मार्केट में चावलों की कई वैरायटी मिलती हैं। ऐसे में उनकी खासियतों और पोषण तथ्यों के बारे में पता होना बेहद जरूरी है।
चावल (Rice) दुनिया भर में खाया जाता है। नाश्ते की चीजों से लेकर मीठे (चावलों का हलवा, खीर आदि) में चावलों का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन जो लोग ये मानते हैं कि चावल खाने से वजन बढ़ता है वे गलत हैं। चावलों में कार्बोहाइटड्रेड होता है जबकि वजन कैलोरी से बढ़ता है। वैसे तो चावलों में कई वैरायटी होती हैं लेकिन अधिकतर लोग सफेद और ब्राउन चावल से ही परिचित हैं। यहां हम आपको चावलों की अन्य वैरायटी से रूबरू कराएंगे। पढ़ते हैं आगे....
ब्राउन चावल (Brown Rice)
ब्राउन राइस को संपूर्ण अनाज मानते हैं। बता दें कि सफेद चावल की तुलना में ब्राउन चावल सेहत के लिए ज्यादा अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है। इसके अलावा ब्राउन चावल में काफी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जबकि सफेद चावल में इसकी मात्रा ज्यादा होती है।
पोषण तथ्य- (सर्विंग साइज 1/4 कप ड्राई, लुंडबर्ग ब्राउन लॉन्ग ग्रेन राइस)
- 170 कैलोरी
- 1.5 ग्राम फैट
- 0mg कोलेस्ट्रॉल
- 0mg सोडियम
- 34 ग्राम कार्ब
- 2 ग्राम फाइबर
- 3 ग्राम प्रोटीन
काले चावल (Black Rice)
इन चावलों की एक खासियत होती है। इन्हें पकाने पर ये अपना रंग बदलकर पर्पल रंग के हो जाते हैं। चूंकि इसमें एंथोसाइएनिन की ज्यादा मात्रा होती है इसलिए ये कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से हमे बचा सकते हैं। इसके अलावा ये लिवर, किडनी के साथ-साथ पेट के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
पोषण तथ्य (सर्विंग साइज 1/4 कप सूखा, लुंडबर्ग ब्लैक पर्ल राइस)
- 160 कैलोरी
- 1 ग्राम फैट
- 0mg कोलेस्ट्रॉल
- 10mg सोडियम
- 33 ग्राम कार्ब
- 3 ग्राम फाइबर
- 5 ग्राम प्रोटीन
लाल चावल ( Red Rice)
बता दें कि लाल चावलों में एंटीऑक्सीडेंट अधिक मात्रा में पाया जाता है, जिसे एंथोसायनिन के नाम से भी जानते हैं। गहरे पर्पल और लाल रंग के फलों और सब्जियों से एंथोसायनिन प्राप्त किया जा सकता है। इससे जलन, एलर्जी, कैंसर आदि को शरीर से दूर किया जा सकता है।
पोषण तथ्य (सर्विंग साइज 1/4 कप ड्राई, लुंडबर्ग रेड राइस)
150 कैलोरी
- 1.5 ग्राम फैट
- 0mg कोलेस्ट्रॉल
- 0mg सोडियम
- 35 ग्राम कार्ब
- 2 ग्राम फाइबर
- 3 ग्राम प्रोटीन
जेड पर्ल राइस (Jade Pearl Rice)
यह चावल साइज में छोटा और बांस के अर्क की भांति हरे रंग का होता है। बता दें कि ये जेड पर्ल चावल 20 मिनट से कम समय में पकता है। बांस का अर्क एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और इसमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है। हालांकि इस चावल का इस्तेमाल हलवा बनाने में किय जाता है।
पोषण तथ्य (सर्विंग साइज 1/3 कप सूखा, लोटस फूड्स ऑर्गेनिक जेड पर्ल चावल )
ध्यान दें कि यह सर्विंग साइज 1/3 कप के लिए है। ये 1/4 सर्विंग साइज से बड़ा है।
- 210 कैलोरी
- 0g फैट
- 0mg कोलेस्ट्रॉल
- 0mg सोडियम
- 43 ग्राम कुल कार्ब
- 0 ग्राम फाइबर
- 4 ग्राम प्रोटीन
Wild rice (वाइल्ड चावल)
जैसा की आपको नाम से ही पता चल रहा है कि ये चावल झीलों, दलदल आदि में उगाया जाता है। इन चावलों में प्रोटीन ज्यादा मात्रा में पाया जाता है। ये कई विटामिन और खनिजों का अच्छा स्त्रोत हैं। इस चावल की बनावट और स्वाद को ध्यान में रखते हुए इसे मशरूम के साथ सर्व किया जाता है।
पोषण तथ्य (सर्विंग साइज 1/4 कप सूखा, लुंडबर्ग ऑर्गेनिक वाइल्ड राइस )
- 160 कैलोरी
- 0.5 ग्राम फैट
- 0mg कोलेस्ट्रॉल
- 0mg सोडियम
- 35 ग्राम कार्ब
- 3 ग्राम फाइबर
- 7 ग्राम प्रोटीन
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