गाजर और फ्लैक्स यानी की अलसी के बीजों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं पर दोनों को ही बच्चे आसानी से खानी नहीं चाहते। ऐसे में आप गाजर और फ्लैक्स मफिन बनाएं।
सर्दियों का मौसम एक तरह से गाजर और मटर का मौसम होता है। इस मौसम में अक्सर लोग अपने लिए गाजर का हल्वा और मटर के पराठे जैसी लजीज चीजें बनाते हैं। वहीं बच्चों को गाजर खान में कुछ खास रुचि नहीं होती। वो बड़ो की तरह सलाद खाने में भी दिलचस्पी नहीं लेते, तो मां-बाप के लिए उन्हें इस तरह के मौसमी फल और सब्जियों को खिलाना मुश्किल हो जाता है। अब बात ये आती है कि बच्चों को ऐसा क्या खिलाएं, जो वो आसानी से खा भी लें और उनमें इसका पोषण भी पहुंच जाए। केक और मफिन कुछ ऐसी चीजें हैं, जो बच्चों को खूब पसंद आते हैं। आप उन्हें जब भी इसे खाने देंगे, वो इसे खुशी-खुशी खा लेगें। ऐसे में आप गाजर और फ्लैक्स यानी की अलसी के बीजों का इस्तेमाल करके घर पर ही बच्चों के लिए मफिन बना सकते हैं। आइए जानते हैं गाजर और फ्लैक्स (अलसी के बीज) से मफिन बनाने की होम रेसिपी और इसके फायदे।
गाजर और फ्लैक्स से बने मफिन के स्वास्थ्य लाभ-
- -फ्लैक्स(अलसी के बीज) किड्स के लिए सुपर फूड हो सकते हैं, तो गाजर में भरपूर मात्रा में कैरीटोनॉइड, पोटैशियम, विटामिन A और विटामिन E जैसे ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारी शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाकर हमें गंभीर बीमारियों से बचाते हैं।
- -फ्लैक्स के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो बच्चों शारीरिक विकास में मदद कर सकते हैं। एक चम्मच में लगभग 2 ग्राम फाइबर और लगभग 1,600mg ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। तो वहीं गाजर में टा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और लुटेइन जैसे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो कॉलेस्ट्रोल लेवल बढ़ने नहीं देते, जिससे बच्चों में मोटापे और दिल से जुड़ी परेशानी नहीं होगी।
- -फ्लैक्स का ओमेगा -3-फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल को कम करके और धमनियों में सूजन को कम करके हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है, जिसे खाने से बच्चों का हार्ट शुरू से ही हेल्दी रह सकता है। वहीं गाजर में मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर कंट्रोल कर सकता है
- -फ्लैक्स में फाइबर पाचन को विनियमित करने और बच्चों को भोजन के बाद तृप्त रहने में मदद कर सकता है। इसका मतलब है कि उन्हें इसे खाने के 30 मिनट बाद एक भूख नहीं लगेगी। वहीं इस मफिन में चीनी की मात्रा इतनी कम इस्तेमाल हुई है कि ये डायबिटीक लोगों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। इसे आप अपने बच्चे को लंच और स्नैक्स के रूप में भी दे सकते हैं। इसी तरह आप सेब, गाजर, क्रैनबेरी, और जई और सन बीज की अच्छाई के साथ भी मफिन बना सकते हैं।
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गाजर और फ्लैक्स से मफिन बनाने का तरीका-
सामग्री
- एक कप आटा
- 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 कप फ्लैक्स (अलसी के बीज)
- 2 अंडे
- 1/4 कप नारियल का तेल या जैतून का ते)
- 1/4 कप बिना पका हुआ सेब
- 2/3 कप ब्राउन शुगर
- 2 गाजर कसा हुआ
- 2 सेब, छील और कसा हुआ (1 कप)
- 1/4 कप फ्लैक्स
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बनाने की विधि
- ओवन को 375 पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े कटोरे में एक साथ दोनों आटे, फ्लैक्स, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल, और नमक को मिला कर रख लें।
- फिर एक अन्य कटोरे में, अंडे, नारियल तेल, सेब और चीनी को मिलाकर फेंट लें।
- फिर इसमें थोड़ा आटा मिलाते रहें।
- इसके बाद इसमें कसा हुआ गाजर और सेब डाल लें। फिर कप ब्राउन शुगर डाल कर अच्छे से मिला लें।
- घोल को टाइट तैयार करें ताकि वो मफिन का रूप ले पाए।
- फिर इस सामग्री के छोटे-छोटे लोई जैसा बना कर ओवन में डाल लें।
- पकाए जाने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।
- लाइनर्स के साथ मफिन को लाइन करें या कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें। इस तरह तैयार हो जाएगा आपके बच्चों के लिए टेस्टी मफिन्स।
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