Protein in Brown Rice: ब्राउन राइस में कितना प्रोटीन होता है? 1 कप ब्राउन राइस की बात करें, तो इसमें करीब 5 ग्राम प्रोटीन होता है। चावल का नेचुरल रूप जिसे रिफाइंड न किया हो, उसे ब्राउन राइस कहते हैं। लोग ब्राउन राइस (Brown Rice) को अपनी डाइट में इसलिए शामिल करते हैं ताकि वजन कंट्रोल रहे। साथ ही ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने के लिए भी ब्राउन राइस का सेवन किया जाता है। ब्राउन राइस एक तरह का होल ग्रेन है जिसका सेवन पकाकर किया जाता है। आगे लेख में जानेंगे ब्राउन राइस की न्यूट्रिशनल वैल्यू, फायदे, नुकसान और सेवन का सही तरीका। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के विकास नगर में रहने वाली पायल अस्थाना से बात की।
क्या ब्राउन राइस प्रोटीन का अच्छा सोर्स है?- Protein in Brown Rice
USDA Nutrient Data Laboratory के मुताबिक, एक कप ब्राउन राइस में करीब 5 ग्राम प्रोटीन होता है। नैशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के एक्सपर्ट्स की मानें, तो वयस्क पुरुष को एक दिन में 50 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है वहीं महिला को एक दिन में करीब 46 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है। ऐसे में ये कहना गलत नहीं होगा कि केवल ब्राउन राइस का सेवन करने से शरीर में प्रोटीन की पूर्ति नहीं हो सकती। ये केवल रोज की प्रोटीन मात्रा का 10 प्रतिशत है। आपको शरीर में प्रोटीन की मात्रा पूरी करने के लिए अन्य आहार का भी सेवन करना पड़ेगा।
ब्राउन राइस की न्यूट्रिशनल वैल्यू- Brown Rice Nutritional Value
1 कप ब्राउन राइस में 218 कैलोरीज होती हैं। एक कप ब्राउन राइस में करीब 46 ग्राम कॉर्बोहाइड्रेट्स, 2 ग्राम से कम फैट मौजूद होता है। ब्राउन राइस में फेनॉल और फ्लेवोनाइड्स दोनों तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। ब्राउन राइस का सेवन करने से प्रीमेच्योर एजिंग का रिस्क कम होता है। ब्राउन राइस में कई विटामिन्स और मिनरल्स भी पाए जाते हैं।
ब्राउन राइस को कैसे खाएं?- How to Eat Brown Rice
- सफेद चावल के मुकाबले, ब्राउन राइस को पकने में ज्यादा समय लगता है।
- ब्राउन राइस को खाने के लिए पकाना जरूरी है।
- चावल को 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
- फिर ब्राउन राइस में 2 कप पानी में डालें।
- 2 से 3 सीटी आने पर चावल को ढक्कन लगा लें।
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ब्राउन राइस खाने से सेहत को मिलते हैं अनगिनत फायदे- Brown Rice Benefits
- ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंंडेक्स कम होता है। ब्राउन राइस का सेवन करने से ब्लड शुगर स्तर बढ़ने का खतरा कम होता है।
- हार्ट हेल्थ के लिए भी ब्राउन राइस का सेवन फायदेमंद माना जाता है।
- ब्राउन राइस में डायट्री फाइबर होता है।
- ब्राउन राइस का सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और आप जरूरत से ज्यादा नहीं खाते।
- सफेद चावल के मुकाबले, ब्राउन राइस में कैलोरीज कम होती हैं।
ब्राउन राइस के नुकसान भी होते हैं?- Brown Rice Side Effects
ब्राउन राइस में फाइबर की उच्च मात्रा होती है। इसमें फाइटिक एसिड भी मौजूद होता है जिससे शरीर पर बुरा प्रभाव पड़ता है। फाइटिक एसिड से जिंक का एब्सॉर्बशन ब्लॉक हो जाता है। इसके अलावा शरीर में कैल्शियम और मैग्नीशियम भी ठीक से एब्सॉर्ब नहीं हो पाते। फाइटिक एसिड के कारण, ब्राउन राइस को पचाने में कुछ लोगों को परेशानी भी होती है। इसके कारण ब्लोटिंग, डायरिया, कॉन्सटिपेशन और गट सिंड्रोम जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं। ब्राउन राइस का सीमित सेवन ही ठीक है।
ब्राउन राइस का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है। ये प्रोटीन का अच्छा स्रोत है लेकिन प्रोटीन रिच फूड्स को भी डाइट में शामिल करें, केवल ब्राउन राइस पर निर्भर न रहें।
