मिलावटी हल्दी की पहचान कैसे करें? जानें नकली हल्दी खाने से सेहत को होने वाले नुकसान

How To Check Adulteration In Turmeric Powder: हल्दी का इस्तेमाल हर घर में होता है। इसके बिना खाने के बारे में सोचना भी अधूरा सा लगता है। हल्दी में एंटीवायरल, एंटीबैक्टिरियल गुण होने के साथ प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए आदि भरपूर मात्रा में पाए जाते है। इसका इस्तेमाल केवल खाने तक ही सीमित नहीं है बल्कि कई बार चोट लगने या स्किन को निखारने के लिए भी हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आज के समय  इसके कमर्शियल यूज के कारण इसमें मिलावट होने लगी है। मिलावटी हल्दी खाने से शरीर को नुकसान होता है और कई बार त्वचा पर इसको लगाने से स्किन में भी साइड इफेक्ट देखने को मिलते है। हल्दी को चमकीला और गहरा रंग देने के लिए इसमें कई तरह के केमिकल का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आज हम आपको इस आर्टिकल में आज कुछ ऐसे तरीकों के बारे में बताने वाले है। जिन को घर पर करने से आप असली हल्दी और नकली हल्दी का आसानी से पता कर सकते है। इस विषय पर अधिक जानकारी के लिए हमने बात की डाइटीशियन सुमन से।

हाथ में लेकर चेक करें

हल्दी नकली और असली पहचान करने के लिए 1 चम्मच हल्दी को लेकर हथेली पर रखें। अब इस हल्दी को कुछ देर के लिए हाथ पर रगड़ें। अगर हल्दी असली होगी तो आपके हाथ में इसका निशान पड़ेगा और नकली होगी, तो हाथ पर कोई निशान नहीं होगा।

पानी की मदद से जांचे

असली हल्दी और नकली हल्दी पहचान करने के लिए 1 गिलास पानी लें। इसमें 1 चम्मच हल्दी डाल दें। ध्यान रखें हल्दी को गिलास में मिलाना नहीं है। 20 मिनट तक इस गिलास को ऐसा ही रखा रहने दें। 20 मिनट के बाद अगर असली हल्दी होगी, तो वह नीचे बैठ जाएगी और उपर पानी साफ हो जाएगा। वहीं नकली हल्दी का पानी धुंधला नजर आएगा। 

पेपर पर रखकर चेक करें

असली हल्दी को पहचान करने के लिए साबुत हल्दी की 2 से 3 गांठे लें। अब इस गांठ को पेपर में रखकर इसमें ऊपर से ठंडा पानी डाल दें। अगर पानी पीले रंग का निकलने लगे, तो समझ लीजिए की हल्दी में मिलावट की गई है। असली हल्दी से पानी पीला नहीं निकलेगा।

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हाइड्रोक्लोरिक एसिड से जांचे

हल्दी की मिलावट को चेक करने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मदद भी लें सकते है। इससे चेक करने के लिए एक टेस्ट ट्यूब में हल्दी लें और इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कुछ बूंदें को डालें और थोड़ा सा पानी डालकर टेस्ट ट्यूब में मिक्स करें। ऐसा करने के बाद अगर इस मिश्रण का रंग गुलाबी या किसी और रंग का हो जाता है। इसका मतलब इसमें मिलावट की गई है।

नकली हल्दी खाने से सेहत को होने वाले नुकसान 

नकली हल्दी के सेवन से दस्त, मतली और उल्टी होने की संभावना बढ़ जाती है। इसके साथ ही एलर्जी की परेशानी भी हो सकती है। नकली हल्दी के लंबे समय तक सेवन से इम्यूनिटी कमजोर हो सकती है और पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती है।

मिलावटी हल्दी चेक करने के लिए इन 4 तरीकों को आजमाया जा सकता है। अगर हल्दी मिलावटी है,तो तुरंत इसे बदल लीजिए।

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