डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है ये कम कार्ब्स वाली सब्जियां, आज ही करें डाइट में शामिल

सब्जियों से हमें एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं, जो कि हमारे शरीर की शुगर और स्वास्थ्य जटिलताओं को कम करने में सहायक हैं। लेकिन सब्जियां भी कई प्रकार की होती हैं। एक तो वह जिनमें कार्ब की मात्रा अधिक होती है और दूसरी वह जिनमें कार्ब की मात्रा कम होती है। यदि आप  डायबिटीज के मरीज हैं तो आप को वह सब्जियां खानी चाहिए जिनमें कार्ब की मात्रा कम हो और आप के शरीर के लिए किसी प्रकार से नुक़सानदायक न हों। 

पालक (Spinach)

एक कप पालक में एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पालक आप की डायबिटीज के लिए एक अच्छा ऑप्शन है। इसमें ढेर सारे एंटी ऑक्सीडेंट्स भी मौजूद होते हैं, जैसे विटामिन ए। आप इस के ताजे पत्तों को सलाद के रूप में खा सकते हैं या फिर आप इसे उबाल कर इसमें थोड़ा नमक डाल कर सब्जी के रूप में भी खा सकते हैं। आप इसे अपने अंडे या आमलेट के साथ भी खा सकते हैं। 

टमाटर (Tomatoes)

 टमाटर को डायबिटीज के लिए सुपर फूड कहा जाता है। टमाटर में विटामिन सी जैसे एंटी आक्सिडेंट पाएं जाते हैं जो आप के लिए बहुत लाभदायक होता है। अतः आप टमाटर के स्लाइस, सलाद के रूप में भी खा सकते हैं या फिर आप उन्हें  उबाल कर सब्जी के रूप में भी खा सकते हैं। एक मध्यम आकार के टमाटर में 5 ग्राम कार्ब, एंटीऑक्सिडेंट 16.9 मिलीग्राम विटामिन सी और लाइकोपीन होते हैं।

ब्रोकली (Broccoli)

यदि आप ने आज तक ब्रोकली खा कर नहीं देखी है तो आप उसे अपनी डायबिटीज फ्रेंडली डाइट लिस्ट में एड कर सकते हैं। यह एक लो कार्बोहाइड्रेट सब्जी  है। इसके एक कप में 5 ग्राम से भी कम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस में कई सारे पोषक तत्त्व जैसे विटामिन सी, आयरन, फाइबर आदि। परंतु ध्यान रहे कि जब आप इसे बनाएं तो ऑलिव ऑयल या अवोकेडो ऑयल या कैनोला ऑयल का ही प्रयोग करे। 

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पत्ता गोभी (Cabbage)

 एक पत्ता गोभी के अंदर 5 ग्राम कार्ब होते हैं। यदि आप अपनी विटामिन सी व विटामिन के, की जरूरतों को पूरा करना चाहते हैं तो पत्ता गोभी अवश्य खाएं। यह आप के शरीर के लिए बहुत सेहतमंद और आप की डायबिटीज के लिए भी बहुत लाभदायक होती है। अतः पत्ता गोभी को अपनी डायबिटीज फ्रेंडली लिस्ट में अवश्य एड करें। 

गोभी (Cauliflower)

पत्ता गोभी के साथ साथ फूल गोभी भी डायबिटीज के लिए उत्तम रहती है। इसमें भी बहुत कम मात्रा में कार्ब मौजूद होते हैं। एक कप गोभी में 5 ग्राम से भी कम मात्रा में कार्ब पाए जाते हैं। इसमें लगभग 51 मिलीग्राम विटामिन सी और 67 मिलीग्राम के लगभग फोलेट मौजूद है। यदि ब्लड शुगर कंट्रोल करना चाहते हैं तो इसे अपनी डाइट में किसी न किसी रूप में जरूर शामिल करें

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शतावरी (asparagus)

इस सब्जी के एक कप में 7 ग्राम के करीब कार्ब होते हैं। इसमें विटामिन ए व विटामिन डी जैसे पोषण विद्यमान होते हैं। जो डायबिटीज के मरीज के लिए बहुत लाभदायक होते हैं। आप इसे ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करके पका सकते हैं। इसमें सवाद के लिए आप विनेगर, एक चुटकी नमक व काली मिर्च का प्रयोग भी कर सकते हैं। 

अंकुरित दालें (sprouts)

शोध के अनुसार के अनुसार, ताजा पकाया हुआ, 1 कप स्प्राउट्स में 10 ग्राम कार्ब्स होते हैं। इसके अलावा, इनमें मिनी कैबेज के समान  विटामिन सी (95.5 मिलीग्राम), 488 मिलीग्राम पोटेशियम और 4.03 मिलीग्राम फाइबर होता है। इधर कुछ समय से ये अधिक लोकप्रिय होए हैं और ये निश्चित रूप से आपकी शुगर को कम करने में सहायक हैं।

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