सर्दी के मौसम में खजूर खाना किसे पसंद नहीं और जब बात खजूर के लड्डू की आती है तो ज्यादातर लोगों को इसे बनाने कि विधि के बारे में पता नहीं होता है। इसलिए हम आपको खजूर के लड्डू बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं।
जैसे-जैसे मौसम का मिजाज बदलने लगा है लोगों को गर्म कपड़े की जरूरत महसूस होने लगी है। और जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती जाएगी लोगों को गर्म चीजों का सेवन बहुत मजेदार लगने लगेगा। आपने सर्दियों में खजूर खाने के फायदे के बारे में तो सुना ही होगा लेकिन खजूर के लड्डू आपके पूरे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं। सर्दियों में खजूर के लड्डू शरीर को गर्मी देने के साथ साथ ताकत भी प्रदान करते हैं। दरअसल खजूर में पाए जाने वाला प्रोटीन, फाइबर, पोटैशियम, बोरोन, कोबाल्ट, कॉपर, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सेलेनियम और जिंक शरीर को ताकत देने के काम करता है और हमें तंदरुस्त रखने में मदद करता है। अगर आप इस सर्दी खुद को फिट और तंदरुस्त रखना चाहते हैं तो खजूर के लड्डू का सेवन जरूर कर सकते हैं। तो आइए बताते हैं आपको खजूर के लड्डू बनाने की विधि।
खजूर के लड्डू खोया और कुछ सूखे मेवों के साथ बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है। इन चीजों को मिलाने से इसकी पौष्टिकता और ज्यादा हो जाती है और यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इतना ही नहीं सर्दियों में शरीर को तंदरुस्त बनाए रखने के लिए यह पूर्ण रूप से शाकाहारी रेसिपी है, जिसे बच्चे और बूढ़े सभी खाना बहुत पसंद करते हैं।
खजूर के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
खजूर - 200 ग्राम, सूखा नारियल - आधा कप, बादाम -50 ग्राम, काजू- 50 ग्राम, देशी घी - एक छोटी चम्ममच, पिस्ता - 4 या 5, छोटी इलाइची - 4।
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खजूर के लड्डू बनाने की विधि
- खजूर का लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आप खजूर को धोएं और उसका पानी पूरी तरह से सूखा लें।
- सूखने के बाद खजूर को छोटे छोटे टुकड़े में काट लें और उसके बीज को निकाल लें।
- काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उसके बाद कटे हुए नारियल को मिक्सर में डालें और उसका पाउडर बना लें।
- बादाम को भी पीस कर उसका पाउडर बना लें।
- ये सब हो जाने के बाद कटे हुए खजूर को भी मिक्सर जार में डालें और दो चम्मच पानी मिलाएं।
- इलायची को छील कर उसका भी पाउडर बना लें।
जब सभी चीजों का पाउडर बनकर तैयार हो जाए चो कढ़ाई में घी डालें और घी के गर्म होने का इंतजार करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें खजूर का पेस्ट डालें और 4-5 मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि मिक्सचर में नमी न रहे। जब नमी खत्म हो जाए तो गैस बन्द कर दें।
उसके बाद खजूर के भुने पेस्ट में नारियल का पिसा हुआ पाउडर, कटे हुए काजू-बादाम, इलाइची पाउडर और बादाम पाउडर को अच्छे से मिला लें।
जब यह मिश्रण थंडा हो जाए तो हाथ पर घी लगाकर चिकना करें नींबू के आकार के बराबर मिश्रण उठाकर दोनों हाथों से लड्डू को गोल आकार दें। इसी तरह बाकी बचे मिश्रण को लड्डू के आकार में बनाएं और सर्दियों में दबाकर खाएं।
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खजूर के लड्डू के स्वास्थ्य लाभ
कोलेस्ट्रोल कम करने में मददगार
खजूर में कोलेस्ट्रोल और शुगर की मात्रा काफी कम होती है। अगर आप नियमित रूप से खजूर के लड्डू का सेवन करेंगे तो आपको कोलेस्ट्रोल के साथ-साथ वजन कम करने में भी मदद मिलेगी।
बॉडी बनाने के लिए सप्लीमेंट की नहीं होगी जरूरत
खजूर मे विटामिन बी1, बी2, बी3 , बी5, विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। अगर आप जिम के शौकीन हैं और बॉडी बनाने के लिए सप्लीमेंट की तलाश कर रहे हैं तो खजूर के लड्डू का सेवन करें। अगर आप नियमित रूप से खजूर के लड्डू खाएंगे तो आपको सप्लीमेंट की जरूरत नहीं पड़ेगी।
हड्डियां भी होती हैं मजबूत
खजूर में पाए जाने वाले मैग्नीज, सेलेनियम, कॉपर जैसे पोषक तत्व हड्डियों को मजबूती देने में मदद करते हैं। खजूर के लड्डू हड्डियों को मजबूत देकर आपको ऑस्टियोपोरोसिस जैसे रोगों से दूर रखने में मदद करता है।
पाचन तंत्र होता है मजबूत
अगर आप खजूर के लड्डू नहीं खाना चाहते हैं तो अगर आप रोजाना सुबह पानी में भिगोए हुए खजूर खा सकते हैं। खजूर में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर करने का काम करता है। डॉक्टर भी कब्ज की शिकायत होने पर खजूर खाने की सलाह देते हैं।
त्वचा निखारने का काम करता है खजूर का लड्डू
खजूर में पाए जाने वाले विटामिन सी और डी त्वचा को ढीली होने से बचातें हैं, जिसके कारण चेहरे पर झुर्रियां नहीं आती। इतना ही नहीं खजूर में मौजूद एंटी एजिंग गुण बॉडी में मेलानिन इकट्ठा नहीं होने देते, जिसके कारण आपकी त्वचा कोमल बनी रहती है।
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