்கி வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுப்பதன் மூலம் ஒரு உணவில் இருந்து மற்றொரு உணவிற்கு பாக்டீரியா பரவுவதைத் தடுக்கலாம்.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நன்கு கழுவுங்கள்:
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பாக்டீரியா, அழுக்கு, பூச்சிக்கொல்லிகள் போன்றவை உள்ளன. இவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுத்தமாகக் கழுவ வேண்டும். ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைத்து அங்கேயே விடாதீர்கள். ஏனெனில் மாசுக்கள் தேங்கி நிற்கும் நீரில் பரவும்.
தெருவோர உணவை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்துங்கள்:
இந்தியாவில் தெரு உணவு மிகவும் பிரபலமானது. ஆனால் இவை சுகாதாரத்தைப் பொறுத்தவரை சமமாக பாதுகாப்பானவை அல்ல. சுத்தமான, சூடான உணவு மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வழங்கும் கடைகளைத் தேர்வு செய்யவும். சமைக்கப்படாத அல்லது பாதி சமைத்த உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைக் குடிக்கவும்:
உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கு கழிவுநீர் முக்கிய காரணமாகும். பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளை அகற்ற வேகவைத்த அல்லது வடிகட்டிய தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். பயணம் செய்யும் போது நம்பகமான பிராண்டின் தண்ணீர் பாட்டில் எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும்:
ஒரு தயாரிப்பு பயன்படுத்த பாதுகாப்பற்றது அல்லது மாசுபட்டது என்பதால் சந்தையில் இருந்து திரும்பப் பெறப்படலாம். கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு காலாவதியானதா என்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். இவை அனைத்திலும் கவனம் செலுத்துவது உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இது பாதுகாப்பான உணவு சூழலையும் உருவாக்க முடியும்.
Image Source: Freepik