आजकल की तेजी से बदलती लाइफस्टाइल और खराब खानपान के कारण लोगों के शरीर में कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ जाता है। युवा पीढ़ी के लोग अपने करियर को बनाने में इतने मशगूल हो चुके हैं कि उन्हें शरीर और खानपान का कोई ख्याल नहीं रहता। लोग रेडी टू ईट जैसी चीजों को खाना पसंद करते हैं। बाजार में पराठे, मोमोज जैसी कई ऐसी चीजें मिलती हैं, जो फ्रोजन होती हैं और इन्हें आप तुरंत पकाकर खा सकते हैं। फ्रोजन फूड शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के लेवल को बढ़ा सकते हैं। कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने के लिए आपको रोजाना एक्ससाइज के लिए वक्त निकालना होगा, इसके साथ ही आप रोजाना सर्दियों में अलसी के बीजों का सेवन भी (What is the best way to eat flaxseed daily) कर सकते हैं। इस लेख में रामहंस चेरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा (Ayurvedic doctor Shrey Sharma from Ramhans Charitable Hospital) से जानेंगे कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अलसी का उपयोग कैसे करें?
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अलसी का उपयोग कैसे करें? How To Take Flaxseed For High Cholesterol In Hindi
अलसी के बीजों की गिनती सुपरफूड्स में होती है, इसमें हेल्दी फैट्स होते हैं जो आपके शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं। इसके साथ ही अलसी के बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जिनसे आपके शरीर को पोषण मिलेगा।
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1. अलसी के लड्डू
सर्दियों के मौसम में अलसी के बीजों से आप लड्ड़ू बनाकर खा सकते हैं। लड्डू बनाने के लिए आपको 200 ग्राम अलसी के बीज, 50 ग्राम बादाम, 50 ग्राम काजू, 100 ग्राम घी, मीठा करने के लिए स्वादानुसार गुड़ और आधा किलो मल्टीग्रेन आटा चाहिए होगा। अलसी के लड्ड़ू बनाने के लिए सबसे पहले आटे को घी में डालकर तब तक भूनें जब तक कि उसमें से खुशबू न आने लगे।
इसके बाद अलसी को रोस्ट करके मखाने, काजू, बादाम के साथ पीसें। इसके बाद एक बड़े बाउल में आटे के साथ काजू,बादाम और अलसी के बीजों का पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब एक पैन में गुड़ को हल्के घी के साथ पिघलाकर आटे में मिलाएं और मिश्रण के ठण्डा होने से पहले लड्डू बना लें।
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2. अलसी का चीला
अलसी का चीला बनाने के लिए आप 50 ग्राम अलसी को पीसकर 1 कप आटे के साथ मिलाएं। इसमें धनिया पत्ती, अदरक का पेस्ट, दही और नमक स्वादानुसार मिलाकर चीला का घोल तैयार करें। अब तवे को मीडियम आंच पर रखें और जरूरत अनुसार घी लगाकर चीला बनाएं। अलसी के चीले को आप हरी चटनी के साथ सर्व करें।
3. अलसी की चटनी
अलसी की चटनी बनाने के लिए आपको टमाटर, पुदीना, लहसुन, और नमक चाहिए होगा। सभी चीजों को ब्लेंडर में डालकर चटनी तैयार करें और इसे रोटी या सब्जी के साथ सर्व करें। जिन लोगों को अलसी का स्वाद पसंद नहीं आता है वह फलों के साथ अलसी के बीजों का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा आप स्मूदी या दलिया के ऊपर अलसी के बीजों को डालकर भी खा सकते हैं। अलसी के बीजों के सेवन से न सिर्फ आपके शरीर का कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल हो सकता है बल्कि इससे वजन कम करना भी आसान हो सकता है।
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