Ayurvedic Rules To Have Sprouts: सुबह के समय ब्रेकफास्ट में बहुत से लोग अंकुरित चना और मूंग यानी स्प्राउट्स का सेवन करते हैं। खासकर, जिम जाने वाले लोग। ऐसा इसलिए क्योंकि इनमें प्रोटीन और डाइट्री फाइबर के साथ कई जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो न सिर्फ वजन घटाने बल्कि बॉडी बिल्डिंग और मांसपेशियां बढ़ाने में भी मदद करते हैं। साथ ही इनका सेवन करने से कई बीमारियों का खतरा भी कम होती है और पाचन संबंधी समस्याएं भी दूर रहती हैं। लेकिन हम में से ज्यादातर लोग स्प्राउट्स खाने का सही तरीका नहीं जानते हैं। आयुर्वेद की मानें तो स्प्राउट्स खाने का पूर्ण लाभ सिर्फ तभी मिल सकता है, जब आप इनका सही तरीके से सेवन करते हैं। ज्यादातर लोग स्प्राउट्स खाते समय कुछ गलतियां करते हैं, जिसकी वजह से उनकी सेहत को फायदे की बजाए नुकसान पहुंच सकता है।
अब सवाल यह उठता है कि आखिर स्प्राउट्स खाने का सही तरीका क्या है? और किन स्प्राउट्स खाने समय किन गलतियों को करने से बचना चाहिए? आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. चैतली राठौर (BAMS Ayurveda) की मानें, तो आयुर्वेद में ऐसे 3 नियम बताए गए हैं, जिनका पालन आपको स्प्राउट्स का सेवन करते समय जरूर ध्यान रखना चाहिए। भले ही स्प्राउट्स बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, फिर भी स्प्राउट्स खाते समय देखभाल के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।" इस लेख हम हम आपको इनके बारे में विस्तार से बता रहे हैं...
आयुर्वेद के अनुसार स्प्राउट्स खाने के नियम- Ayurvedic Rules To Have Sprouts In Hindi
डॉ. चैतली की मानें तो "आयुर्वेद के अनुसार,अंकुरित दाल, फलियां और चना कभी-कभार लेना ठीक रहता है। उदाहरण के लिए, इन्हें सप्ताह में एक या दो बार लिया जा सकता है। यदि सामान्य फलियों और अनाजों को अंकुरित अनाजों से बदल दिया जाए, तो इनसे प्राप्त होने वाले प्रोटीन और फैट की मात्रा में कुछ बदलाव हो सकते हैं। हमारा शरीर अच्छी तरह से व्यवस्थित और केंद्रित पोषक तत्वों को अधिक महत्व देता है। हालांकि, स्प्राउट्स पोषण से भरपूर होते हैं। इसलिए इसे पचाना भारी होता है। इसे पचने योग्य बनाने और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए अपने आहार में अंकुरित अनाज को शामिल करने के लिए इन नियमों का पालन करने की जरूरत है...
1. दैनिक सेवन न करें
अपनी दिनचर्या में अंकुरित अनाज को शामिल न करें, इसे हमेशा कभी-कभार खाएं, क्योंकि यह पचने में भारी होता है और इसमें संक्रमणकारी गुण होते हैं।
इसे भी पढ़ें: सुबह खाली पेट खाएं अंकुरित चना और मूंगफली, शरीर को मिलेंगे ये 5अनोखे फायदे
View this post on Instagram
2. उबालकर खाएं
सेवन से पहले स्प्राउट्स को उबाल लें। इसे कच्चा न खाएं, उबालने के बाद यह पचने में और भी आसान हो जायेगा।
इसे भी पढ़ें: हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए खाएं ये अंकुरित अनाज, तेजी से मिलेगा फायदा
3. पाचक मसाले डालें
अंकुरित अनाज को पकाते समय पाचक मसाले डालें, मसाले जैसे जीरा पाउडर, काली मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर आदि।
All Image Source: freepik